Gotowanie bochenek ślubu

Dawanie młodym bochenków na wesele to stara słowiańska tradycja, która do dziś żyje. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak krok po kroku przygotować tort weselny własnymi rękami w domu.

Ślub to jeden z najszczęśliwszych dni w życiu każdej osoby. Z tym wydarzeniem wiąże się wiele zwyczajów, z których większość rodzin korzysta z przyjemnością. Jednym z nich jest ślubny bochenek, który został upieczony dla nowożeńców w starożytnej Rosji. Obowiązek przygotowania świątecznego chleba spoczywa na krewnych pana młodego, który musi przynieść ciasto do domu panny młodej podczas kojarzenia, a następnie do samego wydarzenia.

Ważne jest nie tylko poprawne upieczenie przysmaku, ale także wybór właściwej osoby do tak odpowiedzialnego zadania. Zaleca się powierzenie gotowania zamężnej kobiecie, która ma silną rodzinę i ma dzieci. Często chodzi o matkę chrzestną lub ciotkę pana młodego Dobra energia osoby jest bardzo ważna, która wniesie najlepsze myśli do produktu.

Bochenek jest pieczony w samym dniu ślubu, zaleca się, aby upewnić się, że żonaty, przyzwoity człowiek jest wysyłany do chleba. Kiedy danie jest gotowe, musi być ukryte przed złym okiem.

Z tortem ślubnym wiąże się kilka znaków. Na przykład uważa się, że nowożeńcy, którzy spróbowali chleba i soli, spokojnie przechodzą przez wszelkie przeszkody. Inny przesąd mówi: kto odgryza większy kawałek, będzie najważniejszą rzeczą w domu. To prawda, czy nie, nie wiadomo, ale młodzi ludzie chętnie oddają hołd tradycjom i biorą udział w żuciu bochenka weselnego.

Istnieje kilka przepisów na chleb, z których każdy jest dobry na swój sposób. Ważne jest, aby piec chleb dokładnie okrągły, ponieważ jest to symbol słońca i ciepła. Wiele piekarni i prywatnych cukierników oferuje swoje usługi przyrządzania bochenków, ale sprawia, że ​​tort weselny jest lepszy. Istnieje możliwość wypieku ciasta z ciasta solnego, ale na wesele lepiej zrobić go ze słodkiego, aby życie młodych było tak słodkie i piękne jak tradycyjny bochenek.

Ogólnie rzecz biorąc, pieczenie trwa około czterech godzin, trzy z nich potrzebują ciasta, aby wstać. Jeśli prawidłowo obliczysz ilość składników i dobrze zastąpisz ciasto, bochenek będzie przewiewny i miękki.

Ten przepis jest najbardziej popularny. Gotowane ciasto okazuje się bujne, a bochenek miękki i słodki. Długi i nie tak łatwy proces gotowania jest rekompensowany oszałamiającym smakiem tortu weselnego.

Komponenty:

• 1,2 kg mąki pszennej;
• 1/2 l mleka;
• 5 jaj;
• 150 gramów cukru;
• 2 łyżeczki proszek;
• 1,5 łyżeczki. cukier waniliowy;
• 400 g masła;
• 3 opakowania drożdży do pieczenia;
• 4 łyżki. l miód;
• 1 łyżka. l sól.

Proces gotowania jest następujący.

• Wstrząsnąć jajami mikserem i stopniowo dodawać granulowany cukier. Gdy masa staje się jednorodna, wlewa się tam ciepłe mleko, dodaje się olej i sól. Wszystko jest dobrze wymieszane. Następnie dodać drożdże do mieszanki i ponownie ubić mikserem.
• Następna w kolejce jest mąka, jednak należy ją przesiać przed dodaniem. Proces ten wzbogaca mąkę w tlen, pieczenie jest bardziej puszyste i wysokiej jakości.

• Zagnieść dobrze ciasto, aż przestanie przylegać do palców.Powinno to być jednorodna i gładka masa, która powinna być pokryta celofanem i owinięta ręcznikiem, aby nie pokryła się twardą skorupą. Umieść paczkę w ciepłym miejscu na dwie godziny, aby podnieść ciasto. Kiedy masa wzrasta, należy ją ponownie ugnieść i odciąć czwartą część na ozdoby.
• Wykonaj okrąg z pozostałej masy i dodaj nadzienie rodzynkowe. Istnieje przekonanie, że jeśli włożysz monetę do bochenka, nowożeńcy będą żyć w dobrobycie. Pieniądze są właśnie w procesie tworzenia bochenka.
• Przykryj blachę papierem do pieczenia i umieść na niej ciasto. Podgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść w nim małą miskę wody. Gdy piekarnik się nagrzewa, ciasto wzrośnie trochę bardziej. W międzyczasie powinieneś przygotować mieszankę żółtka jaja, szczyptę cukru i soli i posmarować bochenek szczoteczką silikonową, aby powierzchnia ciasta stała się złota podczas pieczenia.
• Zadbaj o zdobienie naczynia. Z góry kawałek ciasta należy rozwałkować w cienką warstwę, a kształty wyciąć w kształty. Możesz splotać warkocz i owinąć nim ciasto. Aby dobrze utrzymać wystrój, należy go zwilżyć wodą przed założeniem.
• Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz bochenek przez pół godziny. Następnie obróć produkt, aby był równomiernie upieczony i pozostaw go na kolejne dwadzieścia minut. Przykryj okrągłą tacę szmatką i połóż na niej gotowy bochenek, pozwól mu ostygnąć. Posypać cukrem pudrem lub wanilią.
• Jeśli deser jest pieczony w piekarniku elektrycznym, po trzydziestu minutach zaleca się obniżenie poziomu ciepła do 180 stopni.

