Kuchenka indukcyjna - kuchenka, która działa na zasadzie wpływu prądów wirowych na strukturę molekularną naczyń, co prowadzi do jej ogrzewania. Wirowe strumienie w przepływie prądu powstają w wyniku działania pola magnetycznego o wysokiej częstotliwości.
Podatność materiału na pole magnetyczne, z którego wytwarzane są naczynia, bezpośrednio wpływa na wydajność jego ogrzewania. Biorąc pod uwagę ten fakt, nowoczesny rynek naczyń kuchennych oferuje szeroką gamę produktów odpowiednich do tego celu.
Cechy potraw
Do gotowania na kuchence indukcyjnej można użyć dowolnego naczynia ze zwykłej stali. Jednak skuteczność i poziom efektywności takiego zastosowania mogą być niskie. Ponadto obciążenia robocze wywierane na płytę podczas procesu pracy mogą przekraczać znormalizowany stopieńzmniejszy to czas płynnego działania urządzenia.
Naczynia do gotowania z indukcją magnetyczną wykonane są ze stali o różnych oznaczeniach. Materiał ten ma właściwości ferrimagnetyczne, co pozwala mu najlepiej reagować na wpływ pola magnetycznego.
Specjalne właściwości stali tworzą przeszkodę dla strumieni magnetycznych. W wyniku tego oporu wytwarzana jest energia, zmuszając cząsteczki metalu do częstych wahań, co prowadzi do nagrzania materiału.
Naczynia kuchenne wykonane z ceramiki, szkła lub plastiku mają bardzo niski współczynnik ogrzewania na kuchence indukcyjnej. Wynika to z faktu, że materiały te łatwo przechodzą przez pole magnetyczne, co wyklucza czynnik wpływu tych ostatnich na ich struktury molekularne. Ogrzewanie zachodzi, ale jego stopień jest tak mały, że środowisko absorbuje ciepło wcześniej niż może wystąpić wzrost temperatury.
Aby zwiększyć efektywność ogrzewania kuchenki indukcyjnej, zaleca się stosowanie specjalnych naczyń z odpowiednim oznakowaniem. Położenie znaku może się różnić w zależności od modelu i konstrukcji naczyń.
Jak wygląda znak i co to znaczy
Oznaczenie określające przydatność naczynia do stosowania w połączeniu z kuchenką indukcyjną jest przedstawione w postaci poziomej spirali zamkniętej w kwadratowy zarys.
Spiralne oznaczenie właściwości tego dania nie zostało wybrane przypadkowo. Głównym elementem roboczym jednostki grzejnej płyty jest okrągła spirala miedziana, przez którą płynie prąd wirowy.
Ta nazwa znaku informacyjnego jest uznawana za międzynarodową i ma jednolity standard stylistyczny. Pozwala to zwykłym użytkownikom na łatwe odróżnienie naczyń kuchennych odpowiednich dla kuchenek indukcyjnych od nieużytecznych naczyń kuchennych.
Połączenie znakowania indukcyjnego z innymi
Najczęściej znakowanie jest stosowane na dnie naczynia. Jednocześnie może być kilka ikon.
- W dolnej części patelni, nadającej się do użycia w połączeniu z kuchenką gazową, można umieścić oznaczenie w postaci palnika gazowego, co potwierdza jego specyficzne cechy.
- Obok tego znaku może znajdować się symbol i pozioma spirala indukcyjna, a także przedni znak spirali, zalecający pozwolenie na używanie patelni na konwencjonalnej kuchence elektrycznej.
- Obecność obrazów tych oznaczeń w wersji kombinowanej określa wszechstronność zastawy stołowej. Zwykle mają pogrubione płaskie dno, co zwiększa efektywność ogrzewania na dowolnych źródłach energii cieplnej, w tym na płycie indukcyjnej.
Pogrubienie metalu w dolnej części umożliwia akumulację ciepła i powoduje jego efektywny powrót w procesie gotowania. W przypadku stosowania naczyń kuchennych z pogrubionym dnem na kuchence indukcyjnej współczynnik jej ogrzewania wzrasta. Gruba warstwa metalu lepiej tłumi pole magnetyczne płyty, co prowadzi do skrócenia czasu ogrzewania.
Środki ostrożności
Kupując naczynia do kuchenki indukcyjnej, ważne jest, aby zwrócić uwagę na oznaczenia umieszczone na dole. Jakość tego dania zależy również od parametrów jego masy. Naczynia produkowane z naruszeniem technologii, a także fałszerstwa mają mniejszą wagę. Wynika to z obecności wizualnej obecności pogrubienia dna i jego rzeczywistej nieobecności.
Nie zaleca się używania emaliowanych i aluminiowych naczyń, które mają wklęsłe dno. Obecność wypukłości dna prowadzi do zmniejszenia powierzchni styku dna z płaszczyzną płyty grzejnej. Może to prowadzić do przegrzania urządzenia, ponieważ pole magnetyczne nie zostanie całkowicie pochłonięte przez naczynia, co doprowadzi do jego bliskiej awarii.
Podczas korzystania z kuchenki indukcyjnej w domu zaleca się zakup i zainstalowanie stabilizatora, który koryguje prąd w domowej sieci elektrycznej, co zmniejszy prawdopodobieństwo przepalenia instrumentu z powodu spadków napięcia.
Informacje na temat wyboru odpowiedniego naczynia do kuchenki indukcyjnej można znaleźć w poniższym filmie.
