Wszystko o szybkowarach

Pierwsze szybkowary pojawiły się w latach 70. XX wieku. Wiele gospodyń domowych kochało je za to, że urządzenia te upraszczały codzienne życie. Rzeczywiście, ze względu na fakt, że żywność była przygotowywana bardzo szybko, zużyto znacznie mniej energii elektrycznej. Ponadto czas spędzony na gotowaniu znacznie się skrócił.

Jeśli mówimy o szybkowarze, jest to urządzenie, które jest zamknięte pokrywą. W procesie gotowania po gotowaniu woda w garnku zaczyna tworzyć parę. Tworzy ciśnienie wewnątrz szybkowaru, po czym temperatura zaczyna przekraczać punkt wrzenia.

Dzięki temu całe jedzenie jest gotowane kilka razy szybciej. I można w niej ugotować prawie wszystko: zupy, barszcz i owsiankę, a nawet salcesonową galaretkę, która jest znacznie smaczniejsza niż w zwykłym rondlu. Mięso okazuje się również bardzo delikatne i smaczne, jeśli przestrzegasz przepisów i robisz wszystko poprawnie. Ponadto ponieważ cała żywność nie jest smażona, jest o wiele zdrowsza dla każdej osoby.

Wszystkie takie urządzenia można podzielić na kilka grup jednocześnie. Mogą być zarówno elektryczne, jak i mechaniczne. Jeśli mówimy o tym drugim, to takie urządzenia są patelniami z zamkniętymi pokrywkami. Możesz w nich gotować zarówno na kuchenkach gazowych, jak i elektrycznych. Ponadto mają dość grube dno i ściany. Nowoczesne urządzenia elektryczne działają w sieci. Ich wygląd przypomina trochę wolną kuchenkę. Jednocześnie ich funkcjonalność jest znacznie większa.

Szybkowary elektryczne mają dodatkowe funkcje. Możesz gotować naczynia w różnych trybach, podgrzewać je, a nawet ustawić określony czas, kiedy rozpocznie się proces gotowania. A jeśli ustawisz żądany program, po zakończeniu gotowania szybkowar wyłączy się sam.

Jeśli rozważymy bardziej szczegółowo urządzenie takiej jednostki, to jest to najprostsza patelnia, ale raczej mocna. Ponadto może wytrzymać nawet zbyt wysokie ciśnienie. Wybierając dla siebie takie urządzenie, musisz przede wszystkim wziąć to pod uwagę Objętość robocza miski na patelni powinna być o jedną trzecią mniejsza, ponieważ musi być miejsce na parę.

Ale najważniejszą częścią szybkowaru jest pokrywa, która nie pozwala na wypłynięcie pary i utrzymuje ciśnienie w takim garnku. Aby urządzenie pasowało jak najbliżej, w urządzeniu znajduje się uszczelka lub o-ring. Szczeliwo może być gumowe lub silikonowe.

Jeśli rozważymy bardziej szczegółowo cały proces działania, wtedy ciśnienie osiągnie jeden bar, a temperatura nagrzeje się do 121 stopni. Na samym początku gotowania zawór na pokrywie pozostaje otwarty. Gdy szybkowar się nagrzewa, zawór zamyka się pod ciśnieniem. Nieco później, gdy ciśnienie wzrasta, popycha zawór z powrotem i otwiera go automatycznie. Dzięki temu nadmiar pary ucieka, a ciśnienie wewnątrz szybkowaru jest stale utrzymywane do jednego baru.

Dzięki tej maszynie zawsze możesz gotować dość szybko i pyszne dania. Dotyczy to zwłaszcza produktów wymagających zbyt długiego przetwarzania. Z reguły są to wszelkiego rodzaju zboża lub czerwone mięso.

Kiedy działa szybkowar nawet najświeższe i delikatne owoce lub warzywa nie zostaną całkowicie ugotowane i nie zmienią koloru. Przecież w ogóle nie oddziałują z tlenem podczas gotowania. Ponadto produkty te prawie całkowicie zatrzymują wszystkie niezbędne witaminy i minerały. W końcu przygotowują się bardzo szybko. Jednak przy użyciu szybkowaru koniecznie przestrzegaj przepisy bezpieczeństwa. W końcu, jeśli nie będziesz ich przestrzegać, możesz doznać bardzo poważnych oparzeń.

