Naczynia gliniane: rodzaje, wybór i zasady opieki

Naczynia kuchenne z fajansu przez wiele stuleci uważano za jedne z najbardziej komfortowych i reprezentacyjnych. To prawda, że ​​wielu konsumentów często myli naczynia ceramiczne z porcelaną, ale są to zupełnie inne rzeczy, mimo że wyglądają tak samo i są wykonane z ceramiki. Wyroby z gliny wytwarzano na terytorium starożytnego Egiptu i Mezopotamii, chociaż ich wygląd w tym czasie był daleki od doskonałości.

Zaledwie kilka wieków później pierwsze wyroby fajansowe pojawiły się we włoskim mieście Faenza. Mistrzowie tamtych czasów przez długi czas starali się osiągnąć wdzięk chińskiej porcelany, dzięki czemu osiągnęli doskonałość w produkcji fajansu.

Przez długi czas ceramikę nazywano majoliką, produkowaną w całej Europie. Materiał ten dotarł na terytorium Rosji dopiero w XVIII wieku. Ukraiński zrobił duże umiejętności w jego produkcji mistrzowie z Trypolisu. Fajans z fabryki kupieckiej A. Grebenshchikov z Moskwy cieszył się szczególną popularnością: rzemieślnicy pomalowani kolorową farbą emaliowaną. Arcydzieła tych mistrzów są nadal doceniane w świecie koneserów piękna.

Fajans - materiał będący różnorodną ceramiką, skutkujący procesem spiekania gliny z pewnymi dodatkami mineralnymi. W średniowieczu ceramikę wykonano z kamieni kwarcowych, wapienia, sody i rudy miedzi. Obecnie glina (kaolin), dźwigar i kwarc są wykorzystywane do jego produkcji. Naczynia gliniane są bardzo podobne do porcelany, ale w przeciwieństwie do niej nie świecą przez światło - jej kolor nie jest idealnie biały.

Głównym elementem elementów fajansu jest Biała glina to materiał, który sprawia, że ​​naczynia są dość kruche i nie do końca odporne na wysokie temperatury. Struktura produktów jest porowata, ściany są grube. Specyfika produktów fajansowych polega na tym, że okresowo absorbują zapachy produktów. W każdym razie, produkty z tego materiału są bardzo popularne na terytorium nowoczesnych hostess. Jasne, niestandardowe kubki i talerze mogą być atrakcją w każdej kuchni.

Głównymi zaletami potraw z tego interesującego materiału są: doskonały design naczyń dzięki temu, że możliwe jest pokrycie powierzchni kolorową glazurą, a także dość niską ceną. Ponadto ważne są również takie zalety:

• nie powoduje alergii;
• w porównaniu z prostą ceramiką fajans jest trwalszy;
• naczynia doskonale zachowują swoje ciepło, co jest bardzo wygodne podczas gotowania potraw;
• bardzo wygodny i łatwy w użyciu, łatwy do zmycia dowolnego smaru i odporny na wszelkie detergenty;
• nie możesz się bać trzymać na przykład talerza w sobie, martwiąc się, że pękną;
• Zestaw takich dań może być wspaniałym prezentem dla każdego konesera piękna.

Możesz dodać i fakt, że z ceramiki powstają nie tylko naczynia, ale także inne produkty, takie jak figurki.

Do wad takich potraw należą:

• niedostateczna biel;
• brak elegancji (w porównaniu z luksusową zastawą porcelanową);
• niestabilność na nagłe zmiany temperatury;
• absorpcja nieprzyjemnych zapachów - danie to nie musi być długo przykryte.

Obecnie producenci oferują 4 rodzaje produktów fajansowych. My je wymieniamy.

• Limy. W tym przypadku oprócz gliny i kwarcu do składu materiału dodaje się kredę i dolomit zawierający wapń i magnezję. Ten typ ceramiki poddaje się wypalaniu termicznemu w niezbyt wysokiej temperaturze.

• Miękkie. W produkcji tego rodzaju fajansu, oprócz zwykłej gliny i tradycyjnych dodatków kwarcowych, producenci dodają topniki - substancje, które mogą przyczyniać się do pewnego prażenia produktów iw tym procesie przechodzą w stan stopiony, tworząc topliwy związek.

• Skalenie. Nazwa takiego materiału mówi sama za siebie: do kalcynowanej masy dodaje się pewną ilość skalenia, minerału z klasy krzemianów.

