Wszystko, co musisz wiedzieć o naczyniu do przetarć

Blachę do pieczenia można znaleźć nie w każdej kuchni, ale ci, którzy zdecydują się na zakup, szybko doceniają wartość zakupu. Dzięki tej potrawie możesz gotować pyszne mięso, drób, warzywa. Kociołki różnią się od kotłów i garnków do pieczenia, mają różne typy i przeznaczenie oraz to, co musimy znaleźć w tym artykule.

Palarnia to rodzaj patelni. Może smażyć mięso i produkty rybne, sauté warzywa, dobrze radzi sobie z duszeniem potraw i pieczeniem chleba. Różni się od konwencjonalnej patelni szybkością i wysoką jakością hartowania. Efekt ten tworzą grube ściany i dno o dużej powierzchni roboczej. Ciepło jest rozprowadzane stopniowo i równomiernie, co pozwala naczyniu, bez palenia, dobrze dusić.

Kolejną zaletą pieca jest możliwość pieczenia żywności. Obecność małych żaroodpornych uchwytów bocznych umożliwia łatwe umieszczenie produktu w piekarniku.

Ważnym dodatkiem do grilla jest pokrywa. Jest szczelny, bez szczelin zainstalowanych na powierzchni naczynia i tworzy efekt konwekcji wewnątrz pojemnika, co przyczynia się do szybkiego i jednolitego ogrzewania. Pokrywa nie może pokrywać się z materiałem produkcyjnym z piecem, jest to szkło, kamień, aluminium. Są wypuszczane płasko i wypukłe, zawsze powtarzają kształt naczyń.

A kształt rusztu może być bardzo różny:

• w rundzie wygodnie jest gasić warzywa;
• kwadratowa potrzeba smażenia mięsa;
• upiec całą rybę, kaczkę lub gęś w owalu. Nazywane są tak utyatnitsy lub gosyatnitsy

Prototypy nowoczesnych pieców były pojemnikami, które nasi przodkowie gotowali na otwartym ogniu. Niektóre nowoczesne produkty i dziś mogą pełnić podobną funkcję, mogą być używane podczas rekreacji na świeżym powietrzu. Ale w większości przypadków są one używane do gotowania na kuchence gazowej, indukcyjnej lub elektrycznej, a także w piekarniku.

Potrawy do przetarcia można podzielić na dwa główne typy.

• Głęboko patelnia z grubym szerokim dnem i wysokimi ścianami, z ciasno dopasowaną pokrywką.
• Stewpan - nad patelnią, ale tuż pod patelnią. Takie piecyki mają różne kształty - w postaci doniczek lub owalnych gęsiej szyi z ciężką pokrywą.

Szczególnie warto podkreślić palenisko do pieców indukcyjnych. Dno takich produktów ma specjalny dodatek, który pozwala im być podatnym na pole magnetyczne i ma zwiększoną przewodność cieplną. Wybierając naczynia indukcyjne, należy zwrócić uwagę na parametry dna i wielkość palników.

Interesujące możliwości to piecyki, które nazywa się nieszkliwionymi. Mają porowatą strukturę, należy je moczyć przed użyciem, aby nasycić ściany wilgocią.

Nowoczesny przemysł wykorzystuje do produkcji pieców różnych materiałów. Oprócz różnych gatunków metalu, szkła, gliny, ceramiki, a także dodatkowe powłoki.

Ten metal został użyty do przyborów kuchennych przez naszych przodków. Jest przyjazny dla środowiska i przy prawidłowym działaniu nie ma trwałości. Masywne dno i ściany produktów żeliwnych przyczyniają się do szybkiego i wysokiej jakości przygotowania potraw marnujących się we własnym soku.

Żeliwo należy do metali porowatych i początkowo absorbuje olej roślinny i tłuszcze zwierzęce do ścian. Ale stopniowo tworzy się naturalna warstwa nieprzywierająca, a zużycie tłuszczu podczas gotowania jest znacznie zmniejszone. Czasami produkują modele pokryte emalią żaroodporną, w tym przypadku zużycie oleju zmniejsza się natychmiast. Dziś nasze babcie wolą żeliwo od wszystkich nowoczesnych materiałów.

Wady takich produktów obejmują dużą wagę. Materiał reaguje na kwaśne środowisko i może zmienić smak potraw z pomidorów, soku z cytryny lub octu.

Waga wyrobów tytanowych jest zbliżona do żeliwa. Dobrze reagują na kwaśne środowisko i nie zmieniają smaku żywności podczas dodawania pomidorów lub duszonej kapusty kiszonej. Fściany partii produktu utrzymują równomierną temperaturę przez długi czas, Posiłki są łatwo gotowane, są soczyste.

Do produkcji grilli aluminiowych przy użyciu odlewów wysokociśnieniowych. Stosuj żywność, nieszkodliwy metal. Należy wybrać produkt kuty o grubych ścianach, koniecznie odlewany lub mający warstwę ceramiczną.

Taka palarnia jest uważana za uniwersalną, służy do gotowania mięsa, ryb, warzyw, pieczenia itp. Potrawy gotowane można przechowywać przez długi czas, a smak stali nierdzewnej nie zmieni się. Produkt jest lekki i trwały, dobrze pielęgnuje.

Jeśli model ma powłokę nieprzywierającą, materiały ścierne nie są zalecane.

Taki produkt może być używany zarówno na piecu, jak i na otwartym ogniu. Clay to przyjazny dla środowiska, nieszkodliwy produkt.

