Wskazówki dotyczące wyboru Turków do kuchni indukcyjnych

Zmieniając urządzenia kuchenne, miłośnicy klasycznego podejścia do kawy mogą napotkać bardzo nietypowy problem. Płyty indukcyjne, zastępujące tradycyjne urządzenia elektryczne, są przystosowane tylko do stosowania naczyń kuchennych, których dno ma właściwości ferromagnetyczne. Czy zwykli Turcy nadają się do kuchni indukcyjnych? Czy możesz kontynuować zaparzanie kawy w tradycyjny sposób, nawet po zainstalowaniu innowacyjnej płyty grzejnej? Który kombinezon jazzowy do indukcji?

Zrozumienie wszystkich tych kwestii jest tego warte, jeśli piec jest już zakupiony i kiedy takie przejęcie jest planowane. W niektórych przypadkach konieczne będzie skorygowanie parametrów zwykłej pojemności do parzenia kawy lub znalezienie jej zamiennika. W każdym razie warto wcześniej zastanowić się nad własnym komfortem, aby nie pozostawić go bez ulubionego napoju po zainstalowaniu panelu indukcyjnego.

Kuchenki indukcyjne są stosunkowo nowym rozwiązaniem, które umożliwia podgrzewanie naczyń bez nagrzewania powierzchni samego palnika. Interakcja z dnem patelni, patelni, czajnika lub innego przedmiotu odbywa się poprzez tworzenie pola magnetycznego, w którym powstaje prąd elektryczny. Cewka, umieszczona pod ekranem ochronnym ze szkła hartowanego lub ceramiki szklanej, działa jak przetwornik.

W procesie indukcji następuje przyspieszenie cząstek - elektronów, co prowadzi do uwolnienia dużej ilości energii cieplnej. Przedmioty na piecu nagrzewają się, gotują, odparowują i zachodzą wszystkie inne procesy towarzyszące gotowaniu. Aby skutecznie używać naczyń, stop, z którego jest wykonany, musi zawierać cząstki ferromagnetyczne. Ponadto płyta odpowiada tylko na obiekty o wystarczającej wielkości.

Kawa to specjalny napój, który wymaga stopniowego i powolnego ogrzewania w procesie parzenia. Nie wszystkie płyty są gotowe do pracy w tym trybie. Tryb nagrzewania indukcyjnego wykorzystuje zasilanie prądem pulsacyjnym, co stwarza warunki do przyspieszonego ogrzewania cieczy. Aby uniknąć problemów, należy zwrócić uwagę na specjalne tarcze ferromagnetyczne umieszczone na panelu i pozwalają dostosować rozmiar nawet małych Turków do dowolnego typu palników. Dzięki dodatkowej warstwie nie możesz się martwić o przegrzanie napoju w środku - ciepło będzie rozprowadzane bardziej równomiernie.

Jeśli nie ma adaptera, możesz sobie bez niego poradzić. Aby to zrobić, garnki będą musiały unieść się ponad płytę grzejną w momencie, gdy kawa zacznie rosnąć. Przytrzymanie go na wysokości około 0,5 mm będzie musiało poczekać, aż piana spadnie. Warto dodać, że poziom ciepła odpowiadający ogrzewaniu jest ustawiony w zakresie od 1 do 4 podziałów na panelu sterowania.

Płyty indukcyjne koncentrują się na kilku trybach pracy. Gdy moc nie przekracza 50%, ogrzewanie następuje w trybie pulsacyjnym, ponieważ podczas ogrzewania, to znaczy prąd pod dnem nie zawsze jest obecny. Prawidłowo zaparzona kawa w takich warunkach jest niemożliwa - smak napoju jest w pełni ujawniony tylko przy jednolitym i płynnym wzroście temperatury. Jest on dostarczany w płytkach indukcyjnych o mocy 70-80%.

Co zrobić, jeśli z silną pianą grzewczą zacznie działać poza Turkami? Oczywiście możesz tymczasowo wyjąć pojemnik z ognia. Ale o wiele łatwiej byłoby po prostu zmienić moc płyty, zmniejszając ją do poziomu 50%. Przy takich wskaźnikach pierwsza piana odpadnie, trzeba będzie poczekać na jej drugi wzrost. Po tym Turk jest usuwany z pieca, pozostawiony na 30 sekund, aby całkowicie nasycić smak i aromat zmielonych ziaren kawy palonej, olejki eteryczne w tak krótkim czasie, aby odparować również nie mają czasu.

