Zastawa stołowa: co to jest, rodzaje i wybory

Trudno wyobrazić sobie życie nowoczesnej osoby bez naczyń. Co obejmuje ta koncepcja i jakie rodzaje potraw istnieją? Zrozumiemy to trudne pytanie w tym artykule.

Danie to szeroka grupa produktów, które obejmują produkty do gotowania, serwowania i jedzenia, a także do przechowywania żywności. Początkowo prawie wszystkie potrawy były wykonane z wypalanej gliny, ale od VI do VII wieku pojawiły się jej metalowe odpowiedniki, najpierw żeliwne, potem miedziane. Znacznie później, w XX wieku pojawiły się produkty ze stali nierdzewnej;

Pierwsze dania były wykonane z gliny. Zastosowano specjalny szamot, który wytrzymuje ogrzewanie do 1000 stopni. Obecnie istnieją również odpowiedniki ceramiki i ceramiki. Przeznaczony jest do gotowania w piekarniku (różne garnki, formy do pieczenia).

Jednak są też ceramiczne patelnie, jednak muszą koniecznie mieć wzmocnione metalowe dno. Tylko w tym przypadku możesz ugotować go na kuchence.

Poniżej znajduje się lista najpopularniejszych rodzajów materiałów do produkcji przyborów kuchennych.

Takie naczynia charakteryzują się grubym dnem i ścianami, co zapewnia równomierne ogrzewanie powierzchni i długotrwałe zatrzymywanie ciepła. Ponadto ten materiał ma naturalna powłoka nieprzywierająca, łatwa do czyszczenia, trwała. Z niedociągnięć - wysoki koszt i znaczna waga.

Naczynia aluminiowe są lżejsze niż żeliwo, ale również dobrze przewodzą i zatrzymują ciepło. Żywność w niej nie jest utleniona, dlatego powłoka emaliowana jest opcjonalna. Chronić żywność przed spalaniem, ułatwiając nieprzywierającą powłokę. Naczynia aluminiowe mogą być tłoczone i odlewane, lepiej jest dać drugiemu bardziej wiarygodne.

Naczynia ze stali charakteryzują się również trwałością, ale muszą koniecznie mieć powłokę emaliowaną. Jeśli pojawią się na nim pęknięcia lub wióry, naczynia należy wymienić na nowe.

Stal nierdzewna jest silnym obojętnym materiałem, odpornym na działanie wysokich temperatur, kwasów. Prawie nie boi się mechanicznego uderzenia, nie ma zadrapań i odprysków na powierzchni.

Miedź jest wykonana z drogich, zwykle ekskluzywnych naczyń. Materiał szybko się nagrzewa i chłodzi równie szybko, nie nadaje się do wszystkich potraw. Zwykle miedź jest wykorzystywana do przygotowywania potraw na otwartym ogniu, a także kawowych Turków.

Metalowe naczynia zwykle mają ochronna powłoka nieprzywierająca. Najczęstszą opcją jest Teflon. Zaletą takiej powłoki jest możliwość zastosowania jej do naczyń o dowolnej konfiguracji, wysokich właściwościach antyadhezyjnych, przystępności cenowej. Teflonu nie można jednak podgrzać do temperatury powyżej 200-240 stopni (zazwyczaj producent określa dokładny najwyższy punkt ogrzewania dla określonego modelu ich produktów).

Pomimo obietnic reklamowych, Gotowanie bez masła w takiej misce nie zadziała. Zarysowania mogą pojawić się na powierzchni dość szybko, w takim przypadku należy zatrzymać używanie przyborów kuchennych. Materiał obawia się również zmian temperatury, nie zaleca się mycia go w „zmywarce”.

Ekologiczna i niezawodna powłoka ceramiczna. Wytrzymuje ogrzewanie do 400 stopni, to naczynie jest trwalsze niż odpowiedniki z ochroną teflonową.Są patelnie z powłoką ceramiczną nakładaną przez natryskiwanie i walcowanie. Pierwsza metoda polega na natryskiwaniu warstwy ceramicznej na gotową powłokę. Metoda moletowania polega na walcowaniu ceramiki na blachach, które są następnie przekształcane w patelnie i inne przybory. Naczynia z powłoką ceramiczną są droższe, jednak będą również służyć dłużej.

