Noże do warzyw i owoców

Doświadczone gospodynie domowe i profesjonalni kucharze wiedzą, jak dobrze jest mieć różne noże pod ręką. Każdy z nich jest przeznaczony do określonego rodzaju pracy. I nawet jeśli nie uznasz za konieczne zakupu całego zestawu profesjonalnych noży do każdego rodzaju cięcia, to po prostu trzeba mieć kilka kopii. W końcu do krojenia warzyw, mięsa lub chleba muszą być indywidualne narzędzia. Ta zasada podyktowana jest podstawowymi standardami higieny.

Bardzo trudno jest podać pojedynczy opis wszystkich istniejących rodzajów noży do krojenia warzyw i owoców. Różnią się kształtem, wielkością i przeznaczeniem. To jest ich główna cecha.

Ponadto każdy nóż do warzyw lub owoców powinien mieć następujące parametry.

• Mały rozmiar. Duży, nieporęczny przedmiot byłby bardzo niewygodny w wycinaniu małych owoców. Jedynymi wyjątkami są duże warzywa (dynia, cukinia). Ponadto krótkie noże nie nadają się do cięcia arbuza lub melona.
• Ostre cienkie ostrze. Ten wymóg dotyczy prawie wszystkich noży do warzyw. Produkty te nie mają tak gęstej struktury, jak mięso, i nie przecinamy ich.

Jak każdy inny nóż, ten asystent kuchenny składa się z dwóch części - ostrza i rączki. Jednocześnie materiały pierwszego i drugiego komponentu mogą być zupełnie inne. Producenci oferują różne opcje i kombinacje materiałów w jednym produkcie.

Tradycyjnie ręczny nóż do krojenia warzyw był wykonany z metalu. Jako surowiec stosuje się cynk lub stal nierdzewną. Dzisiaj modele ceramiczne stały się bardzo popularne. Mają swoje zalety i wady.

Ceramika nie ma takiej elastyczności jak metal. Wygodne będzie wykonywanie prostych cięć (przy cięciu cebuli, ziemniaków, jabłek). Jeśli musisz manewrować podczas cięcia lub wycinania szorstkiej skóry z warzyw o nieregularnym kształcie, lepiej jest użyć metalu. Z zalet tej samej ceramiki można zauważyć ostrość ostrza, właściwości antybakteryjne. Zapachy nie są do niego wchłaniane, a ryzyko namnażania się bakterii jest minimalne na powierzchni.

Jednak wiele gospodyń domowych, po wypróbowaniu noży ceramicznych, wciąż powraca do zwykłych metalowych narzędzi. Wyjaśnia to również fakt, że prawdopodobieństwo złamania przedmiotu podczas wstrząsu jest wysokie.

Żywotność dowolnego przedmiotu kuchennego zależy w dużej mierze od sposobu jego użycia.

Koncepcja ta obejmuje następujące parametry.

• Częstotliwość użycia. Oczywiście w rodzinie, w której jest 2-3 dzieci, gotuj częściej niż w kuchni kawalera. Dlatego przy częstym użytkowaniu wskazane jest kupowanie kilku przedmiotów jednocześnie dla innego rodzaju pracy z warzywami. Każdy z nich będzie ci służył dłużej niż jeden, jeśli wykonasz za niego całą pracę.
• Używaj zgodnie z zaleceniami. Ten typ noży ma cienkie i ostre ostrza i nie nadaje się do ciężkich prac. Przy krojeniu zamrożonych lub bardzo stałych produktów szybko staje się matowy i nie nadaje się do użytku.
• Ważne jest, aby prawidłowo trzymać nóż podczas pracy. Szczególnie ta zasada dotyczy modeli ceramicznych. Jeśli pracujesz nad nimi na załamanie, wtedy płaszczyzna ostrza może się złamać. Wynika to z niskiej elastyczności materiału. Ale metalowy nóż musi być używany prawidłowo.Nie uderzaj i nie naciskaj go siłą.
• Lepiej jest ciąć produkty na drewnianej lub plastikowej desce do krojenia. Ostre ostrze może szybko stępić się w wyniku kontaktu z twardymi powierzchniami, takimi jak szkło i marmur. Dzisiaj producenci oferują zakup i elastyczne silikonowe deski do krojenia. Są bardzo wygodne, po cięciu można zginać krawędzie i łatwo przenosić warzywa do pojemnika.
• Jeśli chcesz zaskoczyć gości nie tylko smakiem swoich potraw, ale także ich pięknem, kup specjalne noże. Na przykład nóż rdzeniowy pomoże pozbyć się jabłek i gruszek z nasion, a wygląd pozostanie atrakcyjny.
• Piękne cięcie uzyskuje się za pomocą figurowanych noży. Ich ostrza mogą być faliste, mają zęby lub inny wzór na ostrzu. Z ich pomocą możesz tworzyć prawdziwe arcydzieła prostych warzyw i owoców. Doceni taką kreatywność i dzieci. Z wielką przyjemnością zjedzą piękny plaster owoców, niż ten, który jest cięty w zwykły sposób.

Noże kuchenne powinny być przechowywane w oddzielnym miejscu. W tym przypadku nie zapomnij o bezpieczeństwie, jeśli dom ma małe dzieci. Nie powinni mieć dostępu do tych niebezpiecznych przedmiotów.

