Płyty z powierzchnią szklano-ceramiczną zyskują popularność dzięki estetycznemu wyglądowi. Z jednej strony technika ta upraszcza gotowanie, az drugiej wymaga większej staranności. Na przykład, jeśli nie podchodzisz poważnie do wyboru potraw, możesz szybko zepsuć naczynia kuchenne i sam piec.
Cechy szklanej płytki ceramicznej
Estetyka wyglądu jest często kluczowa dla nabywcy elektrycznego. Niewielu ludzi myśli o cechach technicznych urządzeń. W sercu ceramicznej płyty grzejnej - specjalny materiał ceran, który ma wysoką wytrzymałość. Pierścienie halogenowe są wykonane ze specjalnego stopu pod panelem ceramicznym, są ułożone w węża.
Zasada działania elementów jest podobna do tradycyjnych płyt żeliwnych, ale elementy różnią się szybkim ogrzewaniem i nadal szybko się ochładzają. Ta cecha wyróżnia się na korzyść ceramiki szklanej. Przewodność cieplna ceranu jest lepsza, w porównaniu z żeliwem, odporność na zużycie jest również dobra.
Pod względem ekonomicznym urządzenia gospodarstwa domowego są bardziej energooszczędne.
Nowoczesne modele są wyposażone w przyciski dotykowe, które upraszczają proces gotowania. Różne funkcje są regulowane przez czujniki systemowe:
- dla warunków temperaturowych;
- dla ochrony przed oparzeniami;
- dla ochrony przed dziećmi;
- zmniejszyć wrzenie (czujnik podczerwieni);
- aby skrócić czas gotowania (szybki czujnik ciepła).
Do wad ceramiki szklanej należą:
- surowe wymagania dotyczące używanych naczyń;
- potrzeba stosowania specjalnych detergentów;
- wrażliwość na wstrząsy ciężkimi ostrymi przedmiotami;
- wysoki koszt;
- możliwość pęknięcia z powodu różnic temperatur na powierzchni.
Zalety sprzętu gospodarstwa domowego obejmują:
- łatwa opieka;
- możliwość regulacji powierzchni grzewczej;
- stylowy i wyrafinowany wygląd;
- opłacalność działania, ponieważ palniki nie wymagają wymiany.
Nowoczesne urządzenia gospodarstwa domowego przyczyniają się do poprawy procesu gotowania nawet najbardziej złożonych potraw. Ale bez specjalnych narzędzi z ikoną nie osiąga oszczędności, a tym samym maksymalny transfer ciepła. Korzyści z nabycia urządzenia będą miały tendencję do zera.
Naczynia, które można wykorzystać
Wyroby do ceramiki szklanej są często zalecane do wyboru w zależności od rodzaju zainstalowanego elementu grzejnego. W przypadku urządzeń gospodarstwa domowego z cewką zainstalowane są odpowiednie naczynia żaroodporne z płaskim dnem, bez zadrapań. Istnieje zakaz używania naczyń miedzianych i aluminiowych, nie zaleca się szkła żaroodpornego. Jeśli piec jest wyposażony w elementy indukcyjne, należy wybrać specjalne naczynie z magnetycznym dnem.
Aby uprościć zadanie doboru odpowiednich naczyń, nowoczesne modele są wyposażone w specjalny czujnik, który zgłasza poprawność wyboru.
W nowoczesnych modelach rozmiar naczyń staje się coraz mniej ważny. Palniki dwuprzewodowe są dostosowane do żądanej średnicy ogrzewania. Ostatnio pojawiły się modele o nietypowych kształtach płyt, na przykład do owalnych naczyń.
Materiał użyty do przygotowania naczyń do szklanej płytki ceramicznej jest nadal ważny. Na przykład garnki ze stali nierdzewnej nadają się do ceramiki szklanej z konwencjonalnymi płytami grzejnymi. Możesz kupić zestaw ze specjalnym oznaczeniem, w trakcie gotowania, aby odebrać produkty z zestawu, które będą pasowały do średnicy palnika.
Wyroby ze stali nierdzewnej odporne na zużycie, mocne, długie służą. W sprzedaży dostępne są zestawy różnych form, ale nie różnią się one pod względem kolorystyki. Główną zaletą tego typu produktu jest łatwa konserwacja.
Naczynia aluminiowe dobra przewodność cieplna, więc dla powierzchni szklanej ze zwykłymi palnikami jest również odpowiednia. Główną wadą takich garnków jest brak idealnie równego dna i szybko pojawiające się zadrapania. Uszkodzone potrawy niekorzystnie wpływają na możliwości samej płyty. Na powierzchni ze szkła ceramicznego takie naczynia łatwo się deformują i szybko stają się bezużyteczne.
Bez starannej ostrożności takie przybory są podatne na uszkodzenia.
Emaliowane Ma dobry wygląd, wciąż można go dobrać do stylu kuchni. Głównym kryterium jest to samo - idealnie równe dno, bez żetonów. Emalia jest uszkodzona najszybciej i nie można już używać uszkodzonych przedmiotów. Bardziej wytrzymałe będą elementy wzmocnione teflonem lub powłoką ceramiczną. Materiał ma dobrą przewodność cieplną, produkty mogą być używane przez długi czas w życiu codziennym.
Dobrym rozwiązaniem byłoby stalowe dno.
Naczynia żeliwne z płaskim dnem nadają się również do ceramiki szklanej. Na przykład żeliwna patelnia z płaskim dnem, jak to możliwe, będzie miała grube ściany. W takich naczyniach ciepło jest utrzymywane dłużej, jedzenie jest gotowane wydajniej.
Głównym wymogiem dla wyrobów szklanych jest idealnie płaskie dno, najlepiej typu wielowarstwowego.