Powłoka kamienna - jedna z najtrwalszych. Aby to uzyskać, połącz kompozycję polimerową z granitowymi lub marmurowymi wiórami. Powstała mieszanina jest traktowana wewnątrz i na zewnątrz patelni. Producenci pozycjonują taką powłokę jako super wytrzymałą, ale liczba ta zależy od grubości warstwy ochronnej. Optymalnie, jeśli grubość dna naczynia wynosi 4-6 cm, a warstwa kamienia jest nakładana w 4-5 warstwach.

Taka patelnia ogrzewa się szybko i równomiernie. Mięso i ryby, a także inne produkty zawierające tłuszcz, mogą być smażone bez oleju. Jeśli wybierzesz model wysokiej jakości, z pewnością będzie on służył dłużej niż analogi z warstwami nieprzywierającymi ceramicznymi lub teflonowymi. Jednak koszt sprzętu do ochrony kamienia jest droższy. Boi się nagłych zmian temperatury, nie wszystkie modele można myć w zmywarce.

Najbardziej trwały i trwały (żywotność - do 20-25 lat) powłoka tytanowa. Pomimo faktu, że zawartość tego pierwiastka w warstwie ochronnej jest minimalna, jest to wystarczające, aby zapewnić ulepszone właściwości techniczne potraw. Powłoka tytanowa jest odporna na blaknięcie, zarysowania, uszkodzenia mechaniczne. Materiał nie utlenia się, nie zmienia smaku produktów.

Nie zawsze i nie wszystkie przybory kuchenne mają ochronną powłokę nieprzywierającą. To może nie mieć aluminium (naczynia będą bardzo kapryśne) i żeliwny model. Żeliwo ma naturalną warstwę ochronną, ale ze względu na jego wygląd konieczne jest zapalenie naczyń olejem na małym ogniu.

Żeliwne i stalowe garnki są zwykle emaliowane. Chroni produkty przed utlenianiem, przedłuża żywotność patelni. W emaliowanym garnku wygodnie jest gotować zupy, gotować i dusić warzywa i mięso. Ale do zagotowania mleka (i produktów na jego bazie) nie zaleca się makaronu w takich naczyniach. Zawartość będzie przyklejać się do naczyń, palić.

Nowoczesna wersja przyborów kuchennych wykonana jest ze szkła żaroodpornego i silikonu. Modele szklane nadają się do piekarników, mikrofalówek. Wyglądają całkiem atrakcyjnie, ale raczej kapryśnie w opiece i bardziej delikatne niż metalowe odpowiedniki. Formy szklane w większości przypadków nie nadają się do pieczenia.

Formy ceramiczne i garnki, a także zastawa stołowa mogą szybko nagrzewać się i zatrzymywać ciepło przez długi czas. Ceramika kuchenna jest zazwyczaj pokryta glazurą, co przedłuża jej żywotność, ale jeśli chcesz ugotować potrawy, które są tak autentyczne, jak to możliwe, wybierz modele naczyń bez glazury. Na powierzchni naczyń są więc zapisane pory, przez które usuwa się nadmiar pary.

Naczynia do serwowania mogą być wykonane z ceramiki, ceramiki, różnego rodzaju plastiku spożywczego, metali. Herbata, zestawy do kawy, wazy, salaterki są zwykle wykonane z porcelany, szkła, ceramiki i ceramiki.

Wyroby z porcelany to wdzięk, mała waga, zwiększone wskaźniki trwałości i raczej wysoka cena. Nawiasem mówiąc, najdroższa jest zawsze porcelana cienkościenna. Charakteryzuje się również gładką błyszczącą powierzchnią. W niektórych przypadkach spód takich naczyń może mieć szorstkość, która nie jest małżeństwem. Wynika to z faktu, że podczas pieczenia przylegał on do półki pieca.

Takie potrawy są gorsze od porcelanowej elegancji. Jest grubszy i bardziej szorstki, ma większą szybkość wchłaniania wilgoci. Aby zrównoważyć tę funkcję, można zastosować glazurę.

Bardzo trwały materiał, 6 razy lepszy od porcelany.Wyroby szklane są przezroczyste i nieprzezroczyste, w większości przypadków nadają się do użycia w kuchence mikrofalowej. Najlepsza opcja pod względem równowagi między ceną a jakością.

Okulary, szklanki, naczynia do napojów alkoholowych są wykonane ze szkła, które może być zwykłe, kryształowe, odporne na ciepło. Z nowych produktów należy wyróżnić produkty z podwójnego szkła, które pozwalają utrzymać temperaturę napoju i nie pozwalają dłoniom odczuwać ciepła lub chłodu napoju.

