Wszystko o naczyniach ze stali nierdzewnej

Metal jest aktywnie wykorzystywany w produkcji przyborów kuchennych, naczyń. Jednym z najbardziej popularnych jest stal nierdzewna. Wyróżnia się pozytywnymi cechami pod względem jakości i wyglądu, w świetle których naczynia ze stali nierdzewnej można znaleźć w prawie każdej kuchni.

Stal nierdzewna jest znana człowiekowi od czasów starożytnego Egiptu i Indii, fragmenty przyborów kuchennych z tego metalu pochodzą sprzed 1000 lat pne. Dzisiaj wynalazca stali nierdzewnej w nowoczesnym znaczeniu tego składu nazywa się naukowcem G. Brearli. Stopy, które dziś są wykorzystywane do produkcji czajników, garnków i innych przyborów kuchennych, opatentowane pod koniec XIX wieku.

Szczyt zapotrzebowania na naczynia ze stali nierdzewnej osiągnął dopiero na początku XX wieku. Na samym początku monopolistami wśród producentów były azjatyckie firmy, które wytwarzały produkty po przystępnej cenie rynkowej. Jakość nie zawsze spełniała oczekiwania konsumentów, dlatego niektóre marki na zawsze opuściły rynek, ale większość producentów sprzedaje swoje produkty metalowe do gotowania do dziś. Wśród nich stoją elitarne naczynia, niedrogie produkty, tanie czołgi armii i marsz.

Najbardziej znanym producentem jest francuska firma De Buyer.Jednak wcześniej specjalizowała się w tworzeniu wyłącznie elitarnych stalowych naczyń kuchennych. Wśród europejskich marek również wyróżnia się Włoska marka Paderno. Krajowi producenci weszli na rynek nie tak dawno temu, jednak produkty rosyjskich firm spełniają obecnie ustalone międzynarodowe standardy jakości, dlatego są z powodzeniem sprzedawane w Federacji Rosyjskiej i za granicą.

Nowoczesne produkty do gotowania ze stali nierdzewnej mają pozytywne i negatywne właściwości. Zalety przyborów kuchennych wykonanych ze stali nierdzewnej muszą zawierać szereg niuansów.

• Główną zaletą takich potraw - zarówno w zestawie, jak i osobno - jest atrakcyjność zewnętrzna. Dopełnieniem uroku błyszczących powierzchni jest obecność szklanych pokryw, które najczęściej sprzedawane są w zestawie naczyń.
• Metal wyróżnia się dużym zasobem operacyjnym, dlatego przy odpowiedniej konserwacji naczyń kuchennych wystarczy na 10 lub więcej lat.
• Stal jest odporna na uszkodzenia mechaniczne, w przeciwieństwie do szkła lub ceramiki nie pęka w razie przypadkowego upuszczenia.
• Higiena jest ważnym aspektem dla pojemników, w których żywność będzie regularnie gotowana. Struktura metalu wyróżnia się brakiem porów, dlatego łatwiej będzie oczyścić pojemniki z różnego rodzaju zanieczyszczeń w porównaniu z porowatymi surowcami.
• Stal jest kompatybilna ze wszystkimi typami płyt grzejnych i płyt grzewczych, w tym modelami indukcyjnymi.
• Stal nierdzewna nie jest szkodliwa dla ludzkiego zdrowia, więc możesz gotować dowolne jedzenie z każdej żywności bez obaw, dodatkowo możesz przechowywać żywność po gotowaniu w pojemnikach.

Jednak metal nie jest pozbawiony pewnych minusów. Wady surowców do produkcji naczyń kuchennych muszą obejmować kilka czynników.

• Na zewnątrz metalu pozostaną ślady jakiegokolwiek kontaktu, który może niekorzystnie wpłynąć na wygląd naczyń.
• Ponieważ temperatura wewnątrz zbiorników jest nierównomiernie rozłożona, istnieje ryzyko poparzenia produktów. Ale w garnkach i patelniach z grubym dnem zdarza się to bardzo rzadko.
• Stal nie jest odporna na nagłe zmiany temperatury. W takich sytuacjach mogą pojawić się wady.
• Z reguły naczynia dobrej jakości z takiego stopu wyróżniają się wysokimi kosztami.

