Naczynia do kuchenek indukcyjnych: cechy, typy, marki i wskazówki dotyczące wyboru

Pojawienie się zasadniczo nowych rodzajów technologii nie tylko rozszerza możliwości ludzi, ale także pozwala im zrozumieć, jak sobie z tym radzić. Dotyczy to również płyt indukcyjnych. Ważne jest, aby wiedzieć, jakie naczynia mogą i powinny być umieszczone na takich kieszeniach, jakie są odpowiednie materiały.

Płyty indukcyjne otoczone ogromną liczbą mitów. Często słyszysz, że mają takie negatywne punkty:

• wydać ogromną ilość prądu;
• robić silny szum i trzask;
• przygotuj jedzenie zbyt wolno w porównaniu do tradycyjnych opcji.

Ale tak naprawdę to wszystko jest dalekie od prawdy. Indukcyjne urządzenia kuchenne mają wiele ważnych zalet praktycznych, a główna część nieporozumień wiąże się z błędami w działaniu. Jednym z nich jest właśnie niewłaściwy wybór przyborów kuchennych. Zasada ogrzewania tego typu ognisk polega na przekazywaniu ciepła do naczynia przy użyciu indukowanych elektrycznych impulsów wirowych.

Różnica między poszczególnymi płytkami indukcyjnymi związana jest z następującymi czynnikami:

• rodzaj tablicy sterowniczej;
• cechy energii elektrycznej;
• inne cechy konstrukcyjne;
• wartość;
• format osadzania w meblach;
• zestaw elementów grzejnych.

Inżynierowie pilnie dbają o to, aby na kuchence były umieszczane tylko odpowiednie dla nich naczynia. Zapewnij automatyzację, która rozpoznaje odpowiednią i nieodpowiednią pojemność. Gdy naczynia zostaną usunięte z powierzchni płyty grzewczej, ogrzewanie natychmiast się zatrzymuje. Jednak same naczynia kuchenne do kuchenek indukcyjnych różnią się od zwykłych, ponieważ nakładają na nie bardziej rygorystyczne wymagania.

W opisach technicznych zauważono, że produkty wykonane z niektórych materiałów mogą być wykorzystane do indukcyjnego skupienia:

• żeliwo;
• wykonane ze stali nierdzewnej;
• wykonane z metalu żelaznego z warstwą emalii i płaskim dnem.

Ważne jest, aby pamiętać, że pole magnetyczne nie powoduje uszkodzeń powłok emaliowanych. Należy jednak pamiętać, że specjalne potrawy są uważane za bezpieczniejsze niż emaliowana odmiana. Jeśli to samo naczynie porusza się względem środka powierzchni grzewczej lub ma mniejszą średnicę niż palnik, wówczas specjalne naczynia tworzą niebezpieczne pole elektromagnetyczne o promieniu 0,12 m, a emaliowane w promieniu 0,2 m. Należy zauważyć, że to indukowane pole jest potencjalnie może uszkodzić centralny układ nerwowy.

W wyniku długich badań eksperci odkryli to nowoczesne kuchenki indukcyjne są bezpieczniejsze niż wcześniej sądzono. W granicach niebezpiecznych promieni poziom promieniowania (jeśli używane są urządzenia dobrej jakości) stał się wielokrotnie mniejszy niż limity dozwolone przez normy medyczne. Musisz więc unikać kupowania bardzo starych modeli kuchenek indukcyjnych - a wtedy możesz bezpiecznie wybrać pojemność na własną rękę.

Ponadto przy wyborze przyborów kuchennych do powierzchni indukcyjnej należy zwrócić uwagę na 3 ważne elementy:

• brak oczywistych deformacji;
• całkowicie płaska podstawa;
• dokładne pokrycie części operacyjnej palnika (z umieszczeniem w środku).

Napis indukcyjny powinien znajdować się zarówno na spodzie naczynia, jak iw jego dokumentacji. Ale jeśli nie ma specjalnych oznaczeń, nadal czasami można używać pojemników. Sprawdź je za pomocą magnesu. Produkty, do których przyciąga się magnes, dokładnie różnią się właściwościami ferromagnetycznymi. Absolutnie nie można zastosować tych typów:

• szkło;
• ceramika;
• aluminium;
• wykonane z mosiądzu;
• wykonane z miedzianych naczyń.