Plastikowe naczynia są jednorazowego użytku i wielokrotnego użytku.. Pierwszy z nich jest często używany na piknikach, serwuje dania w barach przekąskowych, ciastach, fast foodach. Takie naczynia nie powinny być ponownie używane. Odpowiedniki wielokrotnego użytku to zazwyczaj wielobarwne, przezroczyste plastikowe naczynia, które można myć i używać do gorących potraw.

Drewniane naczynia dzisiaj - to raczej element dekoracyjny. Na deskach można także podawać mięso, ser, chleb i ciastka. Warto jednak pamiętać o wysokiej higroskopijności drzewa. Szybko wchłania tłuszcze, soki, zapachy.

Wszystkie rodzaje potraw można podzielić na grupy. Podstawą tej klasyfikacji będzie zakres jej zastosowania.

Tradycyjnie przydzielaj naczynia kuchenne lub do gotowania. Przede wszystkim grupa ta obejmuje garnki, patelnie, czajniki, formy do pieczenia, a także urządzenia pomocnicze do gotowania - chochle, odpieniacze.

Gotowane jedzenie układa się w misce, którą kładzie się na stole i z której je się jedzenie. Są to tak zwane urządzenia do serwowania - wazy, talerze, salaterki, szklanki, kubki, a także zastawa stołowa - noże, widelce, łyżki. Jednym słowem - wszystkie naczynia używane do ustawienia stołu.

Specjalna żywność jest używana do przechowywania żywności. Są to wszelkiego rodzaju puszki, pojemniki, olejarki, pojemniki na sosy i olej roślinny. Ta grupa obejmuje wszystkie produkty, które nadają się do przechowywania surowej lub gotowanej żywności.

Ponadto czasami rozróżnia się naczynia pomocnicze, w tym kubki do szampana, serwetki i zestawy do przypraw.

Rozważmy bardziej szczegółowo każdą z odmian.

Z nazwy jasno wynika, że ​​grupa ta obejmuje naczynia, w których przygotowuje się jedzenie. Z reguły jest wykonana z metalu, charakteryzującego się wytrzymałością i trwałością. Naczynia kuchenne mogą mieć różne pojemności - od objętości dla dwóch do wielolitrowych przedmiotów dla dużej firmy.

Całą różnorodność przyborów kuchennych można ponownie podzielić na podgrupy w zależności od ich wyglądu i funkcjonalności.

Naczynia przeznaczone do smażenia na kuchence i pieczenia żywności w piekarniku. Jest to metalowa żaroodporna potrawa o kształcie okrągłym lub kwadratowym z małymi bokami. Dla wygody patelnia wyposażona jest w pokrywy, uchwyty.

Patelnię na każdy dzień można nazwać uniwersalną. Jest dość duży, z okrągłym dnem i ścianami średniej wysokości (są proste lub lekko fazowane). Upewnij się, że masz powłokę nieprzywierającą. Najbardziej popularnym wśród tych ostatnich jest teflon, ale jest też najbardziej kapryśny. Maksymalna temperatura podgrzewania powłoki teflonowej - 200-220 stopni. Jest też powłoka ceramiczna - bardziej odporna, wytrzymuje ogrzewanie do 400 stopni.

Uważany za najbardziej trwały tytanowa powłoka nieprzywierająca, chociaż koszt takiej patelni będzie wysoki.

Do duszenia mięsa i warzyw odpowiednie jest pieczenie ich w piekarniku danie do przetarcia Jest to głęboka patelnia z dwoma uchwytami i metalową pokrywką. Ma grube ściany i dno, dlatego jest optymalny do gotowania bułeczek, klopsików, faszerowanych papryki.

Patelnia Wok przewidziane do gotowania potraw azjatyckich - przede wszystkim makaron z warzywami. Taka patelnia jest łatwo rozpoznawalna po wypukłym dnie i grubych ścianach.Ze względu na konstrukcyjne cechy patelni, maksymalne ogrzewanie występuje w jej dolnej części, dlatego ważne jest, aby używać w niej specjalnych cienkich makaronów i drobno pokroić warzywa. Ponadto naczynia muszą być cały czas mieszane.

Dla tych, którzy chcą usmażyć bez oleju i preferują zdrową żywność, możemy polecić patelnia grillowa. Jest łatwo rozpoznawalny po prążkowanym dnie. Dzięki tej formie gorące powietrze unosi się z patelni, a jedzenie przygotowywane jest bez użycia oleju. Ponadto tłuszcz uwalniany z żywności przepływa przez żebrowany wzór na dno patelni, co oznacza, że ​​jedzenie nie ma już kontaktu z żadnym z nich. Danie z grilla również wygląda bardzo atrakcyjnie - ma chrupiące paski.

