Naczynia aluminiowe: korzyści i szkody, wybór i czyszczenie w domu

Naczynia do gotowania od dawna należą do najbardziej poszukiwanych kategorii rzeczy u ludzi. Ale może być wykonany z różnych materiałów, od plastiku po porcelanę. Z tego powodu może mieć różne właściwości. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jakie właściwości mają naczynia aluminiowe, czy można z nich bezpiecznie korzystać i jak je wybrać.

Jeśli mówimy o naczyniach aluminiowych, to zawsze był on ceniony za swoje właściwości, ale był najbardziej popularny w czasach Napoleona Bonaparte we Francji. W tym okresie historii cena takich potraw była większa niż pierścieni ze srebra lub złota. Wtedy produkcja tego metalu była trudniejsza. Ale z biegiem lat użycie aluminium w różnych dziedzinach wzrosło, a takie potrawy stały się powszechne w innych krajach. Masowo ten materiał zaczął być używany na początku XX wieku.

Założył firmę aluminiową w 1903 roku. Nic nie tkwiło w potrawach, które sprzedawała jego firma, a potrawy były bardzo smaczne. Amerykańskie gospodynie domowe oceniały produkty Hall. Kiedy zmarł w 1914 r., Jego majątek wynosił około 30 milionów dolarów.

Teraz należy powiedzieć, jakie jest zastosowanie naczyń aluminiowych, w tym dla zdrowia.

• Naczynia aluminiowe nagrzewają się szybko, co znacznie oszczędza czas gotowania i podgrzewania potraw. Ważne jest, aby żywność w takich naczyniach nie była spalona.
• Obecność folii typu tlenkowego powoduje bezpośredni kontakt z żywnością, co również uniemożliwia jej naturalny smak i właściwości smakowe.
• Żywność pieczona jest bardziej równomiernie w aluminiowych formach do pieczenia, co znacznie poprawia jej smak. Jeśli chodzi o pieczenie, nie przywiera do form i nie pali się.

Powinieneś również powiedzieć trochę o zaletach potraw, takich jak przybory kuchenne.

• Aluminium jest lekkie, co czyni te same przybory i poprawia jego użyteczność. Na przykład aluminiowa patelnia jest 3 razy lżejsza niż żeliwo. Takie przedmioty są wygodne do przyjęcia, ponieważ są łatwe do przenoszenia.
• Koszt takich przyborów jest niewielki, nawet jeśli jest to powłoka nieprzywierająca.
• Ma efektowny i przyjemny wygląd dzięki technologii anodowania. Dzięki różnym dodatkom może wyglądać jak matowe srebro lub mieć różne kolory.

Ale wielu ludzi uważa, że ​​takie potrawy są szkodliwe i bardzo niebezpieczne, ponieważ wywierają niszczący wpływ na ludzkie ciało. Ale nie wszystko w tym stwierdzeniu jest prawdziwe. Jednak takie naczynia wciąż wyrządzają pewne szkody.

• W naczyniu aluminiowym nie można gotować kwaśnych potraw. Barszczu lepiej tam nie gotować, chociaż można gotować zupy. W przypadku dżemu gotującego można to zrobić w przypadku, gdy jagody nie są wcześniej posypane cukrem, a gotowanie składa się z jednego etapu.
• Warstwa tlenku na powierzchni takich naczyń może być łatwo uszkodzona przez widelec lub nóż. Może to spowodować utlenianie metalu i jego wejście do żywności i ludzkiego ciała.
• Ze względu na wysoką przewodność cieplną żywności może się palić, co sprawia, że ​​korzystanie z aluminiowych naczyń kuchennych podczas smażenia nie jest najlepszym rozwiązaniem.
• Szereg produktów, w tym soki i produkty mleczne, nie może być przechowywanych w takich naczyniach ze względu na możliwość utleniania materiału. Nie możesz również przechowywać jagód, ponieważ mają sok zawierający kwas. Ponadto nie należy przechowywać w nim marynowanych grzybów, ogórków, solonej ryby i kapusty kiszonej.

Ponadto należy powiedzieć o wielu niedociągnięciach. Chodzi o to, że lepiej nie myć takich naczyń w zmywarce, ponieważ mogą one reagować z detergentami alkalicznymi, jak również tracą blask wyglądu. Tak, i jest to bardzo miękki metal, który łatwo ulega deformacji pod wpływem fizycznego uderzenia. Zwłaszcza jeśli naczynia są stemplowane, a nie formowane.

