Wszystko o mantovarki

Każdy wie, że każde urządzenie kuchenne, każde urządzenie ma swoje specyficzne zadanie. Ale jeśli cel patelni, patelnia jest dość oczywista, to idea bardziej konkretnych urządzeń jest znacznie gorsza. Czas poradzić sobie z takim urządzeniem jak mantovarka.

Już z samej nazwy „mantysznitsa” wynika bezpośrednio, że jest ona przeznaczona przede wszystkim do gotowania manti. Ale to tylko główna specjalizacja urządzenia kuchennego. Można gotować wiele innych smacznych i ważnych dla zdrowia potraw. Używając kuchenki do gotowania, możesz być pewien, że jedzenie zachowa swój kształt i kolor, nie rozprzestrzeni się, nie będzie rozmyte, nie straci soczystości. Istnieją różne opcje mantampu. Mogą się różnić:

• liczba poziomów;
• użyty materiał;
• objętość wewnętrzna;
• funkcje projektowe.

Woda jest wlewana na dno, a wszystkie pozostałe „podłogi” są używane do układania produktów. Konstrukcja jest koniecznie składana, a na pierwszym poziomie jest trellised dno, mniej więcej takie samo jak w durszlaku. Środek wszystkich kondygnacji jest wyposażony w specjalny okrągły otwór, który pozwala wspierać ruch pary w całej objętości. Dlatego też, niezależnie od tego, gdzie danie zostanie umieszczone, będzie ono równomiernie gotowane, a jednocześnie z żywnością na innych poziomach.

Bardzo ważne jest, aby znać inny punkt - jakie są różnice między mantovarki a podwójnym kotłem. Od dawna wiadomo, że gotowanie na parze sprawia, że ​​potrawy są zdrowsze niż gotowanie, smażenie lub duszenie. Jeśli ludzie zdecydują się uczynić swoją dietę tak pełną, jak to możliwe, muszą użyć parowca. Jest znacznie bardziej funkcjonalny i wszechstronny. Porównując dwa urządzenia, różnica między nimi staje się natychmiast jasna: patelnia w mantysznitsa bardziej niż parowce i poziomy w nich również.

Praktyczne różnice bezpośrednio przy pracy z nimi są prawie żadne. Sklepy są znacznie bardziej parowymi kuchenkami niż mantovarok. Wymiana ich ze sobą nie jest trudna. Ale w Mantnici każde danie zawiera więcej wody niż na zwykłej łaźni parowej.

Niewielka mantysznica domowa okazuje się czasem tylko patelnią z wstawkami z metalowej siatki. Jednak najbardziej typowym rozwiązaniem jest nadal montaż wielu palet. Są one ciasno umieszczone jeden na drugim, a ostatni na górze jest pokryty ciasną pokrywą. Małe opcje są obliczane na 3 l cieczy. Ale w dużym mantovarku można zmieścić 10 - 12 litrów wody.

Zwiększone przemieszczenie zwiększa czas wrzenia wody. Dlatego przygotowanie produktu bez uzupełniania płynu może trwać dłużej. Ale objętość przygotowanych potraw zależy nie tyle od przemieszczenia, ile od szerokości i wysokości.

Najprostsze wzory są wyposażone tylko w jeden poziom. Bardziej zaawansowane urządzenia, zwłaszcza klasy profesjonalnej, mieszczą się w przedziale od 2 do 5. Średnica zewnętrzna wynosi od 24 do 28 cm, a zdecydowana większość manty jest wykonana ze stopów aluminium lub stali nierdzewnej. Górna pokrywa może być metalowa i przezroczysta (na bazie szkła odpornego na ciepło).

Dość często plastik jest używany do pokrycia piór. Pozwala to zabrać podgrzewane naczynia kuchenne bez pinezek, ręczników. Ten sam problem można rozwiązać za pomocą drewnianych uchwytów. Osobna rozmowa zasługuje na produkty wykonane z bambusa. Dno i góra wykonane są z plecionej słomy.