Często patelnie są umieszczane na płytach indukcyjnych. Wyróżniają je następujące parametry:

• zastosowany materiał;
• całkowita średnica;
• głębokość misy;
• geometria;
• projekty uchwytów;
• obecność lub brak powłoki nieprzywierającej.

Większość patelni jest okrągła. Pokrywa dla nich może być wykonana z przezroczystych lub nieprzepuszczalnych dla lekkich materiałów. Powłoka nieprzywierająca jest wykonana głównie z politetrafluoroetylenu (lepiej znanego jako Teflon). Oprócz patelni często używa się patelni.

Szerokość patelni ma wpływ na to, jak wygodne jest mieszanie jej zawartości i jak szybko ciecz wyparuje z powierzchni. Skromne porcje są przygotowywane przy użyciu patelni o pojemności 1-3 litrów. Produkty o pojemności od 3 do 5 litrów są używane do gotowania zup i kaszek, makaronów i pierogów. Największe okazy (o pojemności ponad 5 litrów) pomagają gotować kompoty, ogórki kiszone lub pomidory, zmywać dżem.

W niektórych przypadkach używane wiadra i dzbanki na mleko. Te naczynia umożliwiają szybkie podgrzanie lub nawet zagotowanie niewielkiej ilości wody, mleka i innych płynów. Oczywiście, nie wspominając o czajnikach kuchennych - działają całkiem dobrze na kuchence indukcyjnej. Stewpan (rodzaj hybrydy patelni i wysokiej patelni) jest używany, gdy trzeba dusić jedzenie. Wygodne jest również gotowanie zagęszczonych zup.

Rondel z podwójnym dnem służy do robienia owsianki. Szczelina oddzielająca dwa dno od siebie, wypełnij wodą. Takie rozwiązanie eliminuje spalanie produktów. W rezultacie smak jedzenia staje się delikatny, przyjemny, jak przy użyciu rosyjskiego pieca. Parowce i kuchenki są również używane dość często; są one podzielone na dolny pojemnik wypełniony wodą i na kratki lub kosze na żywność.

Różnica między mantovarki i parowcami polega na rozmieszczeniu sznurów haczykowych i różnych systemach dostarczania pary. Specjalne patelnie na makaron są wyposażone w specjalny pojemnik, w którym znajdują się otwory. Przed rozpoczęciem przygotowania pojemnik wewnętrzny umieszcza się w pojemniku zewnętrznym i nalewana jest woda. Gdy tylko pojawi się gotowość, wnętrze jest podniesione, wylewając płyn.

Uniwersalna zasada: można używać naczyń mniejszych niż pierścień. Nie można jednak kategorycznie wykorzystać pojemności większej średnicy. Przy odpowiednim doborze wymiarów możliwe jest zapewnienie dodatkowych oszczędności do 10-20%. Należy pamiętać, że im większa objętość podgrzewanych naczyń, tym niższy będzie jednostkowy koszt energii elektrycznej. Dlatego konieczne jest staranne dobranie ilości naczyń, aby nie ogrzewać ani za dużo, ani za mało.

Dlatego koneserom zaleca się wybranie nie oddzielnych kopii, ale całe zestawy. Pozwalają one śmiało rozwiązywać różnorodne zadania. Wybór powinien opierać się na składzie rodziny i preferencjach kulinarnych.

Szczególną uwagę poświęcono takiemu tematowi, jak rozmiar patelni. Zwykle mierzone są nie na dole, ale na górnej krawędzi.Takie informacje są zawsze podane w opisie w sklepach. Dlatego kupując patelnię o średnicy 25 cm, nie ma wątpliwości, że pokrywa będzie miała dokładnie taki sam rozmiar. Jeśli chodzi o spód, jego rozmiar jest klasyfikowany w następujący sposób:

• małe patelnie są rozpatrywane z dnem o średnicy 14,5 cm;
• Produkty o szerokości 18 cm należą do grupy środkowej;
• Duże są rozpoznawane kopie naczyń o szerokości 22,5 cm (są to wymiary palników).