Jeśli mówimy o szybkowarach, można je podzielić nie tylko na rodzaj materiału, ale także na wielkość, grubość dna i ich kompatybilność z różnymi typami płyt. Tak więc, na przykład, kuchenka wykonana ze stali nierdzewnej lub całkowicie aluminiowa będzie odpowiednia na kuchenkę gazową. Materiały te mają doskonałą przewodność cieplną. Taka funkcja znacznie przyspiesza ogrzewanie nie tylko produktów, ale także wody. Rzadko można znaleźć modele z emaliowaną powłoką. Ale nie ma szybkowaru z żeliwa lub ceramiki.

Szybkowary wykonane ze stali nierdzewnej są wystarczająco odporne na różne kwasy. Ponadto są odporne na wysokie temperatury. Ponadto takie szybkowary nie opóźniają zapachu, nie absorbują tłuszczów. Dlatego w tych jednostkach będzie można przygotować prawie każdy produkt, ponieważ są one same w sobie próżniowe. Może to być galareta, a także zwykła owsianka, mięso lub dżem. I nawet jeśli gotujesz potrawy jeden po drugim, nadal nie przejmą się zapachami.

W przypadku kuchenek indukcyjnych szybkowary są wykonane ze stali nierdzewnej. Jest ogrzewany za pomocą pola magnetycznego, a nie za pomocą elementów grzejnych, jak na innych płytach. Aby takie urządzenie mogło szybko pochłonąć całą energię, spód naczynia jest grubszy. Ponadto u dołu między dwiema warstwami stali nierdzewnej prawie wszyscy producenci dodają warstwę miedzi lub aluminium. Szybkowar może rozgrzać się na piecu w ciągu zaledwie kilku minut.

Ale w przypadku płyt ze szkła ceramicznego należy kupić szybkowary o bardzo równomiernym dnie.. Nie powinny mieć żadnych zagłębień ani zagłębień. Jeśli tak, to ciepło z pieca będzie złe, aby przejść do szybkowaru. Należy wziąć pod uwagę fakt, że średnica na dole szybkowaru musi w pełni pokrywać się ze średnicą płyty.

Takim urządzeniem nie powinno być również aluminium ani miedź. Jeśli mówimy o pokrywach szybkowarów, są one często całkowicie metalowe lub z małymi wkładkami ze specjalnego szkła. Drugie okładki są wygodniejsze, ponieważ możesz kontrolować wszystko i nie otwierać ich.

Szybkowary mogą mieć zupełnie inny rozmiar - zarówno duży, jak i mały. Niektóre z nich mają kształt wiadra. Mogą gotować owsiankę lub przystawki. Dla małych rodzin lub tych z małymi dziećmi, małe rondle są świetne. W nich możesz łatwo zrobić przecier lub mięso dla dzieci. Kadź może być również używana jako zwykła potrawa, na przykład do robienia prostej zupy.

Dla tych, którzy chcą sami wybrać szybkowar, warto zapoznać się z najpopularniejszymi producentami szybkowarów.

Oceny wszystkich szybkowarów są kierowane przez produkty tych producentów. Wykonana jest ze stali nierdzewnej w Niemczech. Brakuje wewnętrznej powłoki w takich urządzeniach. Gotowanie w szybkowarze niemieckich producentów jest możliwe na różnych piecach. Jedyne, czego nie możesz zrobić, to gotować w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Produkcja takich szybkowarów znajduje się w Republice Czeskiej. Są dość popularne wśród wielu gospodyń domowych w Rosji. Wykonane są ze stali nierdzewnej, dzięki czemu nadają się do różnych płyt. Dno takich urządzeń jest uzupełnione trójwarstwową. Aby ułatwić gotowanie, w misce znajduje się skala pomiarowa. Objętość nie przekracza siedmiu litrów. Ponadto uchwyty patelni w ogóle się nie nagrzewają.

Kolejny przedstawiciel takich urządzeń. Szybkowar wykonany jest ze stali nierdzewnej. Uchwyty są bezpieczne, z wyjątkiem tego, że są wyposażone w zawór dwukierunkowy. Ten szybkowar zbliża się praktycznie do wszystkich płyt bez wyjątku. Można go nawet myć w zmywarce.

Zrób takie patelnie w Chinach. Wykonane są ze stali nierdzewnej. Dno ma warstwę aluminium, która bardzo szybko się nagrzewa. Żywność w takich szybkowarach nie pali się wcale, poza tym pozostaje gorąca przez długi czas. Kucharz w szybkowarze może być na dowolnym piecu. Dozwolone jest mycie nawet w zmywarce. Zestaw zawiera podwójny kocioł metalowy.