Jeśli często gotujesz tytoń z kurczaka lub inne dania wymagające prasy, warto kupić specjalną patelnię. Jest ogromny grubościenne naczynia z prasą, który pokarm jest dociskany do dna patelni.

Pan z różnymi gałęziami wygodny do pieczenia kilku produktów jednocześnie. Ważne jest to im więcej jest pól grzejnych, tym mniejsze będą porcje.

Gofrownica - Inny rodzaj patelni, który ma specjalne przetłoczenia, dzięki czemu otrzymuje się wiedeńskie gofry i podobne desery.

Do przygotowania tradycyjnych włoskich potraw z paelli użyj specjalnej patelni. To jest okrągłe grubościenne naczynia z grubym dnem, niskim bokiem i uchwytami po obu stronach.

W przypadku naleśników lepiej jest kupić osobny patelnia naleśnikowa. Są to okrągłe naczynia o niskich bokach i cienkim dnie.

Blachy metalowe o małych bokach używane do pieczenia naczyń w piekarniku.

Pomocnicy do pieczenia ciast, chleba, ciast. Charakteryzuje się różnymi kształtami i rozmiarami, ustaw żądany test konfiguracji.

Głębokie przybory przeznaczone do gotowania zup, warzyw i kilku drugich dań. Główne wymagania dotyczące garnków - odporność na ciepło, raczej wysokie ściany. Patelnie różnią się w różnych kryteriach - materiał, średnica dna i wysokość ścian, pojemność.

Małe garnki o pojemności 1-3 litrów, odpowiednie do gotowania małych porcji. Są wygodne do gotowania jajek, płatków, wrzącego mleka.

Garnki o pojemności 5 litrów będą potrzebne dla bardzo dużej rodziny, a także do gotowania kompotów, solenia kapusty, przygotowywania wykrojów na zimę.

„Przejściowe” przybory pomiędzy patelnią a patelnią można nazwać patelnią. Ta niska patelnia lub patelnia z wysokimi ścianami i grubym dnem nadaje się do duszenia warzyw, gotowania zup, tłuczonych ziemniaków.

Kotły i czajniki Przeznaczenie: do przygotowywania potraw orientalnych - pilau, duszonych warzyw, dań mięsnych. Należy pamiętać, że do gotowania na piecu tego typu naczynia powinny mieć płaskie dno, analogiczne z wypukłym dnem - wyłącznie do gotowania na otwartym ogniu.

Jeśli często gotujesz owsiankę, rozważ zakup doniczki z podwójnym dnem. Woda wlewa się w przestrzeń między spodami, która po podgrzaniu przyczynia się do gotowania zboża. W rezultacie owsianka nie pali się, przypomina gotowaną w rosyjskim piecu.

Parowce i Mantovarki Przeznaczenie: do gotowania na parze i reprezentowania podwójnej patelni z siatką lub poziomami. Woda jest wylewana, a żywność rozkładana na poziomach. Ten ostatni jest przygotowany pod wpływem pary.

Wiadra - małe garnki do wrzącej wody lub innej cieczy. Czasami używany do gotowania jajek, warzyw, zbóż.

Garnki do pieczenia, kokoty - dania, pozwalające gotować drugie dania, warzywa, juliennes w piekarniku. Zwykle te same naczynia „wędrują” do sali, ponieważ danie w niej jest podawane na stole.

Naczynia kuchenne obejmują również durszlak (wiadro z perforacją na dole), różne chochle, szpatułki, moździerze, tarki i młynki, miski, deski do krojenia.

Ustawienie stołu zwykle rozpoczyna się od ułożenia talerzy. Talerz obiadowy można zaprojektować na pierwsze (głębsze) i drugie (bardziej płaskie) naczynia. Płytki przekąskowe służą do serwowania zarówno przekąsek na ciepło, jak i na zimno. Średnica talerzy może wynosić 20-30 cm.

Pod ciastami, grzankami i chlebem patty talerzeW przypadku deserów dostępna jest wersja deserowa o średnicy 20 cm, w której można również umieścić owoce.

Talerz rybny można rozpoznać po jego wydłużonym kształcie. W czasach sowieckich nazywano ich także śledziami. Małe płaskie naczynia - na kawior. Głębsza, w postaci muszli przeznaczona jest dla ostryg, owoców morza oraz sałatek z nich.

