Płyty: pochodzenie, typy, wybór i opieka

Wśród koneserów piękna są tacy, którzy lubią wybierać i kupować nowe dania. W dziale ceramiki i porcelany podnoszą oczy, a ustawienie stołu daje im wyjątkową przyjemność estetyczną. Talerze - to jest najczęściej wybierane. Mały deser i wyrafinowane duże do serwowania kawałków, talerzy do zupy i pasztetów, kart do podziału i innych ciekawych okazów. Tylko sama gospodyni wie, co jest w jej arsenale dań i dlaczego warto ją aktualizować.

Płyty pojawiły się przed nożami i łyżkami, pojawiły się w epoce neolitu. Następnie płytki wyrzeźbiono z gliny, spalono i użyto do jedzenia. Nowoczesny talerz wygląda trochę inaczej, ponieważ jego analogia naszych przodków jest bardziej poprawnie nazywana słowem „pojemność”. A te zdolności się zmieniły: z raczej szorstkiego stały się wdzięczne. Człowiek doświadczający naturalnego pragnienia piękna ozdobił naczynia wzorami i ornamentami, pokrył je glazurą.

W starożytnym Rzymie i starożytnej Grecji ceramika osiągnęła swój szczyt. W tamtych czasach oddzielano naczynia od frontu, codzienne i dekoracyjne. Chiny dały światu porcelanę: zaczęły się tam znajdować około 600 roku ne.

W średniowiecznej Europie na stole ustawiono duże talerze, które były pierwotnie wspólne. Każdy mógł wziąć z nich jedzenie ręcznie lub skorzystać z pomocy służących: nie było osobistych talerzy. Stulecia minęły, aby ludzie zdali sobie sprawę z potrzeby używania indywidualnych potraw do jedzenia.

Nawiasem mówiąc, słowo „danie” w Rosji znane jest z XI wieku: na potrawie podawano również jedzenie dla kilku osób naraz. Glina, drewno, cyna, stal, srebro - z tego zostały wykonane płyty. Królewskie potrawy były złote.

Pochodzenie słowa „płyta” jest nie mniej interesujące: królowie nagrodzili swoich sług tak zwanymi talerzami. Za usługi specjalne otrzymali piękne naczynia ozdobione monogramami, zaprojektowane tak, aby można je było oglądać w widocznym miejscu.

Talerz (oryginał - to. „Thaler”) przyszedł, aby zastąpić słowo „miska”. Odmiany były takie: Tolerator, talar, talerz. Pod koniec XVIII wieku potrawa stała się koniecznością przy jedzeniu, a indywidualne użycie potrawy stało się powszechne.

Istnieją dwie gałęzie klasyfikacji rodzajów płyt. Pierwszy dzieli naczynia zgodnie z przeznaczeniem, drugi - zgodnie z materiałem produkcji.

Płyty do tego celu (użytkowania) mają wiele odmian.

• Głęboka jadalnia lub talerz zupy. Zwykle podaje się takie zupy, buliony i inne odmiany pierwszych dań. Średnica płyty zupy wynosi 20-24 cm.

• Mała jadalnia. Naczynia mają służyć drugiemu daniu, optymalnej średnicy - 27-32 cm.

• Bar przekąskowy. Serwuje przekąski, charakterystyczne dla tego dania - jest absolutnie płaskie.

• Deser Nazwa mówi: potrawy są potrzebne do serwowania deserów i owoców. Średnica jest mała - zaledwie 20 cm, często takie naczynia mają faliste krawędzie.

• Spodek. To słodkie słowo nazywa się najmniejszą okrągłą płytką, która służy jako podstawka na filiżankę lub szklankę.

• Showplate (talerz służący). Odpowiedni do serwowania innych talerzy, jego druga nazwa to wieloznaczny. Konieczne jest nałożenie na nią kolejnej płytki, na przykład głębokiej zupy.

• Patty. Służy do serwowania krojonego chleba, bułek i wypieków. Czasami przynoszą ser i owoce.