Dziś pod wspólną nazwą „stal nierdzewna” ukrywa kilka rodzajów stopów metali, które mają zastosowanie do produkcji pojemników do kuchni. Najczęściej producenci stosują różne stopy stopowe.

• 18/10 - Popularny surowiec używany do produkcji profesjonalnych i elitarnych potraw. Obecnie stop austenityczny jest zgłaszany przez rosyjskich i zagranicznych producentów.

• 201 - Podobny stop nazywany jest również medycznym lub chirurgicznym. Ale pomimo tej definicji, metal jest najczęściej używany do produkcji potraw z kategorii cen budżetowych. Takie zmniejszenie kosztów wyrobów stalowych wynika z kompozycji, w której większość niklu zostanie zastąpiona manganem.

• 430 - stop ferrytyczny, nie zawierający w swoim składzie niklu. Taki metal jest potrzebny do produkcji wielowarstwowej „kanapki” na dnie pojemników kuchennych.

• 420 - bezpieczny stop, który wyróżnia się spośród innych odmian swoją wysoką wytrzymałością. Najczęściej z tego surowca wytwarzają się widelce, łyżki, noże.

Obecnie metalowe przybory są prezentowane w supermarketach w dużej różnorodności, co pozwala każdej gospodyni lub szefowi kuchni wybrać opcję najbardziej odpowiednią dla kosztów i wydajności. Wśród producentów stalowych przyborów kuchennych konieczne jest wyróżnienie kilku producentów.

Marka krajowa, która zyskała na pozytywnej stronie w świetle wysokiej jakości potraw. Jest to szczególnie doceniane przez miłośników procesu konserwowego. Oferta obejmuje garnki i inne naczynia o różnych pojemnościach z wygodnymi pokrywkami, które wytrzymują długotrwałe działanie wysokich temperatur.

Wyroby stalowe z Niemiec, które posiadają wysokie standardy jakości, właściwości antykorozyjne. Produkty są trwałe, co pozwala im działać przez dłuższy czas. Zakres jest prezentowany linia produktów klasy elitarnej, przy tworzeniu którego producent podkreślił wygląd, dodatkowo Marka handlowa oferuje produkty ze średniego segmentu cenowego.

Stalowe naczynia prezentowane są w dużej różnorodności. Pojemniki do gotowania są wykonane z dna akumulującego ciepło, które pozwoli na szybsze podgrzewanie żywności, a dodatkowo w takich naczyniach można utrzymać naczynie dłużej, utrzymując je w cieple.

Popularna marka, która oferuje konsumentom duży wybór różnych produktów ze stali węglowej lub ocynkowanej o wysokiej jakości. Produkty tego producenta są używane przez wielu profesjonalnych kucharzy, garnki do gotowania są wyposażone spód kapsułki, składający się z kilku warstw metalu, co ma pozytywny wpływ na proces gotowania.

Inny niemiecki producent, który sprzedaje różne przybory kuchenne, w tym stal nierdzewną. Produkty wyróżniają się atrakcyjnym wzornictwem, dla łatwości użycia, pojemniki mają małą skalę na ścianach, umożliwiając dostosowanie objętości płynu wewnątrz. Do produkcji naczyń używano wysokiej jakości metalu.

Naczynia do gotowania tej marki różnią się od reszty asortymentu swoim wyglądem, ponadto wszystkie stalowe pojemniki używane do gotowania mają nieprzywierającą powłokę, która eliminuje pojawienie się pozostałości przypalonego jedzenia na ścianach i dnie.

Szkody i korzyści wynikające z działania stalowych narzędzi są spowodowane przede wszystkim jego jakością, dlatego do wyboru pojemników do gotowania należy podchodzić z wielką odpowiedzialnością. Aby nie pomylić się przy zakupie produktów ze stali nierdzewnej, Zaleca się zwrócenie uwagi na kilka funkcji produktów.

