Przegląd noży Berndes

Nóż - obowiązkowy atrybut w każdej kuchni. Komfort i szybkość gotowania, a także nastrój gospodyni zależą od tego, jak wygodne i ostre jest to. Spośród wielu marek i modeli niemieccy producenci, w tym Berndes i ich produkty ze stali nierdzewnej, są wysoko cenieni od dziesięcioleci.

Przed pojawieniem się stali nierdzewnej na początku XIX wieku noże i inne artykuły gospodarstwa domowego były wykonane głównie z żelaza. Ale ten materiał jest bardzo niestabilny dla różnych czynników zewnętrznych i, na przykład, łatwo staje się rdzawy, jeśli powierzchnia nie ma czasu na wyschnięcie. Jednak bardzo szybko staje się poplamiony, nie uzyskując najbardziej przyjemnego wyglądu.

Alternatywnie czasami stosowano noże ceramiczne (i nadal są używane), ale są one znacznie gorsze niż metalowe noże. Dlatego nowy stop stali okazał się prawdziwym odkryciem i do tej pory nie traci swojej popularności, ponieważ wszystkie powyższe wady są dla niego niezwykłe.

Noże z Berndes z Niemiec to stal 3Cr13, której skład został specjalnie dobrany do tego rodzaju produktów. Różni się elastycznością i wysoką trwałością (nawet w porównaniu z innymi markami ze stali nierdzewnej). Aby zachować jakość, stosuje się odpowiedni standard, który reguluje dokładny skład chemiczny i właściwości stali.

To standardowy nóż, który nie jest niczym uniwersalnym lub wielofunkcyjnym. Może być używany do każdego eksperymentu kulinarnego, może zastąpić brakujący nóż specjalny. W przypadku zbyt dużych produktów będzie to mniej wygodne ze względu na mały rozmiar., ale dla warzyw, owoców, chleba, masła i innych pasuje idealnie. Jego proste ostrze pozwala szczególnie dobrze rozdrobnione warzywa średnia twardość.

Wymiary modelu gotującego mogą wydawać się nieodpowiednie do cięcia cienkich plasterków, ale tak nie jest. Tradycyjnie te noże są używane do różnych rodzajów mięsa, ale nóż szefa kuchni jest idealny do krojenia warzyw. Na przykład, jest bardzo wygodne dla nich cięcie kapusty, dużej papryki itp., Więc warto kupić ją w swojej kolekcji, jeśli często gotujesz zupy lub gulasze warzywne.

Oryginalna decyzja japońskich inżynierów w postaci okrągłych zagłębień na całej długości ostrza to nie tylko sztuczka projektowa. Unikają przyklejania się pociętych produktów do noża. Jest to szczególnie ważne, gdy trzeba wyciąć coś lepkiego, takiego jak ser lub surowe warzywa. Ponadto ostrze bliżej końcówki zaczyna się wyginać, co zmniejsza obciążenie dłoni podczas cięcia.

Mały japoński Santoku ma wszystkie te same cechy, co jego starszy brat. Różnica polega na szerokości ostrza, długości końcówki (jest bardziej zaokrąglona), a także wielkości rączki. W przypadku, gdy uchwyty dużych noży okażą się zbyt grube i niewygodne, można użyć tego modelu - nie jest on gorszy pod względem jego właściwości. I pomimo niewielkich rozmiarów Ten uchwyt jest wykonany z odpornego na uderzenia i żaroodpornego tworzywa ABS.

Najczęściej recenzje są oznaczone wygodnym uchwytem, ​​który mocno trzyma i nie ześlizguje się w dłoni. Jego anatomiczny kształt zwiększa komfort użytkowania, a ostre ostrze sprawia, że ​​proces cięcia jest bezstresowy. Jej ostrość była sprawdzana przez kupujących nie tylko na produktach, ale także na przykład na papierze, a noże doskonale sobie z tym radziły.

Czasami notuje się małżeństwo w postaci szorstkiej krawędzi ostrza. Skargi mogą również wpływać na noże Santoku w połączeniu z ich końcówkami, które nie zwężają się jak większość noży. Ale tutaj warto wziąć pod uwagę fakt, że te modele są przeznaczone do cięcia nie za pomocą końcówki, ale za pomocą podstawy ostrza.

Przejrzyj nóż szefa kuchni Berndesa w następnym filmie.