Taka konstrukcja (w chińskim „jenlonie”, czyli „kosz parowy”) została wynaleziona kilka tysięcy lat temu. Nie zostało to jeszcze ustalone do końca, kiedy i gdzie dokładnie pojawiły się pierwsze próbki „genlonu”. Powodem jest niska konserwacja drewna w porównaniu z ceramiką, kamieniem naturalnym i brązem. Parowce bambusowe są używane w prawie wszystkich chińskich rodzinach i do tej pory są wykonywane wyłącznie ręcznie. Jedyną zmianą było aktywne użycie drutu metalowego.

Ponieważ drewno bambusowe pochłania różnego rodzaju zapachy, konieczne jest zastosowanie specjalnych środków. Chińska tradycja polega na użyciu liści bananów. W naszym kraju zamiast nich na dnie kładzie się liście winogron lub pergamin. W małych koszach do gotowania średnica dna wynosi 0,15 m. Żywność przygotowywana w takich naczyniach jest zazwyczaj tam podawana.

Wyroby z bambusa są dobre ze względu na swoje absolutne bezpieczeństwo środowiskowe oraz fakt, że mogą gotować żywność bez zużywania energii elektrycznej. Możesz użyć takiego urządzenia i na kuchence gazowej, a nawet na ogniu. Ale musimy uważać, aby produkty nie miały bezpośredniego kontaktu z koszykiem.

Aby to zrobić, wykonaj warstwę papieru lub innego materiału. Mycie bambusowego kosza nie jest trudne - jest po prostu płukane pod bieżącą wodą. Koszt takich naczyń w Chinach jest wielokrotnie niższy niż w Rosji. A jednak w większości przypadków najlepszym wyborem będzie elektryczna mantovarka. Urządzenia programowalne mają wewnętrzne palniki, zdolne do pracy według jasnego harmonogramu.

Większość kuchenek elektrycznych jest wyposażona w termostaty. Takie urządzenia pozwalają nie obawiać się wystąpienia ognia, jeśli cała woda się wygotuje. Wracając do materiału, należy wspomnieć o emaliowanej mannavarki. W pełni sprawne nie działają gorzej niż konwencjonalne odpowiedniki ze stali nierdzewnej. Szkliwo można jednak zniszczyć po podgrzaniu, co znacznie ogranicza znaczenie emaliowanych produktów.

W przypadku kuchenki indukcyjnej lepiej jest oczywiście wybrać kuchenkę manta ze stali nierdzewnej. Produkty Bamboo, bez względu na to, jak dobre są same w sobie, w tym przypadku na pewno nie będą działać. A wybierając naczynia do płyt ze szkła ceramicznego, konieczne jest porzucenie wszystkich produktów z wystającymi częściami. Kolejnym ważnym krokiem w wyborze jest rozróżnienie na modele klasyczne i elektryczne. Pierwszy jest bardziej przyjemny pod względem estetycznym, ale drugi jest bardziej komfortowy podczas pracy.

Duże znaczenie ma pojemność struktury i liczba poziomów. Tutaj możesz skupić się tylko na własnych potrzebach.

Jak już wspomniano, w Mantnici można gotować całkiem inne potrawy. Ale przynajmniej po raz pierwszy warto użyć ich do najbardziej podstawowego zadania - gotowania manti. Niezależnie od pochodzenia półproduktów (domu lub sklepu), czas gotowania będzie wynosił maksymalnie 35 - 40 minut. Najlepiej jest stosować technikę parową, ponieważ w wodzie robi się wszystko jakościowo rzadko, kto się powiedzie. Modelom elektrycznym zazwyczaj towarzyszą instrukcje wyjaśniające wszystkie niuanse użytkowania.

A pracując z klasycznym mantysem, wykonaj następujące czynności:

• usuń wszystkie warstwy i smaruj je olejem słonecznikowym;
• rozłożyć manty z krokiem 1-2 cm;
• sprawdź, czy pozostają kanały parowe;
• osiągnąć silne wrzenie i obfitą parę;
• umieścić poziomy w miejscu.

Czas gotowania powłok w tej technice wyniesie ½ godziny. Ważne: uniwersalne mantovarki mogą być używane do produkcji soku. W tym celu zamiast półek postawić kratownicę w kształcie stożka. Niezależnie od pracy, którą należy wykonać, należy podjąć środki ostrożności, aby się nie poparzyć.

Przegląd parowego piekarnika Dolina pokazano na poniższym filmie.