Możesz umieścić noże w specjalnym schowku w organizerze na przybory kuchenne. W tym przypadku pożądane jest, aby ostrza (zwłaszcza metalowe) noży nie stykały się ze sobą. Inną opcją może być tablica magnetyczna, do której zostanie dołączony cały zestaw noży.

Uniwersalną opcją będzie specjalne stanowisko. Ma osobne otwory dla każdego elementu. Ostrze jest umieszczone w jednej z komór, a uchwyt wystaje z góry. To najbezpieczniejszy i najwygodniejszy sposób przechowywania. Cały zestaw będzie swobodnie dostępny i nie będzie przeszkadzał. Ryzyko skaleczenia jest również minimalne, ponieważ aby uzyskać obiekt, należy go chwycić za uchwyt. Ważne jest również to, że ostrza nie będą dotykać, co oznacza, że ​​nie pojawią się zadrapania i nacięcia.

Umyć noże po każdym użyciu.

Istnieje wiele rodzajów noży do warzyw. Różnią się kształtem, wielkością, przeznaczeniem i materiałami. Ale jednocześnie można je podzielić na kilka grup.

• Do czyszczenia. Można je również podzielić na kilka podgatunków. Pierwszy wygląda jak brzytwa, tylko ostrza są dłuższe. Warto zauważyć, że są one równoległe do siebie i są bardzo cienkie i ostre. Dzięki temu narzędziu można łatwo obrać marchewki, buraki i inne okrągłe warzywa korzeniowe. Ale nie wszystkie gospodynie domowe obierają ziemniaki ze względu na nieregularny kształt. Często nóż do ziemniaków ma wygląd zwykłego, tylko z krótszym ostrzem.

Dzisiaj często można zobaczyć obieraczki, które mają ostrza na obu końcach. Jeden służy do czyszczenia, drugi do cięcia kręconych plasterków. W środku obiekt wyposażony jest w małą plastikową tarkę. Najczęściej jest stosowany do skórki cytryny. Dlatego można twierdzić, że ten produkt ma 3 w 1.

Istnieje również bardziej klasyczny model noża do czyszczenia. Po angielsku nazywa się to nożem do obierania. Ma raczej krótkie ostrze, do 10 cm, jednocześnie jest zakrzywione, co ułatwia proces usuwania skór z warzyw i owoców.

Obecnie można znaleźć elektryczne obieraczki. Bardzo upraszczają cały proces.

• Uniwersalny. Taki nóż jest zawsze przydatny w kuchni. Ma ostrze o średniej długości, zaostrzone po obu stronach. Ten aspekt sprawia, że ​​jest uniwersalny zarówno dla osób leworęcznych, jak i praworęcznych.Nóż ma cienkie ostre ostrze, dzięki czemu bardzo łatwo mogą siekać miękkie i twarde owoce. Warto zauważyć, że w przypadku takich warzyw jak pomidor lepiej jest stosować okazy z małymi zębami.

• Santoku. Ten japoński nóż zdobył serca nie tylko gospodyń domowych, ale także profesjonalnych kucharzy. Oprócz atrakcyjności wizualnej ma doskonałe właściwości. Ostrze i rączka są idealnie wyważone, więc praca z nimi jest bardzo wygodna. Ciężar ostrza wykonuje większość pracy prawie bez wysiłku. Kolejną niewątpliwą zaletą jest uniwersalność.

• Aby wyciąć ubytek. Wszyscy wiedzą, jak trudno jest wyciąć rdzeń jabłka lub gruszki zwykłym nożem do gotowania. Potem ci pomocnicy przychodzą na ratunek. Mają cylindryczny kształt ze spiczastymi krawędziami. Musisz tylko przymocować do ogona jabłka i nacisnąć. W rezultacie cały rdzeń pozostanie w cylindrze. Możesz także użyć go do stworzenia pięknych kompozycji na świątecznym stole. Obecnie nie każda gospodyni w kuchni widzi taki nóż. W kuchniach o tych samych punktach gastronomicznych od dawna ceniono i wykorzystywano, ponieważ czas gotowania ma tutaj ogromne znaczenie.

• Krajalnica. Mogą być prezentowane jako pojedynczy element lub jako cały zestaw urządzeń (multi-slicer). Na zewnątrz może przypominać tarkę. Niektóre modele są wyposażone w pojemnik do zbierania wyciętego produktu. Urządzenia te zapewniają naprawdę nieograniczone możliwości pracy z warzywami. Z ich pomocą możesz pięknie posiekać warzywa do serwowania. Bardzo szybko i bez wysiłku kroimy owoce na kostki. Są też przedmioty, którymi możesz pocierać ziemniaki i inne warzywa.

Zanim przejdziesz do sklepu po nóż, wybierz parametry które są ważne przy wyborze.

• Cel Czy ten nóż będzie używany do cięcia, czy potrzebujesz obieraczki.
• Rozmiar Dzięki tej opcji możesz zdecydować bezpośrednio w sklepie. Trzymaj towary w dłoniach, wyobraź sobie, jak je dzierżysz w swojej kuchni. Wybierz model, który wydawał się najbardziej komfortowy.
• Materiał. Wybór musi dotyczyć ostrzy ceramicznych i metalowych.

Noże do warzyw i owoców mają inny kształt i rozmiar. Są niezbędne w kuchni i znacznie ułatwiają proces gotowania.

Aby dowiedzieć się, jak ostrzyć nóż do warzyw, możesz dowiedzieć się, patrząc na film nieco niżej.