Francuska prasa do kawy: historia, funkcje i wskazówki do użycia

Brak ekspresu do kawy nie jest powodem, aby przejść na napój instant zamiast ulubionego napoju. Zakup prasy francuskiej nie będzie poważnym obciążeniem dla budżetu, ale pozwoli szybko i łatwo przygotować kawę w domu.

Francuska prasa do kawy stała się znana światu w 1929 roku. Za to powinni podziękować włoscy projektanci Attilio Kallimani i Giulio Coinktóry nie tylko wynalazł to urządzenie, ale natychmiast go opatentował. Ponieważ produkcja przemysłowa konstrukcji tłoka, która umożliwia parzenie kawy, stała się firmą francuską, nazwa zawiera wskazanie kraju pochodzenia. Stało się to w 1958 roku.

Jednak nadal ważne jest, aby to dodać pierwsza wersja prasy francuskiej została wprowadzona w 1852 roku. Niestety urządzenie było niedoskonałe i nie powstrzymało grubego przed wpadnięciem do kubka. Nowa wersja, zaprezentowana przez projektantów Milan, miała specjalną siatkę zamiast metalowej płytki, która działa jak filtr. Dzięki innowacyjności ciecz i grubość zostały oddzielone, a zatem napój okazał się taki, jaki powinien być.

Prasa francuska jest szklanym pojemnikiem, hermetycznie zamykającym pokrywę, z uchwytem i tłokiem. Kołek tego ostatniego jest zamocowany w taki sposób, że z jednej strony przechodzi przez pokrywę, a z drugiej strony wygodnie jest umieścić filtr wykonany z siatki stalowej. Po napełnieniu zmielonej kawy należy ją napełnić gorącą wodą, a następnie mocno docisnąć rączkę tłoka. W ten sposób wszystkie grube liście opadną, pozostając w filtrze, a gotowy napój pozostanie w kolbie. Czas parzenia kawy może być różny i w zależności od tego smak i nasycenie parzonego napoju będzie się zmieniać. Jedną z głównych zalet prasy francuskiej jest możliwość pełnego ujawnienia aromatu napoju i uczynienia smaku czystym, pozbawionym wszelkich zanieczyszczeń. Jeśli zastosujesz się do instrukcji, możesz zagwarantować brak zarówno goryczy, jak i cierpkości, jeśli nie są one przewidziane przez samą odmianę kawy.

Nie ma szczególnej różnicy między prasami do kawy i herbaty. Na zewnątrz nie można nawet odróżnić obu urządzeń - tej samej kolby z piórem i tłokiem. Jednak prasy są wykonane z różnych materiałów, a także używają różnych filtrów. Ponadto zwyczajowo wybiera się drobne wzory na napoje kawowe, a te o objętości 750 mililitrów lub większej nadają się do herbaty.

Ogólnie rzecz biorąc, specjaliści wyróżniają kilka odmian pras francuskich. Klasyczna prasa francuska odpowiada oryginalnemu wzornictwu i ma pewne wady. Ponieważ w kolbie znajduje się tylko pewna liczba filiżanek kawy, jeśli chcesz zaparzyć kolejny napój, będziesz musiał przepłukać całe urządzenie, w tym filtr. W sytuacji dużej liczby osób, które chcą spróbować drinka, występują pewne problemy. Ponadto, czasami małe cząstki zagęszczające dostają się do cieczy. Niektóre firmy starają się ulepszyć swoje modele i zapewnić im dodatkowe elementy dla wygody parzenia kawy.

• Jeśli weźmiemy pod uwagę ocenę modeli francuskiej prasy do robienia kawy, najlepsi specjaliści rozpoznają najlepsze urządzenie Bodum Kenia. Jego zalety to wysoka jakość, stylowy wygląd i wykorzystanie materiałów środowiskowych, które nie szkodzą ani zdrowiu ludzkiemu, ani naturze. Prasy TalleR dobrze się prezentują. Wygodny nos kolby wykonany z żaroodpornego szkła pozwala na nalewanie napoju bez pozostawiania smug.

• Francuska niemiecka firma Gipfel wyglądają bardzo nowocześnie i dobrze pasują do wielu wnętrz kuchennych. Najczęściej kolbę kupuje się od razu w kręgach tej samej marki. Niedroga, ale sprawdzona francuska prasa Vitesse sprzedawana w komplecie z kubkami. Wzory są wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej i szkła odpornego na ciepło. Zaletą tego wyboru jest możliwość płukania prasy w zmywarce. Innym dobrym producentem prasy jest Rondell.

• Espro Press Model różni się od klasycznej obecności podwójnego filtra. Urządzenie opracowane przez kanadyjską firmę pozwala pić czystszą kawę bez żadnych zanieczyszczeń.

• Prasa amerykańska Jest to struktura, w której mała komora, w której nalewana jest kawa, jest przymocowana bezpośrednio do tłoka. Technologia gotowania w tym przypadku różni się od zwykłej. Na dnie komory, gdzie nalewana jest kawa, układany jest lekko nasączony filtr papierowy. Kolbę napełnia się gorącą wodą, po czym tłok obniża się tak, że zmielone cząstki są tylko lekko zwilżone. Po pół minucie tłok powoli zaczyna naciskać, tak że już po minucie dociera do dna. Ogólnie rzecz biorąc, napój należy parzyć od 3,5 do 4 minut.