• Rosół i spodek. Jeśli chcesz podawać zupę lub bulion do stołu, lepiej zrobić to w kubkach, a nie w głębokich talerzach zupy. Nie mylić z miskami do picia - w takich kubkach bez uchwytów serwują koumiss lub zieloną herbatę.

• Płyta z głębokim dnem. Są też takie specjalne talerze, w których wygodnie jest podawać spaghetti, makaron itp.

• Creamer. Tak zwany wazon na nodze, wykonany ze szkła. Przynosi lody, koktajle owocowe i deserowe.

• Chłód płytowy. Nadaje się na przekąski (na przykład na ostrygi). Może również podawać sałatki i gulasze warzywne.

• Miska sałatkowa. Porcje salaterki - dla każdego gościa, wspólne - aby podawać całą objętość sałatki na stole. Obie opcje są istotne, nie są sprzeczne z etykietą tabeli.

• Śledź. Na takim talerzu podawane są śledzie i zimne konserwy rybne.

W niektórych usługach jest coś specjalnego spodek cytrynowy. Dołączone mogą być również wydłużone płytki do mięs i kawałków sera. Nie ma jednak ścisłych wymagań co do ich formy i objętości. Jak stosować wędliny lub półmisek serów, gospodyni decyduje o sobie.

Kolejny ciekawy rodzaj talerzy - naczynia podzielone (w niektórych źródłach mogą być nazywane intereniches, jest to regionalna odmiana). W istocie jest to układanka płytkowa, wyposażona w wyjmowane segmenty, które są pełnowartościowymi naczyniami. Jest zainstalowany na specjalnym stojaku.

Zwykle podczas serwowania stołu podzielony stół jest używany jako naczynie do serwowania sałatek. Ale dzieje się to w ciekawy sposób: W każdej komórce znajduje się oddzielny składnik, w jednym z nich - sos, a sałatka jest podawana na stole w osobnej formie. Przed posiłkiem gospodarze lub jeden z gości łączy składniki i miesza je z sosem.

Różne materiały, z których wykonane są płyty, pozwala wybrać dania z różnych opcji.

• Najbardziej znany materiał na naczynia - ceramika. I choć często te płyty są stosunkowo grube i ciężkie, nie ma w nich siły. Często padają źle i walczą. Głównym surowcem do naczyń ceramicznych jest glina z dodatkami.

• Fajans. Można powiedzieć, że to słowo odnosi się do ulepszonej ceramiki. Ulepszono jej specjalne dodatki i jednorazowe pieczenie. Z góry fajans jest pokryty szkliwem lub emalią.

Materiał ma wadę: naczynia są porowate, a zatem dość kruche. Ale jeśli starannie zajmiesz się ceramiką, z pewnością będzie ona służyć przez wiele lat.

• Porcelana. Są to również potrawy z grupy gliny, ale jej charakterystyczną cechą jest to, że do jej produkcji używa się najlepszych gatunków gliny. Produkt jest kilkakrotnie spalany w wysokich temperaturach. W przeciwieństwie do innych materiałów porcelana jest cienka i lekka, ale ze względu na brak porów jest dość trwała.

Najdroższe dania - z litej porcelany. Pomimo znakomitej wydajności, Nie narażaj porcelany na takie obciążenia jak kuchenka mikrofalowa, bardzo gorąca woda i stężone detergenty.

• Szkło Na stole szkło wygląda stylowo i nowocześnie. Możesz kupić talerze o dowolnym rozmiarze i średnicy, głębokie (250 ml) i spodki. Strona ozdobna sugeruje skromną wersję (tylko przezroczysta płyta bez wzoru) i różne odcienie szkła, rysunki, działki, ornamenty, struktury.

• Metal Dania wyłącznie na warunki biwakowe i sytuacje blisko nich. Nie możesz włożyć metalowej płytki do kuchenki mikrofalowej, ale proszę - na ruszt grilla.

• Plastik. Potrawy pomogą w sytuacji, gdy w pobliżu nie ma miejsc gastronomicznych, a Ty nie możesz zabrać ze sobą ceramiki lub jej alternatywy. Nie nadaje się do użytku wielokrotnego, poziom przyjazności dla środowiska takich naczyń jest bardzo niski.