Ten przepis jest znacznie łatwiejszy w poprzednich wersjach i zawiera mniej składników. Najważniejsze jest dobrze zagnieść ciasto, aby stało się miękkie i giętkie.

Składniki:

• 50 g masła;
• 4 jajka;
• 6 łyżek. l ciepłe mleko;
• 4 łyżki. l cukier;
• 1 paczka suchych drożdży;
• 1 łyżeczka sole;
• 4 łyżki. mąka pszenna najwyższej jakości.

Roztop masło na średnim ogniu. Oddziel żółtka od białek i ubij trzy łyżki stołowe granulowanego cukru. W mleku dodaj pozostałą łyżkę słodzika i paczkę drożdży. Wlać do mieszaniny cukru z żółtkiem.

Dokładnie ubij białka w sól i wyślij do pozostałych składników, a następnie dodaj przesianą mąkę i masło. Ugniataj powstałą masę rękami i kontynuuj proces, aż ciasto przestanie przyklejać się do palców.

Jedna piąta mieszanki jest odkładana na dekoracje, tworzy okrąg z pozostałej części i kładzie go na blasze z papierem do pieczenia. Przykryj bochenek ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu, aby wstać. Rozwałkuj kawałek ciasta na cienką warstwę i wytnij ozdoby, posyp je wodą i wyślij pod ręcznik na ciasto.

Gdy ciasto wzrośnie, przymocuj gotowe figury i połóż wszystko razem w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Gdy tylko pojawi się rumiana skorupa, temperaturę należy obniżyć do 180 stopni i przykryć ciasto folią, po czym piekarnik piecze się przez kolejną godzinę. Gotowy chleb weselny, aby wyjść z piekarnika i posmarować słodką wodą, a następnie ostudzić i spotkać nowożeńców.

Przy dekorowaniu bochenka ślubnego nie można powstrzymać fantazji. Należy jednak pamiętać, że każda liczba ma określoną wartość.

• Na przykład kiście winogron są oznaką płodności i dużego potomstwa. Same owoce składają się z małych kulek, a liście są wycinane z walcowanego ciasta. Przy pomocy cienkich patyczków wykonuje się oznaczenia na liściach w postaci pasków.

• Łabędzie oznaczają wieczną miłość i lojalność. Na początek powinieneś przetoczyć dwie kiełbasy o długości 6 cm i lekko rozciągnąć kawałek po jednej stronie, zginając go. W ten sposób uzyskuje się ciało, szyję i głowę.Konieczne będzie tylko uformowanie oczu, dzioba, wyznaczenie skrzydeł i ogona.

• Jednym z istotnych elementów wystroju bochenka weselnego są skupiska kaliny, symbolizujące miłość i obfitość. Dekoracja wykonana jest z kilku grubych kulek, pociętych na pół i przymocowanych do liści lub bochenka bezpośrednio na powierzchni.

• Pigtail zrobiony dla każdego bochenka. Wystrój jest umieszczony wokół ciasta lub z jednej krawędzi. Aby uzyskać piękny, a nawet warkocz, powinieneś przygotować trzy długie wiązki, połączyć od góry i warkocz, zapinając na końcu. Następnie należy ostrożnie ułożyć na krawędzi tortu.

• Róże oznaczają miłość i pasję. Soczyste pąki doskonale dekorują tort weselny. Przede wszystkim konieczne jest wykonanie czterech cienkich kółek, pierwszy jest zwinięty w rolkę, a reszta jest owinięta wokół niego. Górne krawędzie muszą być lekko wygięte, aby kwiat był bardziej soczysty.

• Liście są symbolem młodości i obfitości. Aby stworzyć tę dekorację, należy obrócić ciasto w cienką warstwę, wyciąć diamenty i zrobić żyły nożem.

Przy podawaniu bochenka należy umieścić na nim solniczkę, aby młodzi ludzie jedli chleb i sól. Aby zapobiec przewróceniu się pojemnika do przypraw, wewnątrz bochenka powstaje mały dołek. Podczas gotowania wyciąć małe wycięcie w środku ciasta, ozdabiając jego krawędzie różnymi wzorami w postaci uszu lub plecionek.

Nietradycyjne opcje można również wykorzystać do dekoracji tortu ślubnego. Wielu ozdabia go kwiatami, gwiazdami, sercami, monogramami i innymi postaciami do woli. Mogą być wykonane zarówno z kawałka oddzielonego od głównego ciasta, jak i specjalnie przygotowanego.

Do ciasta na figurki będzie potrzebna 1 szklanka wody, 3 szklanki mąki i 1 łyżeczka. sól. Wymieszać mąkę z solą, dodać wodę i zagnieść ciasto. Rozwałkować wałkiem do ciasta i zrobić elementy dekoracyjne, a następnie upiec je w piekarniku. Druga opcja składa się z 4 białek i 2 filiżanek mąki. Składniki miesza się w celu uzyskania elastycznej masy. Następnie możesz wyrzeźbić wystrój.

Przepis na bochenek weselny, patrz poniżej.