Turcy miedzi: cechy, zastosowanie i troska

Copper Turk - raczej wymagany rodzaj wyrobów, który służy do przygotowywania kawy naturalnej. To bardzo stara wersja przyborów kuchennych. Jego ojczyzną jest Półwysep Arabski, choć później był aktywnie używany w Turcji, gdzie otrzymał swoją nowoczesną nazwę. W naszym artykule przyjrzymy się bliżej cechom Turków z miedzi, jej zaletom i wadom, niuansom użytkowania, wyborowi i drobiazgom dbania o nie.

Miedziany Turk przyszedł do nas od czasów starożytnych. Od Arabów otrzymała inną nazwę - jazz. Turek był wykonany z miedzi, co nie było przypadkowe, ponieważ ten metal charakteryzuje się doskonałą przewodnością cieplną. Wystarczyło umieścić kawę i wodę w miedzi Turku i posypać gorącym piaskiem, aby uzyskać aromatyczny i smaczny napój. Nowoczesna turecka miedź ma wiele funkcji.

• Przewodność cieplna. Jak już wspomniano, to właśnie ta cecha spowodowała, że ​​miedziani Turcy popytali. Jeśli porównamy ten wskaźnik z produktami z aluminium, to jest 9 razy wyższy w naczyniach miedzianych. Ze względu na szybkie nagrzewanie i chłodzenie kawy nie jest wylewane na kuchenkę podczas gotowania. W takim garnku kawy można zmaksymalizować jego smak.
• Niezawodność Turcy z miedzi nie pękają pod wpływem naprężeń mechanicznych. Są doskonale tolerowane wahania temperatury. Na przykład można je prać w zimnej wodzie natychmiast po gotowaniu, nie boją się upadku lub wstrząsów.
• Wąski zbiornik na szyję. Kawa Coppers na kawę mają najwęższą szyję, co jest niepodważalną zaletą. Wąska szyjka szybko pokrywa się z pianką kawową, co pozwala zaoszczędzić wszystkie olejki eteryczne przed parowaniem.
• Koszt Miedziane cezawy są w większości tańsze niż podobne produkty, ale z innych materiałów. Zazwyczaj można kupić miedziany Turk za 500 rubli, podczas gdy wersja ceramiczna będzie kosztować 1300 rubli.
• Trwałość Turcy wytwarzani z miedzi są już przetestowani w czasie, ponieważ pochodzą z epoki miedzi i od tego czasu mają stałą formę.
• Szkoda. Jak wiesz, miedź jest niebezpieczna dla ludzi, ponieważ tworzy szkodliwe rozpuszczalne związki. Aby uniknąć negatywnego wpływu, naczynia miedziane były pokryte od wewnątrz żywicą lub srebrem. Oczywiste jest, że druga opcja jest używana wyłącznie do drogich potraw.
• Specjalna opieka. Miedź Turk wymaga specjalnej opieki. Aby utrzymać warstwę cyny wewnątrz garnka, konieczne jest umycie produktu bez użycia substancji ściernych i kwasowych, konieczne jest odrzucenie wełny metalowej. Wewnętrzną powierzchnię należy przetrzeć specjalnymi związkami, które zapobiegną zarysowaniom i utlenianiu metalu.

Dziś w sprzedaży można znaleźć kilka odmian miedzianych Turków. Warto bardziej szczegółowo rozważyć ich cechy.

• Z drobnej miedzi. Ta opcja może być traktowana jako prosta „puszka”. Nadaje się jako pamiątka, ponieważ zazwyczaj jest ozdobiona stylowym wzorem. Grubość ściany jest dość mała, a krawędzie naczyń zwykle nie podlegają obróbce.

• Z grubej miedzi. Ta opcja jest najlepsza do robienia prawdziwej kawy. Grubość metalu wpływa na jednorodność ogrzewania napoju. Im większa grubość, tym lepiej. Opcje z grubym dnem pomogą odkryć smak tego niesamowitego drinka.

• Wybity. Ta opcja jest raczej szorstka, ponieważ zazwyczaj jest wykonana z grubej miedzi, charakteryzującej się obecnością obrobionych krawędzi, jak również pogrubionego dna. Szyja jest zwykle węższa niż spód. Takie opcje są dość powszechne.

• Z monetą. Ta opcja zwraca uwagę na wyjątkowy wygląd, a także jest idealna do robienia pysznej kawy.