Jaki jazz pozwoli ci zrobić pyszną i orzeźwiającą kawę na kuchence indukcyjnej? Aby określić przydatność Turków, wystarczy przymocować magnes do jego dna. Jeśli metal jest przyciągany - naczynia nadające się do indukcji. W innych przypadkach kawa będzie musiała kupić nowy poker. Nie do końca nadaje się do stosowania w połączeniu z płytami indukcyjnymi:

• miedź Turek - nie posiada niezbędnych właściwości;
• ceramiczne - dla niemetalowych naczyń kuchennych, płyty nowej generacji nie są przystosowane;
• Aluminium - mówiąc ściśle, ten metal ma właściwości paramagnetyczne, ale nie są one wystarczające do stworzenia pola.

Ale nie można odmówić sobie przyjemności korzystania ze zwykłych potraw, w tym gliny i ceramicznych Turków. Wystarczy zaopatrzyć się w adapter o pożądanej średnicy stopu ferromagnetycznego. Z reguły na panelu czteropalnikowym odpowiada polu grzewczemu o średnicy 12-14 cm.

Jeśli zdecydujesz się na zakup specjalnego Turka do kuchenki indukcyjnej, powinieneś wziąć pod uwagę wiele bardzo ważnych punktów, pozwalających na wygodne korzystanie z naczyń w codziennym życiu. Dzbanek do kawy powinien być:

• wyposażony w bezpieczny uchwyt do wygodnego i szybkiego podnoszenia zbiornika z panelu;
• objętość od 150 do 500 ml;
• o średnicy dna około 12 cm, ale nie mniejszej niż 8 cm, w przeciwnym razie ogrzewanie nie wystąpi.

Oczywiście możliwość parzenia aromatyzowanego napoju bez żadnych konwencji i adapterów wygląda całkiem atrakcyjnie. Ale są tu pewne subtelności. Tak więc modele z litej stali są sprzedawane głównie z powłoką nieprzywierającą lub ze stali nierdzewnej. Ta opcja ma niezbyt pozytywny wpływ na właściwości smakowe. Ponadto, ze względu na swoje cechy, stal jest słabo przystosowana do tworzenia prawego dzhezv z wąską szyjką.

Szeroka szyjka nie pozwala na utworzenie właściwej pianki, która zapobiega odparowywaniu olejków eterycznych. W rezultacie właściwości smakowe napoju są dalekie od ideału. Ponadto ze stalowych pojemników kawa ucieka znacznie szybciej i częściej. Miedź Turk z grubym stalowym dnem może być rozwiązaniem kompromisowym.

Wśród marek produkujących specjalne potrawy do kuchenek indukcyjnych znajdują się takie, które zapewniają możliwość gotowania kawy na nowoczesnych panelach. W tym przypadku poszczególne wersje jazzu lub całe zestawy są wykonane z wielowarstwowych stopów ferromagnetycznych lub zwykłej stali. Wśród liderów rynku można zauważyć takie marki.

1. Tima. Mimo pewnych skarg ta firma jest jedyną, która uwzględnia cechy napoju. Jej Turcy są wykonane z miedzi, ale uzupełnione dnem ferromagnetycznym. Wybór modeli i objętości jest niewielki, ale cezve ma właściwy kształt, który zachowuje smak kawy.
2. Gipfel. Firma jest dość znana, w swoim arsenale są polerowane stalowe cezves z szeroką szyjką. Zakres objętości wynosi 350 i 500 ml, a nabywanie dużych rozmiarów jest po prostu niepraktyczne.
3. Errigen. Firma, która dba o ergonomię naczyń, która ma wygodny uchwyt. W przeciwnym razie są to klasyczne turki ze stali nierdzewnej z szeroką szyjką.
4. Korkmaz. Producent produkuje zestawy zawierające zarówno miniaturową wersję 20 ml cezve, jak i większe wersje 300 i 400 ml.

Należy natychmiast powiedzieć, że Turcy na kawę, stworzeni specjalnie do pieców indukcyjnych, i dyski przejściowe są bardzo drogie. Ale jest jeden ważny niuans: po wybraniu podkładki na piecu można go używać z różnymi typami ekspresów do kawy. Ulubiona dzhezvu lub zebrana kolekcja nie musi przekładać się na kategorię przedmiotów dekoracyjnych we wnętrzu. Dania będą nadal służyć swojemu właścicielowi celowo i pozwolą na korzystanie z tradycyjnych receptur na kawę.

Ponadto Adaptery mają kolejną zaletę - możesz połączyć niemetaliczne wersje Turków z nimi, w tym ceramiczne, pozwalające w pełni ujawnić cały zakres smaku napoju.

Dla początkujących w przygotowywaniu kawy na kuchence indukcyjnej, najlepszym wyborem może być turk miedziany z wysoką wąską szyjką;

Jak zaprzyjaźnić się z Turkiem i płytką indukcyjną, dowiesz się z poniższego filmu.