Charakterystyka i wskazówki dotyczące wyboru ceramicznego czajnika

Herbata gotowana zgodnie z zasadami i we właściwym garnku przyniesie nie tylko przyjemność estetyczną. W zależności od odmiany herbata może albo odpocząć od nadmiernego podniecenia, albo, przeciwnie, rozweselić się po ciężkim dniu. Aby smak napoju w pełni ujawnił wszystkie jego pozytywne właściwości, konieczne jest nie tylko wybranie odpowiedniego rodzaju herbaty, ale także potraw, w których będzie ona parzona.

W ciągu swojej długiej historii istnienia czajniczek przeszedł wiele zmian., a dziś istnieje ogromna ilość materiałów do jego produkcji. Dzisiaj porozmawiamy o pierwszym z nich - glinie (lub ceramice).

Nie jest tajemnicą dla nikogo, że Chiny są miejscem narodzin herbaty, więc ceremonia przygotowania tego napoju zrodziła się tam. Pierwsze czajniki były wykonane z gliny. Jednocześnie każda odmiana nie była odpowiednia do tych celów. Potrzebny był specjalny rodzaj gliny, który wydobywano w prowincji Jiangsu w pobliżu miasta Yixin. Od niego pochodzi nazwa odmiany - Isinskaya clay. Ta odmiana jest łatwo rozpoznawalna dzięki charakterystycznemu czerwonawo-brązowemu odcieniu. Produkty z niego wykonane były szczególnie cenione za to, że dzięki swojej zdolności do zatrzymywania płynu w sobie, umożliwiają przenikanie do wnętrza cząsteczek powietrza, dzięki czemu napój w ceramicznym czajniczku nabiera specjalnego smaku i aromatu.

Wszystkie wyroby garncarskie, w tym czajniki, są podzielone na kilka kategorii. w zależności od surowców i technologii produkcji:

• w rzeczywistości sama glina;
• fajans;
• porcelana.

Istnieje wiele rodzajów gliny używanych do produkcji czajników. Wszystkie są podzielone na twarde i miękkie skały. Grupa miękkich glin daje silniejszy skurcz podczas wypalania, podczas gdy twarde gatunki dają bardziej nasycony cień. W zależności od rodzaju gliny i temperatury wypalania, gotowe produkty mogą przybierać różne odcienie: od jasnego piasku do prawie czarnego. Wykonania są ozdobione barwnikami, aby wyglądały bardziej atrakcyjnie.

Fajans można nazwać pośrednim łącznikiem między gliną a porcelaną. Wygląda bardziej elegancko niż zwykła glina, ale z czasem ma gorszą wytrzymałość niż porcelana i pęknięcia, podczas gdy potrawy z prawdziwej porcelany pozostają wiele razy tak piękne i eleganckie, jak były pierwotnie.

Chińskie dzbanki do herbaty są doceniane przez smakoszy na całym świecie. Te czajniki Yixing są wykonywane ręcznie. Aby to zrobić, surowce należy najpierw wysuszyć. Wcześniej proces ten mógł trwać od kilku dni do kilku tygodni, ale dziś, dzięki metodzie suszenia próżniowego, został znacznie zredukowany. Kiedy glina wysycha, jest miażdżona na proszek, a następnie przesiewana i dodawana woda, doprowadzając do stanu przypominającego pastę. Następnie uzyskana masa jest odpierana do żądanej grubości w celu uszczelnienia i wyparcia nadmiaru płynu. Następnie mistrz zaczyna kształtować przyszły produkt. Wylewka i uchwyt przymocowane do czajnika później.

Dzięki specjalnym narzędziom i osprzętowi naczynia są perfekcyjne.a następnie ozdobione rzeźbami lub inkrustacjami. Niedrogie modele czajników do spawania odlewów w formach gipsowych. W końcowym etapie gotowy produkt ceramiczny poddawany jest potrójnemu prażeniu.

Tradycyjnie czajniki są zaokrąglone. Uważa się, że przyczynia się do lepszego ujawnienia zapachu. Jednak ręcznie robione modele mogą wyglądać inaczej, czasem dość fantazyjnie. Na przykład czajniki w postaci postaci zwierzęcych lub otwartego pączka wyglądają bardzo oryginalnie. Czasem na potrawach można zobaczyć pieczęć autora, malarstwo, rzeźbę i inne elementy dekoracyjne.