Ten materiał jest wykorzystywany do produkcji pieców lub pokryć wyroby metalowe. Jeśli model jest całkowicie wykonany z ceramiki, jedzenie przygotowane w takim garnku będzie niezwykle smaczne, jak również w glinianych naczyniach. Taki materiał tworzy środowisko alkaliczne i neutralizuje kwasowość, nadając specyficzny smak kwaśnym potrawom. Ale sam produkt wymaga ostrożnego obchodzenia się, może pęknąć lub pęknąć na otwartym ogniu.

Wygodniej jest używać modeli metalowych pokrytych warstwą ceramiczną. Chroni żywność przed kontaktem z metalem i pozwala zachować naturalny smak produktu podczas gaszenia. Niektórzy uważają, że jedzenie gotowane w ceramice lub ceramice nigdy nie spowoduje zgagi.

Do produkcji palarni szklanych należy stosować specjalne szkło żaroodporne (Pyrex), które może wytrzymać temperatury do 400 stopni. Wybierz szafkę z grubymi ścianami.

W boksach z żaroodpornego szkła można nie tylko dusić mięso i drób, ale także gotować owsiankę, robić omlety, piec ciasta. Szklany palenisko jest wykonane z małych szklanych uchwytów lub w ogóle bez uchwytów. Stosuje się je w piekarnikach, wszelkiego rodzaju kuchenkach i kuchence mikrofalowej.

Ponieważ szkło zawiera elementy ceramiki, materiał nie jest przezroczysty, wygląda jak porcelana, ale jest bardziej trwały i odporny na ciepło.

Kociołki z Korei Południowej, Tajlandii, Włoch, a także niektóre modele krajowych producentów są bardzo popularne. Po przestudiowaniu recenzji konsumenckich zalecamy zwrócenie uwagi na następujące opcje.

• „Smakosz”. Klasyczny wygląd pieców z pokrywą od rosyjskiego producenta. Materiał - stal nierdzewna, rozmiar - 20 cm, może być stosowany na powierzchniach gazowych, elektrycznych, indukcyjnych i szklano-ceramicznych, a także w piekarnikach. Pogrubione dno równomiernie piecze jedzenie, a po wyłączeniu pieca długo zatrzymuje ciepło. Nawet nie do końca ugotowane danie, usunięte z ognia, osiągnie pełną gotowość w naturalny sposób. Produkt nadaje się do mycia w zmywarce. Piec jest wykonany z grubej grubej stali, waży 1250 g.

• Atlanta. Pojemna elektryczna czasza do przetarcia z uchwytami odlewanymi, posiada pokrywę ze szkła żaroodpornego (produkcja - Chiny). Proces gotowania jest wyraźnie widoczny przez przezroczystą powłokę. Produkt metalowy jest chroniony przed przegrzaniem, wyposażony w regulator temperatury, jest wskaźnik i zdejmowana jednostka. Moc - 1700 W, pojemność - 7 litrów, grubość ścianki - 3 mm, wysokość - 21 cm, waga - 4760 g.

• „Biol”. Żeliwny kocioł z dwoma uchwytami ma pogrubione dno, co przyspiesza proces gotowania. Produkt jest dostępny w dwóch rozmiarach - o średnicy 26 i 28 cm, ma grubość dna 4 mm, grubość ścianki 3,5 mm. Piec nadaje się do różnych typów pieców - gazowych, indukcyjnych, ceramicznych, halogenowych, elektrycznych. Ściany mają wygodny kąt, model przeznaczony jest do smażenia, duszenia i pieczenia wszelkich potraw.

• „Sen”. Mały odlew aluminiowy o pojemności 3 litrów od krajowego producenta. Jest wyposażony w wielowarstwowe dno o znacznej grubości - 6 mm, grubość ścianki wynosi 4 mm, waga - 2 130 g. Produkt z powłoką antyadhezyjną jest wyposażony w szklaną pokrywę z otworem do uwalniania pary. Jest połączony z kuchenką elektryczną, gazową i szklano-ceramiczną. Można myć w zmywarce.

• „Gornitsa”. Kocioł jest produkowany przez rosyjską firmę Gornitsa metodą kształtowania odlewów aluminiowych (odlewanie chłodnicze). Posiada warstwę antyadhezyjną o wysokiej wytrzymałości, nieszkodliwą dla zdrowia. Dno ma grubość 5–6 mm, ściany mają grubość 4 mm, a produkt waży 2650 g. Model charakteryzuje się zwiększoną pojemnością cieplną, która zapewnia optymalne warunki temperaturowe, w których potrawy szybko się pieką i nie palą. Piec jest przeznaczony do pieców gazowych, szklano-ceramicznych i elektrycznych.

• Frybest Mały aluminiowy kocioł wyprodukowany w Korei Południowej o pojemności 2 litrów. Dostępne w 3 kolorach - różowym, brązowym, beżowym. Produkt wygląda elegancko, ma dobry design. Aluminium jest chronione piękną powłoką ceramiczną, spód ma dobre uszczelnienie (6,5 mm). Pokrywa skutecznie zatrzymuje ciepło. Wewnątrz rusztu znajduje się system usuwania pary. Jedzenie jest szybko gotowane bez utraty użytecznych właściwości.

Nowoczesny przemysł oferuje duży wybór pieców. Stosunkowo wysoki koszt potraw może uniemożliwić zakup, ale cena jest kompensowana szybkim przygotowaniem soczystych, smacznych potraw i długą żywotnością produktu.

Jak prawidłowo dbać o żelazne naczynia, możesz dowiedzieć się z poniższego filmu.