Naczynia miedziane: drobniejsze punkty opieki, korzyści i szkody

Dzisiaj kuchnia używa potraw z różnych materiałów. Są produkty z najnowszej generacji surowców, a także produkty, które są używane przez człowieka od ponad wieku. Ta ostatnia kategoria powinna zawierać naczynia miedziane.

Jakość i wygląd przyborów kuchennych, które są aktywnie wykorzystywane w życiu codziennym lub służą jako element dekoracyjny w pomieszczeniu, mają ogromne znaczenie dla każdej gospodyni. Takie podejście do takich przedmiotów w domu decyduje o szczególnym podejściu do wyboru produktów, w szczególności do materiału, z którego będą wykonane naczynia. Ponieważ wygląd i trwałość zakupionych artykułów gospodarstwa domowego w dużej mierze zależy od właściwości surowców.

Wynika to z faktu, że stop jest doskonale podatny na obróbkę, co pozwala rzemieślnikom na wytwarzanie miedzianych naczyń o różnych kształtach i rozmiarach. Ponadto miedziane przedmioty będą pasować do każdego wnętrza kuchennego w dzielnicy mieszkalnej lub instytucji publicznej. Miedziane naczynia mogą mieć kilka odcieni. Dzisiaj powszechne są następujące wariacje kolorów:

• różowa i czerwona zastawa stołowa, która równie dobrze nadaje się do codziennego użytku i dekoracji pokoju;
• produkty żółte i pomarańczowe - imitujące antyki.

Taka różnorodność kolorów jest wymagana przez wielu projektantów wnętrz, a także kucharzy, dla których ważne jest harmonijne połączenie dań z zewnętrznym projektem obszaru roboczego w kuchni. Inną cechą produktów z miedzi jest ich atrakcyjny wygląd. nawet z najprostszymi formami i brakiem dodatkowej dekoracji. Ze względu na takie cechy, dla wielu koneserów pięknych rzeczy, wysoki koszt miedzianych naczyń kuchennych jest w pełni uzasadniony. Obecnie producenci oferują kucharzy i gospodynie domowe nie tylko patelnie wykonane z tego metalu, ponieważ w sprzedaży są miedziane fontery, patelnie i Turcy, a także czajniki, patelnie i inne.

Desery i pikantne sosy mają wyjątkowy smak. Jak pokazuje praktyka, większość „kapryśnych” w przetwarzaniu produktów okazuje się gotować w garnkach i patelniach z miedzi. W naczyniach tego metalu powstają najczulsze i soczyste bite białka.

Nie ma ograniczeń w stosowaniu niektórych składników i produktów z miedzianymi naczyniami, ponieważ nowoczesne produkty wewnątrz mają specjalną powłokę ze stali nierdzewnej lub cynowanej cyny, a producenci stosują również nikiel w swojej pracy. Taka specyfika produkcji wynika ze specyfiki miedzi w reagowaniu z kwaśnym i lekko kwaśnym środowiskiem, które obfituje w tworzenie związków szkodliwych dla zdrowia ludzkiego.

Biorąc pod uwagę indywidualne właściwości miedzi, warto również zauważyć przy bezpośrednim kontakcie metalu z żywnością w wysokiej temperaturze, żywność traci większość kwasu askorbinowegodlatego powłoka z innego stopu wewnątrz jest niezbędna do zachowania dobra.Również pod wpływem wysokiej wilgotności metal jest utleniany, co prowadzi do powstawania patyny.

Ponieważ w wielu krajach istnieje zapotrzebowanie na naczynia miedziane w kuchni, dodatkowo do ponad 100 lat używa się metalowych i czerwonych przyborów kuchennych do gotowania w życiu codziennym. Tak więc korzyści płynące z naczyń z miedzi powinny obejmować następujące elementy.

• Surowce są przesadzone do wartości temperatury. Należy zauważyć, że przewodność cieplna metalu jest 2 razy wyższa niż aluminium, a także 10 razy większa niż w przypadku stali nierdzewnej. Takie cechy powodują jego szybkie nagrzewanie i, jeśli to konieczne, chłodzenie. Dlatego główną zaletą jest zapewnienie możliwości kontrolowania wszystkich etapów gotowania w pojemnikach miedzianych.
• Przenoszenie ciepła przez miedź eliminuje spalanie żywności w procesie obróbki cieplnej, można również być pewnym, że naczynie będzie poddawane jednolitej ekspozycji na temperatury ze wszystkich stron.
• Metal ma właściwości antybakteryjne. Tak więc użycie miedzianych naczyń zmniejsza prawdopodobieństwo zakażenia przez szkodliwe drobnoustroje, w tym salmonellozę i E. coli.

Wśród wad takich produktów do gotowania jest takie.

• Naczynia bez poddanych obróbce powierzchni wewnętrznych mogą być szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. W szczególności dotyczy to uwalniania wolnych rodników podczas interakcji z witaminą C.
• Również wśród minusów konieczne jest podkreślenie słabej odporności metalu na wysoką wilgotność. W świetle ciągłego kontaktu z wilgocią produkty wykonane z tego metalu mogą być pokryte zieloną patyną, co niekorzystnie wpłynie na zewnętrzne cechy produktów, a ponadto uniemożliwi korzystanie i gotowanie żywności.
• Wady naczyń miedzianych należy przypisać ich wysokim kosztom w porównaniu z podobnymi produktami wykonanymi ze stali nierdzewnej i innych stopów.

W świetle popytu na takie produkty do dekoracji i użytku domowego wiele firm zajmuje się produkcją wyrobów z miedzi. Do najpopularniejszych marek krajowych i zagranicznych należą następujące.