Szkło odporne na ciepło ma zatem szereg wad nie zalecane jako idealna opcja dla ceramiki szklanej. Jednym z ważniejszych argumentów jest utrata przewodności cieplnej.
Na przykład na górze i na dole może to być stal nierdzewna, a na środku aluminium. Dno ze stali nierdzewnej „Sandwich” nagrzewa się szybciej niż zwykle. Stal nierdzewna nie ma bardzo dobrej przewodności cieplnej. Dodane materiały muszą być mocno połączone, więc zwracaj uwagę na jakość produktów. W nierównych miejscach łączących szew szybko uformował się węgiel. Sprawdź spód dostępnych naczyń zwykłym magnesem.
Dowolne stopy magnetyczne nadają się do palników indukcyjnych.
Czego nie można użyć?
Główne kryterium wyboru: naczynia do ceramiki szklanej powinny być jak najbliżej powierzchni płyty. Jeśli między naczyniami a powierzchnią występuje szczelina powietrzna, ogrzewanie będzie powolne, a czas gotowania będzie długi. Jeśli umieścisz naczynia z brakującymi właściwościami magnetycznymi na kuchence indukcyjnej, nie możesz czekać na ogrzewanie w ogóle. Elementy z czujnikami nie włączą się.
Po pojawieniu się w kuchni pieca z ceramiki szklanej zaleca się przeprowadzenie pełnego audytu dostępnych naczyń. Niektóre przedmioty mogą nie nadawać się do użytku w nowych urządzeniach gospodarstwa domowego.
Nawet jeśli garnki i patelnie są wystarczająco mocne, odpryski i szorstkość na nich negatywnie wpłyną na powierzchnię szklano-ceramiczną. Na panelu będą zadrapania, których nie można usunąć ani ukryć. Dlatego na naczynia nakładane są specjalne wymagania. Całkowicie bezużyteczne jest umieszczanie na nim produktów:
- mosiądz;
- szkło;
- miedź;
- ceramika;
- aluminium.
Z pewnością nie nadaje się do wyrobów ze szkła ceramicznego o okrągłym dnie, na przykład popularnych kotłów i woków. Obszar wzajemnego kontaktu będzie miał mały, więc ogrzewanie będzie bardzo powolne.
Nie można użyć do naczyń z ceramiki szklanej, które były wcześniej używane w kuchence gazowej. Dna takich produktów różnią się już nieregularnościami, a także będą miały różne plamy po ogniu. Podobnie stare żeliwne patelnie z łatami spawalniczymi nie pasują.
Wybierając naczynia do ceramiki szklanej, zwróć uwagę na zalecenia producenta.
Możliwe problemy
Stosunkowo nowy typ paneli - kuchenki indukcyjne. Ogrzewanie naczyń w nich jest możliwe za pomocą prądów wirowych. Powstają pod wpływem pola fal elektromagnetycznych.Zaletą takich płyt jest wiele, ale w przeciwieństwie do paneli z konwencjonalnymi palnikami, są one w stanie „rozpoznać” prawidłowe naczynia.
Cechy płyty związane z zasadami indukcji elektromagnetycznej. Tylko z powodu prądów wirowych dno naczyń rozgrzeje się. Ciepło z podgrzewanego dna zostanie przeniesione na produkty, podczas gdy sama powierzchnia pozostaje nieco ciepła.
Jeśli wybierzesz naczynia, które nie są w stanie przekazywać fal elektromagnetycznych, proces indukcji nie będzie. Na przykład, jeśli jest to naczynie szklane lub ceramiczne, po prostu nie można gotować w nim jedzenia. Ale nawet właściwe naczynia ze stali nierdzewnej lub żeliwo nie pasują do kuchenki, jeśli nie pasują do rozmiaru płyty. Ważne jest, aby naczynia pokrywały około 70% średnicy elementu grzejnego.
Na przykład piec po prostu „nie widzi” Turka lub małego wózka.
Urządzenia gospodarstwa domowego nie będą działać, jeśli „uznają”, że spód garnka na nim umieszczony jest nierówny. Bez pełnego dopasowania piec wyłącza się automatycznie.
Obecnie w sprzedaży znajdują się specjalne dyski magnetyczne, które mogą być używane z płytami indukcyjnymi. Możesz wybrać różne elementy, które są odpowiednie dla konkretnej strefy grzewczej. Jeśli umieścisz ten dysk na elemencie, a następnie zainstalujesz naczynia, piec będzie działał z każdą patelnią lub patelnią. Tarcza ferromagnetyczna jest wykonana ze stali nierdzewnej, jest idealnie płaska, gruba, nie odkształca się po użyciu.
Metoda ta nieco zmniejsza wydajność samego urządzenia gospodarstwa domowego, ale zwalnia je od zakupu innego zestawu naczyń, na przykład, jeśli nowy został już zakupiony, ale z jakiegoś powodu nie pasuje.
W przypadku konwencjonalnego pieca szklano-ceramicznego warto wybierać naczynia o najniższym możliwym procencie odbicia od dna. Dzięki tej pojemności nagrzewa się znacznie szybciej, dystrybucja przebiega płynnie. Najbardziej odpowiednie będą modele z dnem ciemnego, nieprzezroczystego odcienia. Połysk jest w stanie odbijać promienie ciepła.
Jeśli naczynia mają cienkie dno, szybko się odkształca, więc zalecana grubość wynosi 3 mm. Nie powinieneś wybierać modeli ze zbyt grubym dnem, będą się nagrzewać przez długi czas.
Jeśli wybierzesz odpowiednie przybory kuchenne do kuchenki z ceramiki szklanej, możesz przedłużyć żywotność urządzenia. Żywność będzie szybko gotowana, a zużycie energii będzie racjonalne.
O cechach wyrobów do płytek ceramicznych szklanych patrz dalej.
