Sztućce: rodzaje, marki, wybór i troska

Śniadanie, obiad i kolacja powinny przynieść ludziom radość - to aksjomat. Jednak sukces zależy nie tylko od produktów, umiejętności kulinarnych, mebli i wzornictwa, od nastroju ludzi. Bardzo ważne jest, aby wybrać sztućce, które bezpośrednio wpływają na komfort psychiczny podczas posiłku.

Pod sztućcami zwykle oznacza się narzędzia do jedzenia przy stole. W zależności od materiału, urządzenia te są używane w normalnej lub uroczystej atmosferze. Sztućce są sprzedawane pojedynczo lub w zestawach dla 6 osób (lub innej liczby konsumentów). Główne nazywane narzędzia, które są używane indywidualnie podczas posiłku. Pomocniczą rolę odgrywają narzędzia używane przez wiele osób. Są one używane do:

• siekać;
• układać;
• zmiana;
• sortuj produkty.

Główna grupa sztućców obejmuje:

• łyżki i łyżeczki do herbaty;
• widelce;
• Chińskie pałeczki;
• noże stołowe;
• noże do ryb;
• Urządzenia przekąskowe;
• wyposażenie deserowe (zestaw widelców, noży i łyżek).

Nóż do deserów jest w przybliżeniu równy średnicy talerza deserowego. Łyżka powinna być nieco krótsza. Widelec w tym przypadku wieńczy 3 zęby. Noże deserowe i widelce służą do:

Dodatkowe sztućce obejmują:

• noże do masła;
• widelce i noże do pił;
• widelce do szprotek, ostryg i małży, na plasterki cytryny;
• igły homara;
• łyżki do soli, do sałatek;
• chochle;
• szczypce do wyrobów cukierniczych, dziadek do orzechów do szparagów;
• szpatułki do kawioru, pasztetu, do gorących i zimnych potraw rybnych, do wyrobów cukierniczych.

Oczywiście wszystkie te funkcje mogą być wykonywane tylko przy użyciu sztućców z odpowiedniego materiału. Uchwyty drewniane lub z drewnianymi uchwytami wyglądają bardzo dobrze, ale nie nadają się do codziennego użytku. Powody są proste:

• niedogodności;
• skłonność do wchłaniania wilgoci;
• niewystarczająca trwałość.

Ponieważ drewnianą łyżką można używać do okresowych uroczystości lub na wycieczki do połowów poza miastem. Kuchnia domowa potrzebuje bardziej trwałych i stabilnych produktów. A jednym z kandydatów do tej roli od dawna są urządzenia aluminiowe. Jednak teraz takie narzędzia są beznadziejnie przestarzałe. Możesz je spotkać tylko w pojedynczych przypadkach.

Większość tych produktów jest wykonana ze stali nierdzewnej. Stop ten nazywany jest „medycznym” ze względu na minimalne ryzyko reakcji z:

• kwasy;
• alkalia;
• sole.

Optymalna klasa to 18/10, co wskazuje na obecność 18% Cr i 10% Ni. Ta kombinacja pozwala zagwarantować:

• wysoka forteca;
• atrakcyjny połysk;
• odporność na agresywne środowisko;
• minimalne ryzyko korozji.

Oczywiście sztućce ze stali nierdzewnej Elite nie.Melchior (połączenie niklu z miedzią i manganem) był używany w ich produkcji w przeszłości. Zastosowanie takiego stopu do przyborów kuchennych ustało w latach 50-tych. Srebro niklu jest prawie tym samym srebrem niklowym, ale z dodatkiem cynku, a ten stop jest bardziej miękki niż srebro niklowe.

Niemieckie sztućce są zawsze wykonane ze złocenia, ze srebrną warstwą lub z czernią. A jeśli konsumenci potrzebują bezbłędnych klasyków, powinni preferować srebrne sztućce. Są one często zawarte w ekskluzywnych zestawach. Brak produktów ze srebra (i oczywiście także złota) stanowi znaczne obciążenie. Ale jeśli przede wszystkim dla osoby jego prestiż i reputacja solidnego gospodarza, wybór jest oczywisty. Jeśli po prostu musisz pokazać swoje bezpieczeństwo, a smak nie jest tak ważny, możesz zatrzymać wybór na pozłacanych urządzeniach.