Talerz, podobny do jadalni pod drugim, ale z bokami, pod jajkami i jajecznicą, omletami. Pod podzielonym naczyniem oznaczają płytki z separatorem. Mogą natychmiast podawać potrawy z sosami.

Nazywane są małe głębokie (do 10 cm średnicy) płytki gniazdai są przeznaczone do dżemów i dżemów. Śmietanki podają galaretkę, jagody i owoce. Mają nieco mniejszą średnicę niż wylot i głębszą miskę.

Do napojów używaj kubków - herbaty, kawy. Standardowa objętość kubka wynosi 250 ml. Podawane są ze spodkiem. Filiżanki do kawy schodzą na zewnątrz z herbatą, ale ich objętość wynosi zwykle 150 ml. Mniejsze filiżanki (75 ml) są przeznaczone na mocną kawę. Większy (200-250 ml) - do cappuccino.

Analogiem filiżanki jest kubek, ale przekracza objętość filiżanki herbaty. Używany w codziennym życiu do herbaty i kawy, ale nie serwowany przy stole jako potrawa do serwowania. W przypadku bulionów zwykle podaje się buliony - jest to głęboka miska z dwoma uchwytami. Piala to wschodni analog kubków, ale bez uchwytów, o kulistym kształcie.

Napoje alkoholowe podawane są w szklankach, szklankach, kieliszkach do wina. Praktycznie każdy napój, a nawet jego podgatunek, ma swoje własne naczynia do serwowania (na przykład kieliszki do wina białego i czerwonego, zgodnie z nowoczesną etykietą, powinny się różnić). Soki, kompoty, wodę zazwyczaj wlewa się do szklanek. Mogą być wysokie i niskie, a ściany rozciągają się w górę.

Ustawienie stołu wymaga użycia sztućce. Są one podzielone na podstawowe (przeznaczone do indywidualnego użytku) i pomocnicze (używane do przesunięcia części naczynia ze wspólnej płyty na osobę).

Minimalny zestaw sztućców - łyżka, widelec, nóż, a także łyżeczka lub łyżeczka deserowa. Jednak tutaj należy wziąć pod uwagę, jakie potrawy będą serwowane, ponieważ są tu widelec i nóż do ryb (szczypce), widelec do sałatek i bar przekąskowy, widelec i nóż deserowy, stójka, owoce, owoce morza.

Naczynia do przechowywania to przede wszystkim pojemniki zbiorcze. Dziś są wykonane głównie z plastiku spożywczego, silikonu. Odpowiednie są także analogi szkła. Nie można jednak przechowywać żywności w szklanym pojemniku w lodówce, a następnie podgrzewać jej zawartość w kuchence mikrofalowej. Ze względu na różnicę temperatur szkło pęknie.

Małe emaliowane rondle można również nazywać artykułami do przechowywania. Ze względu na warstwę emalii, procesy utleniania nie zachodzą w nich, ale jest to prawdą tylko przy zachowaniu integralności szkliwa.

Dziś niewiele osób zaskoczy potrawami o nietypowym kształcie. Jeśli chodzi o patelnie i garnki, zwykle są to okrągłe naczynia. Patelnie i formy do pieczenia mogą być kwadratowe.

Wśród talerzy są również popularne koło i kwadratowe kształty. Ponadto w sprzedaży można znaleźć dania do serwowania w postaci liści, kwiatów, złożonych kształtów geometrycznych. Przy zakupie takich produktów należy pamiętać, że mogą one powodować trudności z przechowywaniem, zajmując dużo miejsca.

Istnieją potrawy na pewne uroczystości. Najczęściej można znaleźć zestawy w stylu noworocznym lub świątecznym. Zastawa dziecięca jest również zawsze tematyczna - obrazy na niej dedykowane są bohaterowi kreskówek i bajek, można również znaleźć tematyczne zestawy urodzinowe dla dzieci.

Dania w stylu klasycznym lub romańskim są zwykle masywnymi ceramikami, prostymi geometrycznymi kształtami, czystymi jednolitymi kolorami (biały, beżowy, kość słoniowa).

Zestawy gotyckie - To niezwykłe, ale jednocześnie dość proste w kształcie naczynia, połączenie drewna i metalu. Znakiem high-tech będzie szkło, plastik.

Dla produktów Japoński styl stosować ceramikę, porcelanę, glinę. Obiekty wyglądają oryginalnie, ukazują historyczne cechy kraju, są stylizowane na antyczne potrawy narodowe.

