Trzywarstwowy tort weselny: niezwykłe pomysły i wskazówki dotyczące wyboru

Smakołyki ślubne nie zawsze były nam znane. Na przykład w starożytnym Rzymie upieczono prosty chleb na uroczystości weselne, aw Rosji przyjęto bochenek z dużą ilością dekoracji. Tort weselny w tradycyjnej wersji pojawił się dopiero na przełomie XVIII i XIX wieku w Europie. Wtedy powstał pierwszy wielopoziomowy tort.

Istnieje kilka podstawowych Sposoby udekorowania wykwintnych ciast weselnych na trzech piętrach:

• na stoisku;
• na pręcie;
• jako piramida.

Najczęściej cukiernicy używają podstawek, które są podporami, które chronią dolne piętra przed górnym ugięciem.

Ciasta na solidnym stojaku, wyglądają bardzo stylowo i uroczyście. Najczęściej do takiego wsparcia stosuje się mleczno-biały plastik, złoty mosiądz lub chromowany metal.

Drugą najbardziej popularną opcją jest użycie wspólnego pręta podtrzymującego. Ten typ konstrukcji wymaga okrągłych tac o trzech średnicach i rury wykonanej z metalu lub tworzywa sztucznego. Podstawa ciasta jest ułożona na dole, w niej tworzy się mały otwór, w który wkładany jest rdzeń.

Ciasto pokryte kremem i ozdobione kwiatami, figurkami, kokardkami i innymi elementami. Następnie taca o nieco mniejszym rozmiarze jest przymocowana do tuby i wszystkie manipulacje są powtarzane.

Aby złożyć deser na bazie, lepiej jest preferować lekkie herbatniki, które mają tendencję do utrzymywania dobrego kształtu i prostego cięcia.

Jeśli brakuje możliwości korzystania z wielopiętrowego stoiska, warto spróbować zmontować trójstopniowy tort i bez rdzenia nośnego. W takim przypadku należy przygotować ciasta o różnych rozmiarach o dowolnym kształcie i ułożyć je jeden na drugim w formie piramidy. Ciasta w tym przypadku zajmują 80–90% całego deseru. Muszą być zawsze tłuste, w przeciwnym razie ciasto rozpadnie się nawet nie czekając na „odbiór” na weselny stół.

Ciastka powinny być stosowane do ciastek, a ich impregnacja jest lepsza w małych porcjach, w przeciwnym razie ciastko może okazać się po prostu surowe. Warstwa kremu powinna wynosić około 50 mm, a całkowita liczba warstw nie powinna przekraczać trzech warstw.

Trójwarstwowy tort weselny to prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej, które najlepiej podkreśla powagę chwili i niezmiennie budzi zachwyt wszystkich zaproszonych.

W ostatnich latach modne stały się niestandardowe podejścia do projektowania takich ciast i pojawiło się wiele nietrywialnych wzorów: wiszące ciasta, asymetryczne, odwrócone lub ciasta z nadrukami. O tych oryginalnych dekorach i zostaną omówione dalej.

Nie tak dawno temu doszło do niezwykłego sposobu serwowania ciasta - na stojaku przymocowanym do sufitu. Wizualnie taka uczta przypomina duży żyrandol, upuszczony na gości. Niezmiennie przyciąga coraz większą uwagę i naprawdę zdobi uroczystość ślubną.

Stworzenie takiego tortu nie jest łatwe: konieczne jest nie tylko uczynienie tego samego, ale także praca nad wszystkimi technicznymi i projektowymi niuansami mocowania. Wszystkie te prace zajmują dużo czasu, więc ciasto należy zamówić z wyprzedzeniem.

To ciasto dla kreatywnych ludzi, którzy są obcy standardowym kanonom wydarzeń weselnych. Zwolennicy oryginalności z pewnością docenią tak zwany deser odwrócony. Aby zmontować go na stojaku za pomocą specjalnych haczyków, ustawia się największe ciasto, środkowe jest do niego przymocowane, a najmniejsze jest przymocowane do środkowego. W ten sposób powstaje efekt słodkiego projektu unoszącego się w powietrzu. Wszystkie wiszące elementy są pokryte mastyksem i ozdobione koralikami, nitkami i świeżymi kwiatami.