Mosiężne narzędzia do sztućców bardzo dobrze przewodzą ciepło, a jednocześnie wyglądają niezwykle atrakcyjnie. Pod wpływem miedzi aktywność życiowa patologicznych mikroorganizmów jest tłumiona. Ważne jest jednak, aby zrozumieć, że kontakt Cu z warzywami, owocami (zwykle zawierającymi wiele kwasów) powoduje zniszczenie witamin.

Czasami można znaleźć narzędzia stołowe wykonane z tytanu. Metal ten jest wysoko ceniony ze względu na niezwykłą wytrzymałość i odporność na niszczące, żrące substancje. Inne zalety przyborów tytanowych to:

• bezpieczeństwo środowiskowe i zdrowotne;
• brak obcych smaków z gotowanej żywności;
• zero alergii hazardowych;
• przyjemne wrażenia dotykowe;
• piękno zewnętrzne (zwłaszcza jeśli produkty są również anodowane).

Osobna dyskusja zasługuje na urządzenia cyny. Cyna jest całkowicie bezpieczna iw żaden sposób nie wpływa na zapachy i wrażenia smakowe. Wszystko, co jest zrobione z cyny, nie rdzewieje. Nawet zmiany w powierzchni cyny (wygląd patyny) z powodu kontaktu z powietrzem wyglądają atrakcyjnie. Ale wszystko, co jest zrobione z cyny, musi być bardzo dokładnie oczyszczone, umyte w gorącej wodzie.

Porcelana może być bardzo dobrym dodatkiem do kuchni. Oceniając ich właściwości, należy zapukać w powierzchnię obiektu, określając czystość i melodyjność dźwięku. Kolor dobrej porcelany jest krystalicznie biały, a tylko bardzo tanie rzeczy mają szary lub brązowy odpływ. Jakość materiału może trwać bardzo długo. Ale to będzie musiało kupić drogie sztućce dostarczone przez renomowanych producentów.

Aby uratować większość ludzi, preferują metalowe naczynia. Ale nawet wśród nich stoi specjalna „elitarna” grupa - kuta zastawa stołowa. Wyglądają tak, jakby właśnie zeszli z okna muzeum lub z ilustracji do specjalnej literatury historycznej.

Różne warsztaty i prywatni mistrzowie oferują widelce i inny sprzęt gospodarstwa domowego według wzorów z XIV-XVI wieku. Przytłaczająca część tych widelców kończy się dwoma zębami, pojedyncze zęby są niezwykle rzadkie. Specyfika danej opcji to:

• posiada uchwyty do dekoracji;
• umiejscowienie zębów i innych elementów;
• długość urządzenia.

Ale oprócz materiału głównej części ważny jest materiał uchwytu. Drewno jest szeroko stosowane do produkcji uchwytów do akcesoriów kuchennych. Gęste lasy są bardzo piękne i nie chłodzą dłoni jak metal. Nie przyklejają się do krwi i innych płynów. Jednak tylko kilka rodzajów drewna (bardzo drogie) jest odpornych na zniszczenia mechaniczne. Najlepszym drewnem jest wenge, grab i brzoza karelska.

Dość często w segmencie budżetowym znajdują się sztućce z plastikowymi końcówkami. Zasadniczo jest to ABS (zgodnie z rosyjską klasyfikacją - styren-butadien).Plastik jest stosunkowo trwały i lekki, nie pozwala na prąd, nie gromadzi elektryczności statycznej. Jednak ten produkt wygląda niepotrzebnie „tanio”. Możesz także znaleźć sztućce matowe z uchwytami:

• kość;
• ceramika;
• wykonane ze szkła organicznego;
• wykonane z gumy nylonowej, gumy octanowej, elastycznych tworzyw termoplastycznych.

Niezależnie od materiałów, sztućce mogą mieć bardzo nietypowy wygląd. Wiele modyfikacji projektu jest w stanie ozdobić każdy stół swoim własnym wyglądem. Coraz częściej jednak projektanci skupili się na praktycznych cechach. Istnieją na przykład wersje przeznaczone dla dzieci. Wyglądają tak atrakcyjnie, że dzieci nie muszą namawiać do jedzenia. Takie niezwykłe i stylowe sztućce zaskoczą nawet dorosłych, podczas gdy są całkowicie bezpieczne dla każdego, kto ich używa.