• De Kupujący. Francuska firma specjalizująca się w produkcji towarów do kuchni. Obecnie wyroby z miedzi produkowane we Francji są importowane na całym świecie. Jego główną zaletą jest wysoka jakość, a także wprowadzenie nowych rozwiązań w produkcji, które mają pozytywny wpływ na gotowanie.

• TM MACO. Nie mniej popularna firma produkująca naczynia miedziane. Produkty tego producenta są dobre w przystępnej cenie, w związku z czym jest poszukiwany nie tylko wśród gospodyń domowych, które cenią piękne sieci, gulasze i patelnie, ale także wśród właścicieli restauracji i kawiarni.

• Supra. Struktura tego dużego koncernu obejmuje najstarszą rodzinną fabrykę, która od dawna produkuje naczynia miedziane. Dlatego produkty japońskiej marki wyróżniają się designem, dużą linią asortymentową, a także zachowaniem wielowiekowych tradycji produkcyjnych.

• Telewizory. Włochy nie pozostały na boku, jeśli chodzi o wytwarzanie wyrobów z miedzi do pracy w kuchni. Dziś produkty marki są z powodzeniem sprzedawane na całym świecie, Rosja nie jest wyjątkiem. Fani pięknych dań włoskiego producenta będą mogli go znaleźć na półkach największych hipermarketów w kraju.

• Basilico. Wymagana marka, której produkty znajdują się w średnim segmencie cenowym, ale wyróżnia się sprawdzoną jakością.

• Bioflon. Firma powstała w Portugalii, dziś jej produkty są z powodzeniem sprzedawane na rynku rosyjskim. Miedziane naczynia tego producenta nadają się do każdej kuchni i pieca, w świetle jego konstrukcji służą do dekoracji wnętrz elitarnych kawiarni.

• Ruffoni. Włoska marka zajmująca się produkcją i sprzedażą przyborów kuchennych z miedzi. W asortymencie firmy znajdują się produkty, które mogą być używane jako elementy dekoracyjne w restauracjach, a także potrawy do gotowania. Wszystkie produkty podlegają kontroli jakości, dlatego są całkowicie bezpieczne dla ludzkiego zdrowia.

Oprócz wyżej wymienionych marek, do produkcji wyrobów z miedzi zaangażowane są firmy azjatyckie, indyjskie i tureckie, które oferują konsumentom produkty najwyższej klasy, a także opcje o wartości budżetowej.

Niezależnie od tego, czy naczynia będą używane zgodnie z przeznaczeniem, czy jako mebel, Kupując, powinieneś przestrzegać następujących zaleceń.

• Produkty z miedzi należy kupować wyłącznie od renomowanych producentów. W tym przypadku nie powinieneś dążyć do tanich towarów, ponieważ taki koszt najprawdopodobniej wynika z zastosowania w procesie produkcji surowców o niskiej jakości. Zwykle tanie garnki, Turcy i inne przybory nie są wykonane z miedzi, ale ze stopów nieznanego pochodzenia, które mogą być obarczone poważnymi problemami.
• Często pod pozorem miedzianych naczyń, pozbawieni skrupułów dystrybutorzy oferują produkty powlekane miedzią. Aby odróżnić jeden produkt od drugiego, warto go podrapać, aby zapewnić integralność użytego metalu.
• Produkty kute lub kute będą działać znacznie dłużej.
• Miedź jest kilka razy cięższa niż stal nierdzewna i inne stopy, dzięki czemu możesz sprawdzić swoje ulubione potrawy po prostu podnosząc je.
• Na rynku wiodące pozycje w zakresie jakości zastawy stołowej zajmują znaki towarowe z Włoch, Iranu i Indii.
• Wewnętrzna powłoka musi być wybrana na podstawie dalszego wykorzystania naczyń. Tak więc do smażenia lepiej nadaje się stal lub nikiel do gotowania - cyny. Ogólnie rzecz biorąc, naczynia miedziane są uniwersalne, ale mogą występować pewne ograniczenia w stosowaniu z różnymi typami powierzchni do gotowania, na przykład z płytami indukcyjnymi.

W przypadku produktów miedzianych warunki, w których będą one dalej eksploatowane i przechowywane, określą ich żywotność.

Używanie potraw z odrobiną niebezpieczeństwa. Dlatego hostessy i kucharze, którzy mają podobny sprzęt do gotowania w swoim arsenale, powinni przestrzegać podstawowych wytycznych dotyczących opieki.

• Niezależnie od wielkości produktów i stopnia zanieczyszczenia, należy je myć tylko ręcznie bez użycia agresywnych związków chemicznych i zmywarek. Zabrania się również w procesie czyszczenia stosowania chloru i kompozycji na bazie kwaśnych mediów.
• W przypadku pielęgnacji produktów miedzianych lepiej byłoby użyć mąki i soli, które są dobrym środkiem do czyszczenia powierzchni z różnych zanieczyszczeń. Jako alternatywę dla produktów masowych można wyróżnić koncentrat pomidorowy, świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Nie można stosować żadnych kompozycji ściernych i gąbek.
• Jeśli pojemnik jest suchy, nie wolno wlewać do niego wrzątku i bardzo gorącej cieczy.
• Aby uniknąć uszkodzenia naczyń, nie zaleca się umieszczania go na ogniu lub w pustym piekarniku.
• Wszystkie procesy gotowania wymagające mieszania składników w pojemniku muszą być przeprowadzane za pomocą drewnianych łyżek, głośników i innego sprzętu. Możesz także użyć akcesoriów silikonowych.
• Aby zachować atrakcyjny wygląd potraw, można potraktować metalową powierzchnię specjalną pastą, która ma właściwości przeciwutleniające.

Jak czyścić naczynia miedziane, patrz poniżej.