• Drewniane. Częściej służy do celów dekoracyjnych, ale ostatnio drewniane miseczki do sałatek i pojemniki na owoce powróciły do ​​mody.

Jeśli nie lubisz kupować rzeczy bez marki w swoim domu, będziesz musiał porównać naczynia według reputacji producenta. Ktoś jest zwolennikiem jednej marki i rzadko rozcieńcza kolekcję inną marką, ktoś lubi zbierać potrawy od różnych producentów w kuchni i w formie bufetu.

Oferujemy opcje, którymi najczęściej zajmuje się hostessa.

• Tescoma. Takie dania są prawie całkowicie wykonane z czeskiego szkła. Są produkty matowe, jest przezroczyste. Ale najważniejsze jest to, że płyty te zmieszczą się niemal w każdej porcji, połączą się z każdym wnętrzem.

• Luminarc. Sztandar w produkcji wyrobów szklanych. Producent opiera się na klasycznym wyglądzie i skupia się na praktyczności. Dlatego też, nabierając to danie, możesz być pewien: płytki są wykonane ze szkła odpornego na uderzenia.

• Posud de Luxe. Marka oferuje zarówno wysokiej jakości ceramikę, jak i wykwintną porcelanę. Produkty tej firmy przypadną do gustu osobom ceniącym oryginalny kształt naczyń i niebanalny design.

• Helfer. Austriacka porcelana często wybiera restauracje. Prawdopodobnie dlatego, że jest to jakość, klasyczna i olśniewająca biel.

• Krauff. Kiedyś producent był zaangażowany w uwalnianie naczyń ze stali nierdzewnej. Obecnie firma oferuje naczynia stołowe z porcelany. Charakterystyczna cecha - jasne wzory koronek.

To tylko niewielka lista powszechnie znanych znaków towarowych, których jakość zasługuje na kupującego w celu rozważenia tej opcji.

Najpierw zdecyduj, czego potrzebujesz. Ktoś bardzo cierpi na potrawy na świąteczną porcję, ktoś chce aktualizować naczynia na każdy dzień. Z pewnością, dla uroczystej prezentacji, wersja z usługą wygląda bardziej idealnie. To nie jest „mieszanka” talerzy, które ani stylistycznie, ani w kolorze nie pasują do siebie. W serwisie wszystko jest harmonijne: kształt, wygląd i kolor.

Inną bardzo modną opcją jest obrotowa (lub obracająca się) płyta. A jeśli mówić poprawnie, to nazywa się to kuchenką do ciast. Ale nie zawsze jest to praktyczne, ale spektakularne: na wszelki wypadek lepiej jest mieć klasyczny bufet na ciasto w bufecie.

Zasady opieki zależą od materiału, z którego wykonane są naczynia. Chociaż podstawowe zasady są uniwersalne: zachowaj, umyj i osusz w odpowiednim czasie, przechowuj w specjalnie wyznaczonym miejscu.

Istnieje kilka zaleceń, które pomogą w pielęgnacji potraw.

• Ceramika doskonale umyta wodą z mydłem. Płyty te powinny być zawsze otwarte. Jeśli przykryjesz pokrywkę, zapach nie będzie przyjemny.
• Fajans i porcelana jak ciepła woda z mydłem. Ale z bardzo gorącej wody może pęknąć lukier.
• Aby ożywić biel porcelany, musisz wytrzeć porcelanowy talerz solą lub sodą oczyszczoną.Z plamami na porcelanie płynny amoniak jest doskonały.
• I na porcelanowe talerze dłużej zachowali swój blask, powinni przesunąć biały papier.

Naczynia przede wszystkim powinny wyglądać wizualnie. Jeśli jego wystrój przyciąga, jeśli jedzenie w nim wygląda apetycznie, jeśli talerze są idealne do przytulnej kuchni, są to główne kryteria wyboru. Ale nie należy zapominać o jakości.

Poniższy film pokaże Ci więcej na temat zastawy stołowej.