Ale są bardziej solidne zestawy, których autorzy inspirowali się zupełnie innymi pomysłami. Ekskluzywne zestawy w starożytnym stylu egipskim po prostu nie pozostawią ludzi obojętnych, jeśli będą solidnie i starannie wykonane. Nawet jeden przedmiot może stać się prawdziwym arcydziełem.

Piękne elitarne łyżki można wykonać:

• stylizowane buty;
• w duchu hi-tech;
• w połączeniu z narzędziami roboczymi;
• w formie „ugryzionej” (wygląda bardzo zabawnie).

W prezencie spersonalizowane sztućce z grawerowaniem mogą być bardzo dobrym wyborem. Czasami są one również tworzone z indywidualnymi pozdrowieniami, życzeniami lub hasłami. Czasami to rozwiązanie jest nawet lepsze niż towary o nazwie. Dodatek do stołu z indywidualnymi napisami może być przydatny jako prezent dla małych dzieci i dorosłych. Dozwolone jest wręczanie takich prezentów:

• śluby;
• rocznice;
• urodziny dzieci;
• rocznica założenia firmy lub stanowisko;
• zdobycie wyższego wykształcenia.

Jeśli chcesz kupić sztućce ze stali nierdzewnej, musisz działać bardzo ostrożnie. Stawia to wielu producentów z państw azjatyckich znaczek „18/10” dla produktów z metalu o nieznanym składzie. Kolejny ważny czynnik przy wyborze wysokiej jakości sztućców - połysk stali. Może być biały lub szarawy. W niektórych przypadkach koncepcja projektowania sprawia, że ​​robienie rzeczy bez blasku, ale jeśli tak nie jest, to charakterystyczne odbicie powinno być. W takich przypadkach metal jest słabo wypolerowany lub niskiej jakości.

Nie tylko psują wygląd, ale także stanowią zagrożenie dla zdrowia. Wybierając widelec, chcesz przyjrzeć się działaniu swoich zębów, a dokładniej częściom, które je rozdzielają. Bardzo trudno jest właściwie obsłużyć te miejsca, a aby zaoszczędzić, wielu producentów nie przeprowadza takiego przetwarzania ani nie wykonuje go powierzchownie. Ani tupiz zębów, ani ich nieuzasadniona ostrość. Wysokiej jakości widelce i łyżki mają grubą zakrzywioną część. To ważne, ponieważ w przeciwnym razie pod silną presją produkt może zostać uszkodzony.

Łyżki i widelce są oceniane pod względem surowości w ręce. Powinny być wygodne w użyciu. Normalna grubość metalu 1,5-4 mm. Jeśli stal jest zbyt cienka, będzie działać bardzo mało. Trzeba również spojrzeć na głębokość tłoczenia - prawie płaska miarka 100% oznacza produkty azjatyckie niskiej jakości. Głębokość doskonałej łyżki wynosi 7-10 mm. Wybierając nóż, można preferować produkty z hartowanymi i nieutwardzonymi ostrzami. Druga opcja jest tańsza, ale podobna stal ulega szybszemu rozkładowi.

Uwaga: dobre sztućce o okrągłym i prostokątnym lub innym kształcie uchwytu nie powinny wydzielać żadnych obcych zapachów. Niektórzy sprzedawcy sprzedają rzeczy z bogatym aromatem oleju silnikowego lub nawet metalu.Jest to pewny znak niskiej jakości i braku praktyczności konkretnego obiektu. Kolejny niuans - Wymagany do żądania certyfikatów zgodności i wniosków higienicznych.

W oficjalnym certyfikacie piszą:

• pełna nazwa firmy;
• jego adres prawny i rzeczywisty;
• Pełna nazwa marki i modyfikacja produktu.

Ważne: podobne, całkowicie zbieżne informacje powinny być podane na opakowaniu, w czeku i na metce. Wskazane jest, aby kupować sztućce nie same, ale w zestawach. Łatwiej jest wtedy pogodzić je w wyglądzie i zamknąć wszystkie pozycje funkcjonalne. Koneserzy powinni dokładnie sprawdzić każdy zakupiony produkt. W razie wątpliwości lepiej stracić trochę więcej czasu niż kupić złe towary.