Jeśli chcesz, możesz kupić czajnik z sitkiem lub w zestawie z filiżanką. Do warzenia ziół zaleca się zakup czajnika o podwójnych ściankach. Ma zdolności termosu i jest w stanie utrzymać temperaturę zawartą w nim przez 40–60 minut. Jeśli chodzi o rozmiar czajnika, to wszystko jest bardzo indywidualne. Do użytku osobistego będzie wystarczająca ilość naczyń o objętości 100–350 ml, dla rodziny warto przyjrzeć się bliżej półlitrowym czajnikom, a dla dużej firmy potrzebna będzie bardziej imponująca objętość - około 2 litrów.

Jak wspomniano powyżej, ceramiczna zastawa stołowa ma wyjątkową zdolność do gromadzenia zapachów. Dlatego eksperci radzą mieć dla każdego gatunku oddzielny czajnik. Relaks jest dozwolony dla odmian herbaty, podobnych w składzie i aromacie. Tylko w ten sposób można w pełni poczuć pełny bukiet napoju. W czajnikach glinianych lepiej parzyć czarne i czerwone herbaty. Ceramiczne czajniki emaliowane są zalecane dla lżejszych odmian: białych, żółtych lub zielonych herbat.

Zastanów się, dlaczego warto wybrać ceramiczny dzbanek do herbaty.

• Różnorodny projekt. Jest bardzo wygodny do pracy z ceramiką. Na nim wygląda równie dobrze i maluje, a intarsja i stiuk. A nawet gładka, czysta powierzchnia, pozbawiona jakichkolwiek dodatków, wygląda elegancko i szlachetnie.
• Doskonała retencja ciepła. W przeciwieństwie do niektórych innych materiałów, ceramika jest bardziej intensywna termicznie, co oznacza, że ​​herbata w tym czajniku będzie parzyć i smakować lepiej.
• Utrzymuje jakość. Glina jest naturalnym materiałem i nie emituje szkodliwych substancji po podgrzaniu, więc napój zachowa wszystkie swoje właściwości i nie ulegnie pogorszeniu.

Ale to danie ma pewne wady, które należy wziąć pod uwagę.

• Kruchość. Pomimo zewnętrznej trwałości glinianych czajniczków i reklamowanej wytrzymałości porcelany, wyroby ceramiczne są znacznie gorsze pod względem wytrzymałości od swoich kolegów, wykonane z innych materiałów, takich jak metal.
• Pokrywa musi być trzymana podczas butelkowania. W niektórych modelach czajników, na przykład w czajniku prasowym, znajduje się specjalne urządzenie przytrzymujące pokrywę. W przypadku ceramiki takie urządzenia są prawie zawsze nieobecne.
• Uchwyt może się nagrzewaći powoduje pewien dyskomfort w procesie użytkowania.
• Koszt Nawet ogromne kopie fabryczne są nieco droższe niż analogi wykonane z plastiku lub metalu, a cena oryginalnych chińskich ekskluzywnych modeli może być bardzo wysoka.

Kupując czajnik powinien zwrócić uwagę na niektóre punkty.

• Waga produktu Im większa objętość czajnika, tym bardziej waży on z wodą i może być bardzo trudno utrzymać go jedną ręką.
• Okładka Średnica pokrywy musi być dokładnie taka sama jak rozmiar szyjki czajnika. Potem będzie siedzieć mocno w gnieździe. Idealnie będzie mieć urządzenie przytrzymujące, ale jest to rzadkie w modelach ceramicznych. W uchwycie pokrywy powinien znajdować się otwór, aby para mogła uciec.
• Uczciwość Wszelkie wióry i pęknięcia są uważane za małżeństwo.Wpływają nie tylko na właściwości estetyczne, ale także na jakość napoju.
• Wylewka. Jego wysokość powinna być równa poziomowi szyjki czajnika lub być nieco większa. Powinien być lekko wygięty, zwężony na końcu i przymocowany do korpusu czajnika pod kątem około 30 stopni. Idealnym rozwiązaniem jest wbudowany filtr siatkowy lub perforowana kratka między dziobkiem a ścianą czajnika, aby utrzymać liście herbaty.
• Długopis Zazwyczaj znajduje się z boku. Jest to jednak znacznie wygodniejsze, jeśli jest na górze. Taki projekt i trzymaj go łatwiej, a jeśli to konieczne, powieś nad ogniem.
• Sitko. Może być dołączony do czajnika lub sprzedawany oddzielnie. Najpopularniejsza opcja - stal nierdzewna. Istnieją również sita z silikonu, plastiku, porcelany lub szkła.

W następnym filmie znajdziesz recenzję czajnika Pelangi.