• Wreszcie jest Model Rite Coffee Press, którego kamera jest zainstalowana na dnie kolby, wykonana z ceramiki lub stali nierdzewnej. Dla wygody przymocowano klepsydrę z boku konstrukcji, która działa jak zegar.

Aby wybrać prasę francuską, musisz wziąć pod uwagę kilka ważnych czynników. Jeśli chodzi o materiał, istnieje kilka opcji: kolba może być wykonana ze szkła, ceramiki lub stali nierdzewnej. Szkło używane jest najczęściej odporne na ciepło, ale jego odporność pozostawia wiele do życzenia. Ponadto tanie modele często nie radzą sobie ze zmianami temperatury. Zaleca się przy zakupie wybrać zestaw zawierający zapasową butelkę na wszelki wypadek.

Kolby ceramiczne i stalowe są bardziej trwałe, ale nieco komplikuje proces gotowania, ponieważ nie można go obserwować. Niemniej jednak napój wytwarzany w francuskiej prasie z ceramiki uważany jest za najbardziej smaczny. Jeśli to możliwe, lepiej wziąć naczynie z podwójnymi ścianami, które zatrzymują ciepło.

Przy zakupie dobrze byłoby sprawdzić uchwyt francuskiej prasy - części wykonane z bambusa lub pokryte polimerem są uważane za idealne. W każdym razie ważne jest, aby się nie nagrzewało. Podstawa kolby musi być trwała.

Eksperci nie radzą kupować tanich modeli, ponieważ bardzo szybko zawodzą. Nie ma potrzeby kupowania zbyt drogich urządzeń - z reguły ich wysoka cena jest w dużej mierze zasługą renomowanej marki lub nietypowego projektu. Środkowa kategoria jest dokładnie tym, na czym powinieneś się skupić. Obsługa będzie znacznie wygodniejsza, jeśli zakupiona zostanie prasa, którą można zdemontować i spłukać spokojnie, aby ta zaleta była ważna. Badając informacje o używanym szkle, należy skupić się na firmie Pyrex, produkuje niezawodne szkło żaroodporne.

Aby prawidłowo użyć francuskiej prasy do kawy, wystarczy przygotować mieloną kawę zgodnie z instrukcjami, a następnie zaparzyć napój w ten sam sposób.Wdrożenie przedsięwzięcia będzie wymagało 17 gramów mielonej kawy, co odpowiada trzem łyżeczkom ze zjeżdżalnią, a także 250 mililitrom czystej wody pitnej. W żadnym wypadku nie należy pobierać wody z kranu. Woda musi być filtrowana. Najlepiej kupić wodę butelkowaną.

Ponadto Gotowanie jest niemożliwe bez czajnika, zegara i samej prasy francuskiej. Eksperci zalecają wybór gruboziarnistej kawy, która jest wizualnie łatwa do zidentyfikowania dzięki pojawieniu się poszczególnych cząstek przypominających granulowany cukier.

Z reguły pobiera się 7 gramów kawy na 100 mililitrów wody, ale w zależności od odmiany smak napoju może być różny, dlatego zaleca się zmianę stosunku w zależności od własnych odczuć. W razie wątpliwości można po prostu wlać kawę albo do poziomu opuszczonego filtra, albo do oznaczenia początku uchwytu. Zanim napijesz się, musisz dokładnie wypłukać francuską prasę i wysuszyć ją, ponieważ zamknięte naczynie ma tendencję do utrzymywania nieprzyjemnych zapachów.

W czajniku woda gotuje się, po czym kilka minut czeka, aż ostygnie. Temperatura używanego płynu powinna mieścić się w zakresie od 90 do 95 stopni. W następnym kroku mieloną kawę wlewa się do pojemnika. Wcześniej eksperci zalecają podgrzanie prasy francuskiej, zalać wrzącą wodą i lekko potrząsnąć. Podobnie radzi się z filiżanką, w której będzie podawany napój.

W prasie francuskiej, która już zawiera produkt kawowy, ze świeżo gotowanego czajnika powoli wlewa się 100 mililitrów cieczy. Woda powinna całkowicie ukryć całą kawę. Napój miesza się zwykłą łyżką i odstawia na około jedną minutę. Czas jest wygodniejszy do śledzenia za pomocą timera. Ponadto ostrożnie dodaje się resztę wody, a pianka nie powinna być uszkodzona. Prasa francuska zamyka się i za pomocą timera wykrywa 3 minuty.

Wreszcie najważniejsza część przygotowania ma miejsce - tłok jak najdokładniej opada na samo dno. Ruchy nie powinny być ostre ani zbyt silne - ważne jest, aby tłok płynnie się poruszał. Gotowy napój natychmiast wlewa się do przygotowanego kubka, aby nie wywołać nadmiaru smaku. Warto wspomnieć, że przyprawa jest dodawana do kawy podczas jej parzenia. Popularne są takie odmiany jak kardamon, imbir, cynamon, gałka muszkatołowa lub ich kombinacje.

Używana prasa francuska jest myta za każdym razem po przygotowaniu cieczy aromatycznej. Jeśli odroczysz tę procedurę, w środku może pozostać trwały zapach, który w końcu stanie się bardzo nieprzyjemny. Ważne jest nie tylko mycie kolby, ale także filtra, zarówno w siateczce, jak i pod nią - w tej trudnej strefie często pozostają ziarna zmielonego produktu. Od czasu do czasu zaleca się demontaż filtra i czyszczenie wszystkich jego części oddzielnie.

Jak zrobić kawę w francuskiej prasie, zobacz film poniżej.