Dzisiaj często spotyka się pojęcie „integralnego” Turka. Oczywiście trudno sobie wyobrazić coś innego, ale dzięki słabej jakości producentom zaleca się zakup dokładnie całego modelu. Niektórzy producenci tworzą Turk z dwóch części, z widoczną spoiną, która biegnie pionowo. Zwykle jest ukryty za pomocą elementów dekoracyjnych.

Zwykle do tego celu stosuje się nieregularne nacięcia imitujące łuski. Uważaj, należy unikać takich opcji, ponieważ szew może się utleniać lub wyciekać. Jesienią taki Turk może odlecieć na dwie części.

Turk musi być solidnie zwinięty, to znaczy wykonany z jednego półfabrykatu, nie może być żadnych szwów. Oczywiście wszystkie modele ułatwiające użytkowanie są wyposażone w uchwyty, więc tylko jedyne mocowanie na Turku jest możliwe - uchwyty do pojemnika. Najpopularniejszą opcją jest Turk na 100 ml, ponieważ pozwala na zrobienie kawy dla dwóch osób, ale niewiele osób kupuje duże pojemniki (na 500 ml).

Uchwyty wykonane są z drewna. Niektóre modele są prezentowane wyjmowany uchwytco przyczynia się do wygodniejszego przechowywania.

Dziś miedziany Turk jest dość popularny wśród miłośników kawy, dlatego warto zastanowić się nad jego mocnymi i słabymi stronami. Zalety miedzianych turków obejmują:

• dobre przenoszenie ciepła - ściany garnka szybko i równomiernie nagrzewają się, co ma pozytywny wpływ na przygotowanie kawy, ponieważ proszek kawowy w pełni oddaje swój smak;
• doskonała siła - produkt miedziany jest w stanie wytrzymać wstrząsy, nie boi się bezpośredniego kontaktu z ogniem;
• bogata historia - Turcy pojawili się wiele wieków temu, można więc z całą pewnością powiedzieć, że ich budowa przeszła próbę czasu;
• Przemyślana konstrukcja - tradycyjna forma ma wąską szyję, która przyczynia się do lepszego przygotowania wykwintnego napoju.

Miedź turecka ma pewne wady.

• Zachowanie smaku i zapachu. Miedź może być impregnowana aromatem napoju kawowego. Jeśli długo przygotowujesz jeden rodzaj kawy, a następnie przechodzisz do innego, to przez pewien czas poczujesz zapach oryginalnej wersji.
• Wysoka cena Porównując koszt dobrych miedzianych turków z naczyniami z niektórych nowoczesnych materiałów, miedź jest zawsze droższa.
• Specjalna opieka. Powinieneś używać specjalnych narzędzi do czyszczenia Turków zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Konieczne jest zapobieganie kontaktowi naczyń z kwasami. Surowo zabrania się używania narzędzi ściernych, a także siatki metalowej.

Copper Turk cieszy się dużym zainteresowaniem wśród koneserów kawy, ponieważ jest w stanie ujawnić smak tego niesamowitego drinka. Z jego pomocą możesz szybko przygotować aromatyczny napój, który utrzyma jego temperaturę przez długi czas. Idealny kształt i wygodna rękojeść, niezawodność i trwałość, proste czyszczenie i atrakcyjny wygląd to niezaprzeczalne zalety, które czynią takiego Turka ulubionym wśród miłośników kawy.

Jeśli weźmiemy pod uwagę ceramiczny cezve, warto zauważyć, że ta pojemność jest idealna do robienia różnych rodzajów kawy, ponieważ nie pochłania obcych zapachów i olejków eterycznych. Jeśli mówimy o tym, co jest lepsze, to powinieneś preferować ceramikę, ponieważ jest to produkt bardziej przyjazny dla środowiska: nie tworzy szkodliwych związków i nie wchodzi w kontakt z innymi substancjami.

Chociaż wiadomo, że naczynia ceramiczne są kruche i droższe niż miedź. Jeśli starannie używasz naczyń, a kwestia kosztów nie odgrywa dużej roli, lepiej kupić ceramiczne garnki. Jeśli zdarzy się, że naczynia wyślizgną się z twoich rąk, pierwszeństwo powinny mieć modele miedziane.