Jednak w prawdziwym życiu wszystko jest nieco bardziej skomplikowane. Płyty o nowoczesnym wzornictwie mogą mieć owalne i prostokątne pierścienie. Dla nich konieczne jest wybranie konkretnych potraw. Sferyczne woki, mające małe płaskie dno, ze względu na duże rozmiary ścian, wymuszają inne naczynia, ograniczają ich użycie.

Jak już wspomniano, w przypadku naczyń do kuchenki indukcyjnej dno powinno być wykonane wyłącznie z materiałów ferromagnetycznych. Najczęstsze opcje to:

• stal;
• żeliwo;
• połączenie stali i aluminium.

Miedziane naczynia do gotowania indukcyjnego nie są odpowiednie. Nie można używać czystych naczyń aluminiowych do kuchenki indukcyjnej. Ale jeśli dno jest wykonane z materiału ferromagnetycznego, a metal nieżelazny jest używany tylko do ścian i pokrywy, sytuacja się zmienia. To prawda, że ​​nieco spowalnia ogrzewanie statku jako całości. Zaletą aluminium jest to, że jest trwały i lekki. Warstwa tlenku, która tworzy się w kontakcie z powietrzem, eliminuje przenikanie toksycznego metalu do przygotowanych produktów.

Jeśli masz ferromagnetyczne dno, możesz nawet używać szklanych naczyń. Pozwala na ciągłe monitorowanie procesu gotowania. Neutralność chemiczna szkła eliminuje szkodliwy wpływ na produkty. Dość powszechne są stylowe szklane czajniki z podstawą ferromagnetyczną. Wiele firm wytwarza takie produkty.

Jednak najczęstszym rozwiązaniem pozostają naczynia żeliwne. Właściwości magnetyczne żeliwa są wystarczające do rozwiązania podstawowych problemów kulinarnych. Najważniejsze jest to, aby spód był całkowicie gładki i nie miał najmniejszych wad mechanicznych. Bez pełnego połączenia patelni lub garnków ze strukturami do gotowania nic nie można osiągnąć. Problemy mogą być dostarczane tylko przez poważną masę żeliwnych zbiorników, które mogą być trudne do utrzymania.

Produkty emaliowane znajdują również szerokie zastosowanie. Aby jednak idealnie działały na powierzchni indukcyjnej, musisz wybrać odpowiednią warstwę metalu na ścianach i dnie. Dokładnie taki sam wymóg został przedstawiony w odniesieniu do naczyń ze stali nierdzewnej. Mają następujące cechy:

• dobrze oczyszczony z pozostałej żywności;
• całkiem proste;
• są bardzo drogie.

Zapoznanie się z naczyniami do kuchenek indukcyjnych wymaga zwrócenia uwagi nie tylko na najlepsze cechy praktyczne. Szczególnie ważna jest konkretna marka, pod którą wytwarzany jest produkt. Ranking optymalnych próbek obejmuje produkty marka rondell. Ta firma używa żeliwa i stali nierdzewnej. Potrawy Rondell wyróżniają się doskonałym ogrzewaniem potraw i nie są podatne na utlenianie. Rondell oferuje długą gwarancję na swoje produkty.

Zastrzeżone podejście Rondell obejmuje pokrycie żeliwa wewnątrz i na zewnątrz specjalną emalią. Według twórców produkty te nadają się do każdego rodzaju płyt. Pierwotnie zostały zaprojektowane z myślą o praniu w zmywarce. Pakiet zawiera szczegółowe instrukcje i książkę z przepisami. Wadą jest tylko jedna - solidna cena.

Wśród popularnych dań Marki Tefal dla odpowiednich płyt indukcyjnych Seria ekspercka Ingenio. Wszystkie modele przyborów kuchennych wchodzących w skład tej serii są wyposażone w zdejmowane uchwyty. Producent twierdzi, że takie produkty można łatwo umieścić w piekarniku, na biurku, w lodówce, w szafce kuchennej.