Jeśli mówimy o szkodliwości, należy dodać, że ostatnio naukowcy z Kanady stwierdzili, że aluminium jest przyczyną choroby Alzheimera, ponieważ gromadzi się w komórkach mózgu, a także powoduje raka z powodu rakotwórczości.

Ponadto naukowcy twierdzą, że aluminium w dużych ilościach powoduje takie uszkodzenie organizmu:

• upośledza aktywność mózgu;
• zmniejsza tworzenie hemoglobiny;
• powoduje zaburzenia czynności nerek;
• niszczy komórki nerwowe;
• spowalnia wchłanianie witamin i minerałów przez organizm.

Ale wszystko to tylko wtedy, gdy używasz aluminium przez długi czas iw dużych dawkach. Podczas używania naczyń takie dawki nie są i nie mogą być. Ogólnie rzecz biorąc, gdy w ciele znajduje się nadmiar metalu, mogą pojawić się różne problemy, więc wszystko to odnosi się do kontrowersyjnych stwierdzeń.

Więcej informacji na temat niebezpieczeństw związanych z aluminiowymi naczyniami zawiera poniższy film.

Należy powiedzieć, że nowoczesne naczynia aluminiowe mogą być wykonane z różnych rodzajów aluminium. Na przykład często próbuje się chronić dodatkowo przed różnymi rodzajami ekspozycji. Dlatego jest wykonany z anodowanego aluminium. Ten typ metalu ma grubszą warstwę tlenku na swojej powierzchni. Ponadto, jak wspomniano, można dodawać barwniki o różnych kolorach. Ogromna większość takich przyborów kuchennych jest dziś produkowana w ten sposób. Ale nadal istnieje stopniowanie takiego metalu zgodnie z metodą produkcji. Może to być:

• obsada;
• ostemplowany.

Jeśli mówimy o stemplowaniu, do tego używa się blachy. Ale odlewanie jako metoda wiąże się z wyższymi kosztami, ponieważ stopiony metal musi być wlewany do form. Wyroby kute tego typu są grubsze niż opisane powyżej. Ale mają większą siłę i większą masę. Ale ich wygląd nie jest tak piękny jak wybity.

Jest to rodzaj fluoropolimeru. Jego ważną zaletą jest neutralność, ponieważ nie wchodzi w żadne reakcje chemiczne z innymi substancjami i doskonale chroni powierzchnię naczynia. Ale warstwa takiego materiału jest łatwo uszkodzona fizycznie.

Należy powiedzieć, że naczynia aluminiowe są dziś dość powszechne w Rosji. Ale jeśli mówimy o wysokiej jakości naczyniach kuchennych wykonanych z tego metalu, można to przypisać produktom trzech producentów:

• Kukmara;
• Vari;
• Tefal.

Teraz o każdej marce i produktach trochę więcej. Pod marką Kukmara wytwarzane są produkty fabryki wyrobów metalowych Kukmor. Specjalizuje się w tworzeniu przyborów kuchennych z klasyczną i ceramiczną powłoką nieprzywierającą, a także bez powłoki. Recenzje tego dania tylko dobre. Wielu twierdzi, że dobrze nadaje się do gotowania zbóż.

Korzyści:

• niski koszt;
• produkty nie palą się;
• łatwy do mycia;
• dobre i wysokiej jakości pokrycie.

Jeśli mówimy o marce Vari, to Landskrona z St. Petersburga produkuje swoje produkty pod tą marką. Tworzy naczynia kuchenne z różnych rodzajów aluminium z powłoką antyadhezyjną.Ponadto wykonuje dla nich szklane osłony. Ważne jest, aby naczynia były wytwarzane przy użyciu włoskiej technologii i przeprowadzana była odpowiednia kontrola jakości. Rozwiązania Vari są trwałe i masywne. Nawiasem mówiąc, oto wysokiej jakości powłoka żaroodporna, a takie naczynia nadają się do płyt ze szkła ceramicznego.

Plusy:

• pokrycie doskonale odporne na uderzenia fizyczne;
• nadaje się do różnych kategorii talerzy;
• łatwe do czyszczenia w zmywarkach.