Wybierając Turków do użytku osobistego, nie powinieneś ślepo wierzyć we wszystkie słowa sprzedawcy, lepiej jest przygotować się wcześniej, uwzględniając podstawowe wymagania dotyczące tych produktów. Miedź turecka powinna być nie tylko wysokiej jakości, ale także mieć atrakcyjny wygląd. Należy uważać, aby nie kupić fałszywej. Dziś wielu rosyjskich producentów oferuje wysokiej jakości cezve. Na przykład duże zapotrzebowanie na produkty z rodzimej firmy. „Wioska” z Piatigorsk.

Wybierając miedź, Turcy powinni zwrócić uwagę na kilka czynników.

• Formularz. Powinien być zwężany, z szyją zwykle 2-3 razy węższą niż spód. Ta forma przyczynia się do szybkiego ogrzewania cieczy, a także minimalizuje możliwość odparowania olejków kawowych. Wąska szyja w połączeniu z pianką napoju pomaga zachować aromat i smak kawy.
• Rozmiar Cezve nie powinien być duży. Najlepszym wyborem będzie pojemność 100 ml. Zazwyczaj mówi się, że im mniejsze wymiary Turków, tym bardziej aromatyczna jest kawa. Konieczne jest wybranie objętości pojemności w zależności od liczby osób, które będą pić kawę.
• Grubość ściany Najlepszą opcją jest grubość metalu 1,5 mm. Ta opcja pozwala na niezbyt szybkie podgrzanie kawy, ale równomiernie. Modele z grubym dnem idealnie nadają się do robienia kawy na piasku.

Ale lepiej jest odmówić zbiorników cienkościennych, ponieważ należą one do produktów niskiej jakości. Znaczącą rolę odgrywa powłoka wewnętrzna. Powinien być prezentowany w równej warstwie, bez uszkodzeń.

• Długopis Jeśli Turek będzie używany do przygotowywania kawy na piasku lub piecu, uchwyt musi być długi i przymocowany pod pewnym kątem, co zminimalizuje możliwość oparzeń. Uchwyt nie powinien być gorący, dlatego lepiej jest wybrać modele z drewnianą rączką, chociaż możliwe są również opcje metalowe, ale o niskiej przewodności cieplnej. Tworzywa sztuczne należy natychmiast porzucić, ponieważ po podgrzaniu wytwarza nieprzyjemny zapach.

Każdy koneser kawy potwierdzi, że jeśli napój się gotuje, stracił całą swoją wartość - wyrafinowany aromat i smak. Z tego powodu kawa powinna być parzona, a nie parzona. Dzieje się to w następujący sposób:

• mieloną kawę należy wlać do pojemnika;
• dodać cukier do smaku;
• zalać zimną wodą;
• postaw Turka na kuchence lub piasku i poczekaj, aż ciecz się rozgrzeje;
• dobrze wymieszać przed spienieniem;
• gdy pojawią się pierwsze pęcherzyki, a piana ciemnieje, należy usunąć Turka z pieca lub piasku.

Nie można umieścić miedzianego Turka na kuchence z ceramiki szklanej. Pamiętaj, aby użyć adaptera, który zapobiega bezpośredniemu kontaktowi miedzi z powierzchnią płyty.

Miedziany indyk potrzebuje specjalnej opieki, aby pozostać pięknym i czystym. Konieczne jest przestrzeganie następujących zasad w zakresie pielęgnacji i przechowywania naczyń miedzianych:

• kawy nie należy zostawiać w Turek po ugotowaniu, ponieważ wtedy miedź jest utleniona;
• Aby oczyścić miedź z zewnątrz, zabronione jest używanie ściernych lub twardych przedmiotów, a także produktów z cząstkami, które mogą porysować powierzchnię;
• nie można umyć Turek w zmywarce, ponieważ miedź staje się ciemniejsza, a produkt może stracić kształt;
• konieczne jest umycie Turka natychmiast po aplikacji, a także wytrzeć do sucha;
• należy dbać o wygląd - od czasu do czasu pocierać Turek miękkim kawałkiem materiału;
• Aby pozbyć się wagi, możesz użyć różnych naturalnych środków, które każda hostessa ma pod ręką, na przykład kwasu cytrynowego;
• Aby oczyścić Turka z przywierania tłuszczu, utleniania i innych rodzajów zanieczyszczeń w domu, można użyć amoniaku, ketchupu, serwatki, octu z solą lub solanką - każda opcja nada produktowi piękno i połysk.

Aby prawidłowo nauczyć się parzenia kawy w miedzianym Turku, zobacz następny film.