Tefal Ingenio jest doskonałym rozwiązaniem do doskonalenia umiejętności kulinarnych. Wewnątrz znajduje się opatentowana powłoka Titanium Excellence, która zapobiega przypalaniu żywności. Warstwa tytanu pomaga wyeliminować szkodliwe skutki dotknięcia metalowymi sztućcami. Zmniejsza to również niebezpieczeństwo odkształceń mechanicznych innego rodzaju.

W porównaniu z poprzednimi wersjami, całe życie Tefal ingenio znacznie więcej deklarowanych - od 10 do 12 lat. Specjalne urządzenie zapewnia dokładne wskazanie temperatury. Seria obejmuje trzy zestawy. Są w różnych konfiguracjach:

• patelnie o średnicy 22 i 26 cm;
• 24 cm rondel w kroju;
• wiadro o średnicy 16 cm;
• wok i chochla.

Dobre wyniki, sądząc po szacunkach konsumentów, dają potrawy Marki Kukmara. Firma ta produkuje piecyki i patelnie, patelnie i garnki, drób kaczki i prażalnię. Polityka marki obejmuje wykorzystanie granitowej powłoki, która zapewnia doskonałe właściwości nieprzywierające. Produkcja zastawy stołowej jest realizowana w fabryce Kukmorsky w Tatarstanie, a nazwa firmy pochodzi od firmy.

Odlewane aluminium jest używane do produkcji przyborów kuchennych. Jest bardzo gruba - ściany mogą osiągnąć 0,6 cm, co pozwala na długotrwałe użytkowanie sprzętu kuchennego. Powłoka naniesiona od wewnątrz jest dostarczana przez wiodącego niemieckiego producenta - przez Weilburger Coatings GmbH. Kompozycję nanosi się w 5 warstwach.

Elementy z marmuru są uzupełniane cząstkami ceramiki mineralnej. Wybór natrysku zapewnia najwyższą niezawodność i trwałość. Zastosowana powłoka nieprzywierająca spełnia nie tylko rosyjską normę jakości, ale również standardy przyjęte w UE i USA.

Kontynuuj przegląd marek przyborów do płyt indukcyjnych odpowiednich na przykład produktów Woll. Według producenta, jego produkty są optymalnie dostosowane dla początkujących kucharzy amatorów i stałych kucharzy. Wysokiej jakości niemieckie produkty stworzone przy użyciu najnowszych technologii. Produkcja jest w 100% skoncentrowana na samym przedsiębiorstwie, gdzie przeprowadzana jest bardzo ścisła kontrola jakości. Jednak sam proces ręcznej produkcji (bez automatycznego stemplowania) budzi zaufanie. Twórcy Woll zaproponowali unikalny skład stopu aluminium, pokrytego niezawodną powłoką antyadhezyjną.

Dzięki tej warstwie możesz gotować pyszne absolutnie każde danie. Jednocześnie zużycie tłuszczów i olejów jest ograniczone do granic możliwości. Ponieważ jedzenie jest o wiele zdrowsze niż przy użyciu innych struktur. Oferta Woll obejmuje:

• wiadra;
• patelnie;
• stewpany i wiele innych rodzajów potraw.

Z rosyjskich znaków towarowych atrakcyjne „Gourmet”, obecny na rynku od 1991 roku. Ta marka jest własnością intelektualną przedsiębiorstwa. VSMPO-Zastawa stołowa. Zastosowanie wysokiej jakości stali nierdzewnej umożliwiło stworzenie nie mniej wysokiej jakości potraw niż te promowane przez legendarnego „Zepter”.

Warto również zwrócić uwagę na następujące parametry:

• dość grube dno;
• wysokiej jakości montaż;
• zdolność do gotowania bez dodatku wody (jeśli jej własny sok jest wystarczający);
• przydatność naczyń do piekarników (ze względu na brak plastiku);
• szeroki wybór (zasięg rosyjskiego przedsiębiorstwa obejmuje naczynia do 8 l).