Oprócz typowych parametrów praktycznych należy zwrócić uwagę na miejsce producentów w rankingu. Najdroższe produkty wiodących producentów wykonane są ze złota. Kup więc zestaw dla 6 osób Arthur Price of England może wynosić co najmniej 1 milion rubli. Zestaw dla 12 osób będzie jeszcze droższy. Empire Flame All Gold Clive Christian.

Na przeciwnym biegunie modelu ze stali nierdzewnej. Wykonują je takie firmy jak:

• Apollo;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer i Boch.

Wśród rosyjskich firm bardzo dobre oceny „Nytva”. Jest ceniony za optymalny stosunek kosztów i wydajności. W asortymencie znajdują się standardowe zestawy i modele części. Konsumenci mogą również zamówić urządzenia pamiątkowe, poświęcone konkretnej dacie lub poświęcone konkretnemu tematowi. Koneserzy twierdzą, że przedmioty z Nytvy prawie nigdy się nie zużywają, a złocenia na nich nie są usuwane.

Możesz również wybrać brytyjską markę produktów Robert Welch. Marka ta jest chwalona za doskonałą odporność na ścieranie i przydatność dla najbardziej wymagających konsumentów. Firma ma wieloletnie doświadczenie w produkcji wysokiej jakości produktów, które nawet trafiły do ​​wielu muzeów sztuki dekoracyjnej i użytkowej. Robert Welch był jednym z pionierów w produkcji akcesoriów kuchennych z polerowanej stali nierdzewnej.

Możesz zaoszczędzić pieniądze wybierając produkty niemieckiego koncernu BergHOFF. Polityka firmy koncentruje się na bezkompromisowej jakości i przyjemnym wyglądzie gotowych produktów. Są tak dobre, że niezwykle trudno jest pomylić te rzeczy z zestawami innych firm. BergHOFF tworzy również stoiska z oryginalnym wykonaniem, które trwają długo. Konsumenci mówią:

• dostępność w zakresie pozycji na każdy gust i budżet;
• zmywalność;
• niezawodność i wydajność towarów.

GGS Solingen to kolejna niemiecka firma. W różnych krajach jej produkty są chwalone przez użytkowników Internetu. Jak przystało na tradycyjnie niemiecką korporację, GGS Solingen ściśle monitoruje parametry wszystkich użytych materiałów. Cechą marki jest to, że ta sama stal jest używana do sztućców, jak do skalpeli chirurgicznych. Deweloperzy zwracają dużą uwagę na cechy konstrukcyjne gotowych rzeczy.

Możesz także wziąć pod uwagę produkty marek:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Fortuna;
• Boker;
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• „VSMPO-Ural”
• Trud-Vaca.

Ale oto zestaw sztućców wybranych i zakupionych. Teraz ważne jest, aby dbać o nich. Niezależnie od materiału, będziesz musiał:

• usuń resztki żywności, zapobiegając ich wysychaniu;
• używać specjalnych produktów do prania;
• używaj tylko gąbek lub szmat gazy.

Roztwór octu pomoże usunąć plamy pozostawione po długim pobycie urządzeń w słonej wodzie. Alternatywnie możesz użyć zmywarki. Zalecenie: aby uprościć życie, chcesz zrezygnować z zakupu sztućców z plastikowymi uchwytami. Na styku metalu i plastiku bardzo szybko gromadzi się dużo brudu. Produkty do mycia zawierające plastik mogą być tylko w zimnej lub ciepłej (nie gorącej!) Wodzie. Robią to samo z narzędziami, które mają drewniane uchwyty.

Wzory oparte na niklu srebrze, niklu srebrze i srebrze są pielęgnowane w taki sam sposób jak wyroby jubilerskie. Do czyszczenia użyj specjalnej pasty lub roztworu amoniaku lub sody oczyszczonej. Oczywiście, najbardziej ekskluzywne zestawy będą musiały być czyszczone i myte tak dokładnie, jak to możliwe, ściśle ręcznie. Jeśli uchwyt jest wykonany z ceramiki, drewna lub porcelany, Podczas mycia nie używaj wody o temperaturze wyższej niż 45 stopni. Idealnie, ogólnie, powinno być ograniczone do 40 stopni.

Noże są myte oddzielnie od innych akcesoriów kuchennych. Znajomość tych prostych zasad może znacznie przedłużyć żywotność naczyń.

Aby dowiedzieć się, jak prawidłowo używać sztućców, zobacz poniższy film.