Koneserzy świeżo parzonej domowej roboty kawy uważają, że smak napoju zależy w dużej mierze od tego, jakiego rodzaju potrawy są przygotowywane. Dlatego do wyboru Turków należy podchodzić bardzo ostrożnie.
Jaki powinien być kształt?
Forma cezve do parzenia kawy w dużej mierze decyduje o smaku i zapachu powstałego napoju. Główny wymóg udanych parametrów oznacza, że średnica szyjki powinna być dwa razy mniejsza niż średnica dna. Mniejsza różnica jest kategorycznie niedopuszczalna, ale duża jest całkiem możliwa. Istotą tego wymogu jest to, że Turk z wąską szyjką nie traci cennych olejków eterycznych. Powstała pianka „zatyka” otwór, a tym samym zapobiega kontaktowi z powietrzem.
Ponadto ważne jest, aby ściany były lekko nachylone. Ta cecha formy pozwala „osuszyć” fusy na dno, co sprawia, że smak kawy jest lepszy. Ważne jest, aby dno cezve miało znaczną grubość, ponieważ odpowiada za równomierne ogrzewanie. Jeśli chodzi o wysokość, wysokie naczynia są zalecane do zakupu dla początkujących.
Woda w nich wrze powoli, a piankowa czapka prawie nigdy nie ucieka. Nos cezve, idealnie, jest mały i schludny, a kształt lejka nie niszczy pianki. Lepiej jest dbać o uchwyt wykonany z drewna lub bakelitu, który nie topi się i nawet nie nagrzewa. Najlepszy uchwyt jest przykręcony.
Prawidłowy rozmiar
Objętość Cezvea jest określana w zależności od zapotrzebowania, czyli w jakiej ilości parzyć kawę na raz. Aby przygotować filiżankę napoju dla jednej osoby, wystarczy naczynie zawierające od 100 do 150 mililitrów cieczy. Ta sama pojemność jest używana do parzenia kawy w piasku. Do przygotowania dwóch filiżanek kawy potrzebne będą naczynia, których objętość waha się od 250 do 350 mililitrów. Ten rozmiar cezvea jest uważany za najczęściej kupowany.
Kupowanie pojemnika, w którym umieszcza się 500 mililitrów wody ma sens tylko wtedy, gdy kawa parzona jest codziennie w ilości 3-4 filiżanek. Wreszcie duże rozmiary są odpowiednie tylko dla dużych firm. Ważne jest, aby wspomnieć, że eksperci zalecają napełnianie pojemnika za każdym razem, ponieważ jest to jedyny sposób na uzyskanie najbardziej przyjemnego smaku i aromatu.
Najlepsze materiały
Większość współczesnych Turków różni się dokładnie materiałem produkcyjnym. Naczynia aluminiowe Jest produkowany przy użyciu tłoczenia przemysłowego i przetwarzane są różne rodzaje stopów metali spożywczych. Narzędzie do parzenia kawy jest bardzo łatwe i wygodne, ale jednocześnie niezawodne - nie można go złamać przez przypadkowe zwolnienie go z rąk. Aluminium Turk jest łatwy w użyciu i kosztuje tylko 200 rubli.
Miłośnicy kawy polecają wędrówki i wycieczki do natury.
Jednak ten materiał ma wiele wad. Chociaż Turk nie złamie się po upuszczeniu, można go wizualnie uszkodzić, na przykład porysować lub zgiąć, ponieważ materiał jest miękki. Niska waga prowadzi do utraty stabilności naczyń. Ponieważ modele są wykonane z prawie tej samej średnicy szyi i dołu, zapach gotowego napoju nie utrzymuje się przez długi czas. Wreszcie, Turcy aluminiowi nie mają specjalnej estetyki.
Do robienia miedziane turki Mosiądz jest najczęściej stosowany, chociaż mogą być zaangażowane inne stopy miedzi. Ware jest tworzony zarówno metodą stemplowania, jak i ręcznie.Wewnątrz miedzi Turcy muszą być przetwarzane za pomocą cyny, aby uniknąć niebezpiecznego utleniania. Stożkowy kształt takich potraw jest uważany za idealny, a stosunek dna i szyi zachowuje smak i zapach napoju w najlepszy możliwy sposób. Copper Turk jest trwały, bezpieczny, równomiernie ogrzewa wodę i nie jest wart bajecznych sum - cena waha się od 700 do 1000 rubli. Wygląda bardzo estetycznie.
Jeśli chodzi o wady, mają miedziane turki są dostępne, ale nie wyglądają tak krytycznie. Po pierwsze, od czasu do czasu trzeba będzie go wyczyścić, ponieważ zwykłe pranie nie wystarczy. Po drugie, ściany naczyń pochłaniają zapachy, zwłaszcza jeśli są używane przez długi czas, co znowu może się nie podobać.
Co się nazywa Turek ceramiczny, Powstaje z gliny i plastyfikatorów. Wizualnie modele z gliny są znacząco różne, ponieważ mogą być wykonane ręcznie lub przemysłowo, pokryte szkliwem lub bez dodatkowej powłoki ochronnej. Zalety takich potraw to przede wszystkim przyjazność dla środowiska i bezpieczeństwo dla zdrowia ludzkiego.
Dzięki grubym ściankom, stożkowatej formie i optymalnemu stosunkowi średnic szyi i spodu napój jest równomiernie parzony i okazuje się niesamowity. Ponadto zawsze możesz wybrać nietypowy projekt, idealny do konkretnej kuchni.
Z minusów ceramiki warto wspomnieć o jej kruchości i niezdolności do wytrzymania poważnych obciążeń. Cena takich potraw jest znacznie wyższa niż miedzi, a zatem aluminium. Nadmierny wolumetryczny wystrój może utrudniać dbanie o pojemnik. Ponadto, jeśli naczynia nie są pokryte glazurą, powierzchnia bardzo szybko pochłania zapach i substancje barwiące.