Ale bez względu na to, jak sławna jest marka zastawy stołowej, wybór zestawu nie kończy się na tym. Inne względy odgrywają bardzo ważną rolę.Oczywiście pragnienie sprawdzenia właściwości ferromagnetycznych naczyń. Aby przetestować mniej przedmiotów za pomocą magnesu lub rzadziej szukać oznakowania specjalnej próbki, możesz najpierw ocenić wygląd. Na przykład rondel ferromagnetyczny wygląda na masywniejszy niż zwykła próbka. Możliwe jest ustalenie prawdy i ceny - jakościowe naczynia do gotowania indukcyjnego nie są tanie w sprzedaży. Koneserzy powinni również pomyśleć o wielkości przyborów kuchennych. Powinny pasować przynajmniej do jednego z palników. Ale poznanie materiału użytego do stworzenia ścian nie jest zbyt ważne. Wystarczy ćwiczyć obecność właściwości magnetycznych na dole.

Płyty indukcyjne mogą być nawet używane do robienia kawy w jazzie. Jednak w tym przypadku konieczne jest użycie adaptera (czasami jest on wywoływany, w zależności od źródła, padu lub adaptera). Bez specjalnych adapterów można używać wyłącznie naczyń z dnem nie węższym niż 0,12 m. Nawet naczynia o szerokości 0,09 m mogą być umieszczane na indywidualnych płytach indukcyjnych.

Jednak ostateczne instrukcje na ten temat można znaleźć tylko w dokumentacji technicznej. Niedopuszczalne:

• używaj naczyń z wyszczerbionymi krawędziami i mechanicznych uszkodzeń;
• umieścić nadmiernie ciężkie pojemniki na kuchence indukcyjnej;
• w celu niedokładności w obsłudze akcesoriów żeliwnych.

Podstawowe zalecenia dotyczące pielęgnacji naczyń do ognisk indukcyjnych są bardzo proste. Konieczna jest ocena wszystkich środków bezpieczeństwa sanitarnego i środowiskowego. Najlepiej jest myć naczynia rękami i nie ufać tej zmywarce do naczyń. Sproszkowane preparaty należy stosować ostrożnie.

Eksperci doradzają:

• używaj tylko gorącej wody do mycia;
• uprzednio namocz naczynia w wodzie, aby zmiękczyć górną warstwę brudu;
• walczyć z tłuszczem z dodatkami octu;
• umyć pierwsze mniej zanieczyszczone naczynia, a następnie bardziej zatkane;
• nie wlewaj zimnej wody do gorących naczyń (i odwrotnie);
• zminimalizować zużycie szczotek stalowych lub twardych druciaków, a także metalowych skrobaków.

Dzięki płaskiemu dyskowi, który jest instalowany między piecem a naczyniami, okaże się, że do kuchenki indukcyjnej używa się nawet najbardziej popularnych potraw. W tym garnki, ekspresy do kawy, patelnie. Grubość indukcyjności dysku sięga 3-6 mm. Jest to zawsze produkt wielowarstwowy. To akcesorium zastępuje dno ferromagnetyczne.

Wybierając adaptery, zastanawiają się nad ogólną grubością, strukturą warstw, kolorem zewnętrznym, średnicą (z oczekiwaniem, że dno naczynia stanowi 80% powierzchni), obecność zdejmowanego uchwytu (zapewnia dodatkową wygodę).

Bardzo dobre oceny dla konsumentów dają wyroby Rondell. Świetnie współpracuje z większością płyt indukcyjnych. Nawet wysoka cena jest w pełni uzasadniona. Dość dobre recenzje produktów Thomas. Alternatywnie zaleca się zwykle rozważenie marki Woll lub czeskiej marki Tescoma.

Ale produkty Tefal są oceniane nieco mniej entuzjastycznie. Produkty Zepter są wysokiej jakości, ale czasami są zbyt drogie. Również w ocenach popytu konsumpcyjnego niezmiennie znajdują się takie marki, jak BAF, Hackman, Lodge.

Aby dowiedzieć się, jak wybrać odpowiednie naczynia do kuchenek indukcyjnych, zobacz film poniżej.