• Najlepiej jest początkowo kupić dania o uniwersalnym przeznaczeniu, które mogą być później używane na każdym typie pieca, w piekarniku, kuchence mikrofalowej. Takie produkty powinny zawierać oznaczenia 430 na zewnętrznej stronie dna.Ta wersja stopu pozwoli na eksploatację zbiorników w dowolnych wariantach.
• Naczynia wysokiej jakości, jeśli zakładają obecność pokrywy, nie powinny zawierać szczelin między ścianami a samą pokrywą. Zapewni to równomierny rozkład temperatury wewnątrz naczyń, a ponadto nadmiar cieczy nie wygotuje się z pęknięć na piecu.
• Optymalna grubość dna stalowych naczyń powinna wynosić 3 mm.
• W przypadku doniczek optymalna grubość ściany będzie wynosić co najmniej 0,5 mm, jak w przypadku patelni, dla nich ten parametr zaczyna się od 1 mm.

Istnieje kilka ogólnych wytycznych dotyczących bezpiecznego użytkowania naczyń ze stali nierdzewnej. zgodność z którą znacznie przedłuży ich żywotność.

• Metalowych pojemników nie wolno palić pustymi.
• Używając garnków, patelni lub innych pojemników na palnikach gazowych, konieczne jest ustawienie poziomu płomienia pod pojemnikiem, aby płomień nie wykraczał poza jego granice.
• Nie zaleca się podgrzewania naczyń ze stali nierdzewnej przy zbyt wysokich temperaturach. Dlatego naczynia najlepiej gotować na małym ogniu.
• Podczas mieszania żywności nie można używać metalowych urządzeń. Łyżki, odpieniacze i inne produkty powinny być wykonane z silikonu lub plastiku. Dozwolone jest stosowanie produktów drewnianych.

Naczynia ze stali nierdzewnej będą trwać dłużej, jeśli starannie się nimi zajmą.

• Aby ułatwić obchodzenie się ze zbiornikami ze stali nierdzewnej, zaleca się solenie ich podczas gotowania tylko po zagotowaniu płynu lub, ogólnie, pod koniec gotowania. Dzięki temu możliwe będzie uniknięcie występowania skali na ścianach.
• Jeśli naczynia są używane z twardą wodą z kranu, biały osad ze ścian zostanie usunięty przez gotowanie pojemników w wodzie z dodatkiem octu stołowego. A także pozbyć się plam na powierzchni będzie przy użyciu kwasu cytrynowego - będzie musiał oczyścić miejsce z nowotworami.
• Nie czyść gorących patelni, misek ani garnków. Bez strat możliwe będzie mycie pojemników dopiero po ich ochłodzeniu, można je dodatkowo moczyć w ciepłej wodzie z chemikaliami lub bez.
• Aby wyczyścić naczynia z osadów węgla, kamienia lub płytki nazębnej w domu, lepiej regularnie dbać o produkty ze stali nierdzewnej, unikając stosowania substancji ściernych i gąbek o twardej powierzchni.
• Podczas działania naczyń lepiej jest dbać o nią ręcznie, unikając używania zmywarki. Jeśli istnieje zalecenie prania w zmywarce do naczyń przez maszynę, przed takim zabiegiem należy namoczyć pojemnik na chwilę w roztworze mydła.
• Po umyciu pojemnika najlepiej wytrzeć go do sucha dodatkowo ręcznikiem waflowym.Jeśli zostawisz produkty ze stali do wyschnięcia w sposób naturalny, na powierzchni mogą pozostać krople i plamy. Aby zakończyć świecenie ścian, zaleca się przetrzeć je kropkowanym, niekołowym ruchem.
• Jeśli kompozycja detergentu do powierzchni stalowych została wybrana nieprawidłowo, na ścianach i dnie mogą pojawić się zadrapania. W tym przypadku konieczne jest zastąpienie kompozycji detergentowej bardziej delikatną i miękką substancją.

Jak wybrać naczynia ze stali nierdzewnej, zobacz poniższy film.