Podobnie jak inne szybkowary opisane powyżej, ten wykonany jest ze stali nierdzewnej. Dno jest dość grube, uchwyty nie nagrzewają się nawet w najwyższych temperaturach. Może być odpowiedni dla każdego pieca. Jednak w zmywarce nie można prać.

Produkcja takich szybkowarów znajduje się w Czelabińsku. Wykonane są z aluminium, objętość patelni - od pięciu litrów. Ten szybkowar jest idealny do codziennego użytku. W nim możesz ugotować dowolne wybrane danie. Jest to szczególnie dobre w jej jamie.

Ten szybkowar ma odlewaną powłokę aluminiową. Ponadto można gotować na kuchenkach indukcyjnych.

Ten szybkowar wykonany jest z aluminium w Chinach. Uwodzi kupujących nie tylko swoją jakością, ale także akceptowalną ceną. Miska w takim szybkowarze ma objętość do 9 litrów, dzięki czemu będzie idealnie galaretka.

Aby dokonać właściwego wyboru szybkowaru, należy dokładnie zbadać wszystkie cechy, a także dokumenty na nim. Przecież to nie jest zwykły rondel, ale raczej skomplikowane urządzenie, które działa pod dużym ciśnieniem. Jeśli szybkowar zostanie wybrany na kuchenkę elektryczną lub gazową, należy wziąć pod uwagę następujące punkty.

• Preferuje się model, który jest wykonany ze stali nierdzewnej. Może trochę dłużej służyć. Również przy zakupie musisz zwrócić uwagę na jego dno. Powinien być pogrubiony, podobnie jak ściany.
• Muszą być dwa zawory: jeden - awaryjny, drugi - główny.
• Uszczelka gumowa będzie działać przez długi czas, ale silikon będzie lepszy, nie pęka i nie boi się zbyt wysokich temperatur.
• Zamek powinien być zarówno niezawodny, jak i wygodny. Ponadto szybkowar powinien mieć zamek, zwłaszcza jeśli w domu są małe dzieci. Jest odblokowywany dopiero po spadku ciśnienia do pożądanego poziomu.
• Najlepiej jest, jeśli uchwyty są wykonane z materiału, który nie nagrzewa się w wysokich temperaturach.
• Jeśli pokrywa jest wykonana ze szkła, gotowanie będzie znacznie łatwiejsze.
• Bardzo dobrze, jeśli jest termometr, ponieważ w tym przypadku będzie można kontrolować proces gotowania.
• Jeśli szybkowar ma różne tryby przełączania, pozwoli to na delikatniejsze gotowanie potraw.
• Jeśli zestaw zawiera dodatkową pokrywę, pozwoli to na gotowanie w szybkowarze, jak w tradycyjnym rondlu.

Prawie każdy model ma w zestawie instrukcje użytkowania. Jednak są chwile, kiedy ich nie ma. Dlatego konieczne jest przed zakupem lub po zapoznaniu się z niektórymi zasadami.

• Surowo zabrania się pozostawienia szybkowaru bez nadzoru, aby dzieci nie dostały się do niego w żaden sposób.
• Nie wkładaj szybkowaru do piekarnika lub piekarnika.
• Zabrania się dotykania takiej jednostki podczas gotowania lub natychmiast po jej wyłączeniu.
• Dobrze będzie gotować jedzenie z dodatkiem wody.
• Nie smażyć żadnych produktów pod ciśnieniem.
• Przed użyciem szybkowar należy umyć dowolnym detergentem, aby usunąć ewentualne ślady tłuszczu.
• Po tym możesz zacząć gotować. Konieczne jest wlewanie wody do miski, aby wypełniała ją nie więcej niż dwie trzecie.
• Następnie należy zamknąć pokrywę i ustawić poziom ciśnienia, jeśli jest w szybkowarze. Po ugotowaniu na kuchence gazowej, po prostu ustaw płomień na odpowiednim poziomie.
• Para musi zawsze wychodzić ze zbiornika. Jeśli nie, musisz dodać trochę ognia. Najważniejsze - nie przesadzaj, aby jedzenie się nie paliło.

Ponadto niektóre modele takich urządzeń wymagają chłodzenia po ugotowaniu. Upewnij się również, że zawory nie są zatkane. Jeśli tak się stanie, należy je spłukać. Gdy właściciele nie używają szybkowaru zbyt często, uszczelnienia najlepiej przechowywać oddzielnie. Po ugotowaniu dokładnie umyj patelnię, a następnie wysusz. Szybkowar należy przechowywać w suchym miejscu.

Informacje na temat prawidłowego korzystania z szybkowaru można znaleźć w poniższym filmie.