Wady obejmują fakt, że Takie naczynia nie nadają się do kuchenek indukcyjnych.

Tefal jest pierwszą firmą na świecie, która zaczęła wytwarzać potrawy z aluminium i zaopatrzyć je w powłokę nieprzywierającą. Teraz jest najbardziej znanym na świecie producentem takich potraw i nadaje się do każdego smaku - od różnych rodzajów aluminium i różnych powłok. Kupujący nie zawsze pozytywnie reagują na produkty. Jest to jednak spowodowane tym, że potrawy z Tefal są często kute. Dlatego przy zakupie należy zachować ostrożność.

Plusy:

• wygląda dobrze na zewnątrz;
• duży asortyment;
• odporny na czynniki fizyczne;
• łatwe do czyszczenia.

Wadą jest to często próbują wykuć produkt, ale nie jest to bezpośrednio związane z daniami.

Jeśli chcesz wybrać wysokiej jakości naczynia aluminiowe, to należy kierować się określonymi parametrami.

• Grubość ściany. Do zwykłego gotowania można użyć garnków o cienkich ścianach, ale dusić i smażyć lepsze potrawy w garnku o grubych ścianach.
• Tom. Kryterium to należy rozważyć na podstawie liczby członków rodziny.
• Obecność powłoki nieprzywierającej. Drogie rozwiązania są lepsze do gotowania kwaśnej żywności. Ale można gotować codzienne posiłki w prostym rondlu.
• Rozmiar dolny Najlepiej byłoby naczynia o średnicy od 200 do 240 milimetrów. Jeśli używana jest kuchenka elektryczna, lepiej jest wybrać spód, który będzie tego samego rozmiaru co palnik.
• Okładka Musi być dołączony, jeśli chodzi o patelnię. Ale na patelni może nie być. Ale możesz go kupić osobno, wstępnie wybrany rozmiar. Pokrywa jest wykonana z aluminium, chociaż może to być szkło. Jeśli potrzebujesz wersji szklanej, powinna to być dziura, przez którą wydobywa się para podczas gotowania.
• Długopisy. Tanie modele mają aluminiowe uchwyty. Nie boją się wysokich temperatur, ale aby wyjąć patelnię z pieca, będą potrzebować halsu. Jeśli uchwyty są bakelitowe, wówczas klejenie może nie być konieczne.

I oczywiście, przed zakupem nie będzie zbędne, aby wizualnie sprawdzić naczynia pod kątem braku rys i wgnieceń.

Jeśli mówimy o zasadach stosowania takich naczyń, to należy obchodzić się z nimi z najwyższą ostrożnością, ponieważ uszkodzenie powłoki tlenkowej może spowodować dostanie się metalu do produktów. Z tego powodu skrobaki i szczotki żelazne nie powinny być używane do mycia.

Jeśli obawiasz się, że warstwa tlenku jest zdeformowana, możesz wlać wodę do naczyń i gotować przez około 20 minut, faktem jest, że warstwa nie jest niszczona we wrzącej wodzie, ale jest przywracana. Jeśli skala pojawi się na powierzchni naczynia, można ją wyczyścić octem. Powinieneś dodać kilka łyżek stołowych do garnka, zalać odrobiną wody i zagotować. Następnie roztwór należy opróżnić i dobrze umyć naczynia w ciepłej wodzie.

Roztworów alkalicznych nie można przechowywać w naczyniach aluminiowych, ponieważ mogą one reagować z aluminium i powodować psucie się naczyń.

Konieczna jest odpowiednia dbałość o opisane naczynia, ponieważ umożliwi to zwiększenie czasu jego działania i zapobiegnie przedostawaniu się szkodliwych substancji do żywności. Na przykład przed użyciem naczyń aluminiowych gotować, dodając trochę soli.

Ponadto od czasu do czasu należy czyścić patelnię z węgla. Można to zrobić wycierając pokrojone jabłko. Możesz także pozbyć się czerni, wycierając ją szmatką zwilżoną octem. Następnie naczynia są myte, wytarte do sucha i wysyłane do szafki.

Jeśli naczynia są zaciemnione, można je wyczyścić brązowym, co pozwoli na powrót do pierwotnego wyglądu. Możesz również moczyć patelnię przez noc w słonej wodzie, co ułatwi robienie brudu rano.