I tutaj dania chińskie, w przeciwieństwie do japońskiego, charakteryzuje się dużą liczbą ozdób, wzorów. Formy tutaj są bardziej eleganckie, a same naczynia są bardziej eleganckie.

Styl wiejski - to jest drewno, ceramika, glina. Element obowiązkowy - malownicze ozdoby z motywem kwiatowym i kwiatowym. Dania w stylu hiszpańskim - przezroczyste, jasne, często łączące kilka kontrastujących kolorów w jednym zestawie. W kuchni skandynawskiej dominują drewniane i ceramiczne naczynia w odcieniach bieli i fioletu. Stylowa prostota i zwięzłość form - oto cechy tego stylu.

Francuski styl - Są to przezroczyste i przezroczyste przedmioty, wazony i kieliszki do wina z matowej porcelany, powściągliwość kolorów.

W kuchni pożądane jest posiadanie 3 patelni. Objętość - 5-7 litrów (do robienia zup i duszonych owoców), 3-5 litrów (na drugie, przystawki) i 1-2 litry (ciepłe jedzenie, zrobić owsiankę). Jednak w przypadku zbóż i sosów zaleca się przygotowanie patelni.

Jeśli nie ma dużo miejsca w kuchni, Wybierz zestaw patelni. Wygodne jest przechowywanie ich, umieszczanie siebie nawzajem. Jeśli kupujesz naczynia osobno, taka „matrioszka” może nie zostać utworzona.

Wymagane są co najmniej 2 patelnie - więcej (na mięso, duszone warzywa, przystawki) i mniejsze (na poranne smażone jajka lub jajecznicę). Dogodnie, jeśli można użyć dużej patelni zarówno na kuchence, jak iw piekarniku. Jednak dla piekarnika zaleca się zdobycie co najmniej jednego naczynia do pieczenia.

Liczba sztućców, szklanek, filiżanek i talerzy - głęboka i pod drugą, jest zwykle obliczana na podstawie liczby gospodarstw domowych. Średnio liczba ta jest mnożona przez 2-3. Mała rodzina będzie potrzebować 2-3 kadzi do zupy, tej samej liczby skimmerów, szpatułek.

Przy wyborze potraw do domu ważne jest, aby wziąć pod uwagę ich przeznaczenie. Przy wyborze patelni należy zwrócić uwagę na grubość dna i ściany. Optymalna grubość dna wynosi 4-6 mm, ściany - 2-4 mm. Cieńsze przybory szybko się zdeformują, naczynia na nim spłoną. Grubsze dna i ściany zbyt długo się rozgrzewają, co może wpłynąć na smak gotowego dania.

Wybierając patelnię grillową, należy preferować. kwadratowy produkt, zwłaszcza jeśli planujesz smażyć na nim steki z mięsa lub ryb, antrykoty. Kwadratowy kształt będzie bardziej pojemny - będziesz mógł usmażyć 4 porcje na raz.

Kolejne kryterium wyboru przyborów kuchennych - pasujące do jego rodzaju pieca. Najbardziej wymagający w stosunku do wyboru potraw - kuchenka indukcyjna. Naczynia muszą mieć ferromagnetyczne dno, w przeciwnym razie nie będą się nagrzewać. Dno naczynia powinno być grube (dla patelni nie mniej niż 5 cm), o średnicy - nie mniejszej niż 12 cm.W przeciwnym razie cewka magnetyczna nie jest aktywowana. Ważne jest, aby spód naczyń był gładki, w przeciwnym razie nie będzie równomiernego ogrzewania.

Szklane płytki ceramiczne wymagają naczyń o całkowicie płaskim i gładkim dnie. Z reguły znane marki traktują spód takich naczyń specjalnym ciemnym związkiem, który poprawia przewodność cieplną produktu i zmniejsza ryzyko zarysowań.

Wszelkie naczynia kuchenne, niezależnie od rodzaju pieca, jeśli to możliwe musi mieć taką samą średnicę dna jak płyta grzejna. Im szersza patelnia (pod warunkiem, że jej średnica odpowiada rozmiarowi palnika), tym wygodniejsze jest mieszanie potraw. Jednak Wysoki rondel jest również bardzo przydatny w niektórych przypadkach, na przykład podczas gotowania spaghetti.

Wygodniej jest kupić przybory kuchenne z pokrywką. Może być z tego samego materiału co samo naczynie lub ze szkła żaroodpornego. Te ostatnie są wygodne, ponieważ pozwalają obserwować proces.

Na jakich rodzajach potraw i jak dbać o nią, patrz poniżej.