To kolejny nowy i bardzo oryginalny sposób na dekorowanie trójwarstwowych ciast. Wizualnie przypomina klatkę schodową, czyli wszystkie poziomy są przesunięte do jednej krawędzi. Do przygotowania takich przysmaków można użyć różnych ciast: ciastek, piasku i miodu. Mogą być ozdobione mastyksem lub bogatą warstwą kremu. Często projekt uzupełniają świeże kwiaty, prawdziwe jagody lub wizerunki gołębi, łabędzi lub innych postaci.

Jednym z najnowszych trendów w modzie ślubnej są ciasta ze zdjęciami. Zwykle są wytwarzane na papierze ryżowym z jadalnymi barwnikami.

Ten wystrój zapewnia dużo miejsca na wyobraźnię i dekorowanie ciast. Mogą to być standardowe ozdoby kwiatowe i mogą być fabuły bajek lub ulubione filmy nowo powstałych małżonków.

Uznanym hitem zeszłego sezonu było zamieszczanie zdjęć nowożeńców na ciastach.

Każda uroczystość ślubna kończy się procesem cięcia ciasta na młode. Małżonkowie kroją małe kawałki i traktują je zaproszonym gościom. Istotą tej tradycji jest to, że nowożeńcy rozdają swoje szczęście i radość, dzielą się nimi z bliskimi i życzą sobie, aby znaleźli tę samą harmonię.

Jednak obcięcie wielopiętrowego poczęstunku w ogóle nie jest łatwe i powinieneś kierować się kilkoma zasadami.

• Ciasto trójwarstwowe należy wyciąć zaczynając od dolnego piętra. Pierwsze kawałki są podawane nowożeńcom i ich rodzicom.
• Oboje małżonkowie powinni pociąć tort weselny: młody mąż trzyma ostry nóż, a jego ukochana żona kieruje ruchami dłoni.
• Przed cięciem należy usunąć wszystkie figury dekoracyjne.
• Plastry ciasta należy pokroić na małe porcje - o szerokości około 5–6 cm.

Osobliwością ciast trójwarstwowych jest to, że w tym przyrządzie można łączyć kilka rodzajów dodatków i tym samym zadowolić wszystkich gości. Do takich deserów najczęściej stosuje się kremy na bazie mleka skondensowanego, jogurtu, czekolady lub śmietany. Połączenie impregnacji duża różnorodność. Na przykład, możesz zrobić pierwszy poziom z kremem orzechowym, drugi - ze skondensowanego mleka, trzeci - czekoladą.

Wybór ciasta zależy od cech imprezy ślubnej. Jeśli planujesz małą imprezę z rodziną i najbliższymi przyjaciółmi, to trójstopniowe ciasto jest dla ciebie bezużyteczne, ponieważ wszystkie mają dość imponującą wagę. Doświadczeni cukiernicy twierdzą, że aby projekt deserów był jak najbardziej stabilny, masa dolnego poziomu musi wynosić co najmniej trzy kilogramy, a całkowita waga ciasta sięga 8–9 kg.

Aby rozpocząć, zapytaj o sklep cukierniczy, w którym planujesz zamówić ucztę: wejdź na ich stronę, przeczytaj recenzje w Internecie, uzyskaj opinie od znajomych i znajomych. Bardzo ważne jest, aby dać pierwszeństwo doświadczonemu rzemieślnikowi, który ma umiejętności montażu wielowarstwowych przysmaków, a także wykorzystuje wyłącznie najświeższe i najbardziej naturalne produkty do pieczenia ciasta.

Zdecyduj z góry o wadze i rozmiarze deserów ślubnych. Na początek policz liczbę gości i pomnóż przez 1,5: dla każdego gościa na weselu jest kawałek ciasta o wadze około 150 gramów. Jeśli jednak zrobisz ciasto na bazie masła i śmietany, okaże się, że jest ono całkiem satysfakcjonujące, a ciężar kawałka można zmniejszyć.

Uważaj na wystrój ciasta. Smakołyki z figurami przedstawiającymi pannę młodą i pannę młodą są dość popularne, choć zawsze można preferować klasyki o niskim tonacji i dekorować ciasto kwiatami i wstążkami. W ostatnich latach, w szczytowym okresie mody, są gładkie ciasta pokryte srebrno-białym kitem, a dla młodych z poczuciem humoru można zdobyć dekory karykatury.

Omów z mistrzem wszystkie przepisy przygotowania i zapoznaj się z barwnikami, których zamierza użyć - muszą być absolutnie nieszkodliwe dla zdrowia.

Mistrzowska lekcja tworzenia trójwarstwowego tortu ślubnego, patrz poniżej.