Frez do szkła, wymaga specjalnego materiału borokrzemianowego, który zachowuje swoją stabilność po podgrzaniu. Jego produkcja jest możliwa tylko w warunkach przemysłowych. Szkło jazzowe wygląda bardzo stylowo i znacznie upraszcza proces działania, ponieważ dzięki przezroczystym ściankom można kontrolować proces. Standardowa pojemność, której objętość wynosi 500 mililitrów, kosztuje od 350 do 500 rubli. Jest łatwy w obsłudze i wygodny w użyciu.
Należy dodać, że taki Turk może być również używany do podgrzewania płynów, a nawet gotowania zupy.
Niestety, nie można nazwać odpornego szkła dzhezva, a standardowa objętość jest zbyt duża, co może powodować niedogodności. Woda wrze raczej szybko, co negatywnie wpływa na smak i aromat kawy. Ten sam efekt uboczny występuje z powodu zbyt szerokiej szyi.
Srebrny Cezve, tworzone w warunkach przemysłowych lub w specjalnych warsztatach, często prezentowane są jako prezent dla dużych dat. Takie naczynia mają niezbędny kształt stożka, są odporne i bardzo piękne. Jednak srebra wymagają raczej trudnych warunków użytkowania i opieki. Woda w nim wrze zbyt szybko, co jest niekorzystne dla smaku napoju.
Srebrne naczynie jest dość drogie i często okazuje się być zepsute przez nadmierny wystrój.
Do robienia garnki ze stali nierdzewnej używana stal stopowa, chrom lub cynk. Dwa ostatnie metale są odpowiedzialne za zapobieganie utlenianiu. Takie dania są wytwarzane tylko w fabryce. Cechy turków ze stali nierdzewnej obejmują trwałość, łatwość użytkowania i niską cenę.
Spośród tych negatywnych należy wspomnieć o niewygodnej objętości przekraczającej 400 mililitrów, nieprawidłowym stosunku średnic szyjki i dna, a także braku wystarczającej grubości dna, co powoduje zbyt szybkie gotowanie cieczy.
Przegląd producentów i modeli
W rzeczywistości najciekawsze są cezves, nie wykonane w pracy, ale w małych warsztatach bez wielkich nazwisk. Takie potrawy zawsze okazują się wyjątkowe, wyróżniają się wysoką jakością, niezwykłym designem, a nawet duszą.Istnieje jednak wiele sprawdzonych firm, które również tworzą doskonałe narzędzia do parzenia kawy.
Lista dobrych producentów obejmuje takich graczy rynkowych, jak Village, Vitesse, TimA, Bekker i Regent. Ich Turcy są wykonane w różnych wzorach iz różnych materiałów, co pozwala każdemu klientowi wybrać najlepszą opcję dla siebie.
Oczywiście nie ma pojedynczej oceny modeli dzhev, ponieważ każdy użytkownik i każda strona decyduje o sobie, do kogo ma się włączyć. Niemniej jednak niektóre modele można znaleźć na listach rekomendacji kilku wiarygodnych źródeł, co potwierdza ich wysoką jakość i dobry design. Na przykład Turk „Moskwa”, stworzony w Rosji, ma bardzo nietypowy kształt „granatu” i wygodną drewnianą rączkę. Wyroby wykonane z porcelany o wysokiej odporności termicznej i sprzedawane w różnych rozmiarach.
W Piatigorsku powstaje zwarty jazz, ozdobiony wybitym wizerunkiem kiści winogron, która nie przekracza 120 mililitrów. Podwójne pogrubienie dna pozwala wygodnie korzystać z niego na co dzień. Turcy ze stali nierdzewnej Marki Gipfel Przeznaczenie: do kuchenek indukcyjnych. Uchwyt jest wykonany z materiału, który nie nagrzewa się podczas użytkowania, co znacznie upraszcza proces działania. Objętość naczynia waha się od 170 do 680 mililitrów.
Co wziąć pod uwagę przy wyborze?
Wybierając Turk w sklepie, wygodnie jest nawigować po wyglądzie idealnych potraw. W formie powinien przypominać stożek i mieć wygodną objętość do działania - to znaczy powinien być odpowiedni dla liczby osób, które planują go używać. Ważne jest, aby grube dno było dostarczane z solidnym uchwytem z materiału termoizolacyjnego. Jeśli spojrzysz na Turka, stosunek szyi i dna powinien wyglądać jak 1 do 2. A jeśli ta różnica okaże się większa, będzie jeszcze lepiej, ponieważ smak napoju się poprawi.
Materiał, z którego wykonany jest Turk, może być inny, ale zawsze z wysokiej jakości przewodnością cieplną. Wreszcie nie wolno nam zapominać, że naczynia powinny być łatwe i bezpieczne do parzenia kawy. Chociaż projekt jest określany w zależności od wymagań kupującego, nadal istnieją pewne ogólne zalecenia dotyczące tego aspektu. Cezves w ciemnych odcieniach mają atrakcyjny wygląd przez dłuższy czas.
Aby wzmocnić efekt, Turcy miedzi nawet dekorują się powłoką, która symuluje patynę, dzięki czemu zaciemnienie pojawiające się z czasem nie jest tak zauważalne.
Obecność wolumetrycznych i nie tylko elementów dekoracyjnych nie zawsze gra na korzyść Turków. Być może jej projekt staje się bardziej interesujący, ale opieka i konserwacja są trudne. Idealnie, minimalna liczba wnęk i zagłębień powinna być obecna na powierzchni naczyń.
Więcej informacji na temat wyboru Turka do parzenia kawy można znaleźć w następnym filmie.