• Solidne. Jeden z najbardziej gęstych materiałów, kalcynowany w wysokich temperaturach. Dlatego naczynia z tego rodzaju fajansu są najbardziej trwałe i gęste.

Wszystkie potrawy wykonane z tak niezwykłego materiału są poszukiwane nie tylko w prywatnych gospodarstwach domowych, ale od dawna zdobywają popularność w różnych rodzajach cateringu: w restauracjach i kawiarniach, stołówkach i pizzeriach, w fast foodach.

Jeśli chodzi o asortyment prezentowany na dzisiejszym rynku potraw, przemysł fajansowy ma się czym pochwalić:

• płyty głębokie, średnie i wielowarstwowe;
• garnki o różnych formach;
• dania na ryby i sałatki;
• wazy do serwowania różnych rodzajów zup;
• miseczki na buliony z pokrywkami;
• filiżanki do kawy i kawiarni;
• filiżanki do herbaty i czajniki;
• Miski różnych rozmiarów;
• cukiernice, dzbanki na mleko i różne wazony;
• zestawy do herbaty i kawy;
• zestawy potraw dla dzieci;
• zestawy „chińskich” misek do picia;
• zbiorniki do przechowywania różnych substancji masowych;
• Zestawy do biżuterii: koraliki, rytualne akcesoria do wróżenia.

Najważniejszą rzeczą przy wyborze ceramiki jest określenie jakości produkcji naczyń. Musisz dokładnie zbadać go wewnątrz i na zewnątrz. Powierzchnia każdego produktu powinna być idealnie płaska, w przeciwnym razie wszelkie nierówności i wióry mogą z pewnością stać się gromadzeniem zarazków i brudu. Aby się nie mylić, spróbuj złapać promień słońca na powierzchni tej samej płyty - ten naturalny reflektor pozwoli ci zobaczyć wszystkie nierówności i szorstkość.

Koniecznie sprawdź producenta - im bardziej znany, tym większe prawdopodobieństwo, że kupisz wysokiej jakości potrawy. Lepiej jest wybrać firmy markowe. Kupując różne produkty z rąk, możesz popełnić błąd - niedbali producenci poszukujący szybkiego zysku mogą oferować fajne produkty, których farby zawierają toksyczne składniki. Dlatego lepiej wybierać potrawy w bardziej cywilizowanych miejscach.

Eksperci twierdzą, że wyroby z fajansu białego są najbezpieczniejsze pod tym względem, ponieważ nie są pokryte kolorowym szkliwem, a wystrój z glazury jest źródłem rozprzestrzeniania się mikrobów. Dlatego Zaleca się nie używać pękniętych naczyń. Aby mieć pewność, że kupowane naczynia nie mają pęknięć, po prostu zapukaj. Cały fajans brzmi raczej nudno.

Potrawy z różnych materiałów wymagają specjalistycznej opieki. Fajans nie jest wyjątkiem. Produkty z niego nie lubią nagłych zmian temperatury, dlatego najlepiej umyć zużyte płytki i kubki w ciepłej wodzie. Zbyt gorąca woda może spowodować pęknięcia w szkliwie.

Wykluczyć podczas mycia różnych rodzajów szczotek metalowych, które szlifują powierzchnię i mogą porysować kolorowe szkliwo lub inną delikatną powłokę.

Nie zostawiaj fajansu na gorącym piecu - pęknie.

Eksperci zalecają „wzmocnienie” fajansu w domu: włożyć naczynia do dużego rondla lub metalowej miski, zalać zwykłą wodą bez różnego rodzaju dodatków. Po zagotowaniu wody gotować przez 15 minut i ostudzić zawartością. Najważniejsze jest utrzymanie ciepła w pomieszczeniu, w którym to wszystko robisz - zamknij otwory wentylacyjne lub okna, w przeciwnym razie różnica temperatur może również spowodować pęknięcia na powierzchni naczyń. Nie wyciągaj żadnych nieruchomych naczyń - i będzie ci służyć przez długi czas.

Jeśli naczynia są pokryte kolorową emalią, podczas przechowywania lepiej jest przesuwać każdy kawałek papieru kawałkami papieru lub tkaniny.

Ceramika lepiej nie wkładać do kuchenki mikrofalowej - pęknie na skutek działania wysokich temperatur.

Zapotrzebowanie na ceramikę rośnie z dnia na dzień dzięki wielu zaletom, z których głównym jest design i oryginalność.

O różnicy między porcelaną a ceramiką, patrz poniższy film.