Zestawy noży kuchennych

Kuchnia jest uważana za szczególne miejsce w domu, ponieważ rodzą się w niej arcydzieła kulinarne. Aby przygotować oryginalne naczynia, musisz mieć pod ręką takie profesjonalne narzędzia jak noże. Te akcesoria kuchenne są różnych typów i celów, więc najlepiej je kupić w zestawie.

Noże kuchenne są ważnym urządzeniem, bez którego gotowanie jest niemożliwe. Każdy nóż służy do wykonywania określonej operacji, więc aby zmaksymalizować funkcjonalne zadania cięcia, powinieneś mieć zestaw noży. Są prezentowane na rynku w ogromnym zakresie i mogą być sprzedawane ze specjalnymi podporami lub bez nich. Zestawy noży kuchennych są podzielone na gotować (używane tylko do gotowania) serwowanie i mieszanie.

Zestaw może zawierać zestawy, a także noże, a także dodatkowe akcesoria. Zestawy kuchenne różnią się również liczbą przedmiotów. Najczęściej producenci wytwarzają produkty do 5 sztuk w zestawie, od 5 do 10 i więcej niż 10. Zestawy, składające się wyłącznie z narzędzi do cięcia, są z reguły przeznaczone do gotowania w domu i występują w dwóch formach: wędrówki i kuchnia. W tym przypadku pierwsza opcja jest uzupełniona specjalnym pudełkiem (walizką), które ułatwia transport i przechowywanie narzędzi.

Najczęściej spotykane są zestawy zawierające 3 podstawowe modele noży: do czyszczenia warzyw, uniwersalne i do gotowania. Jeśli pozwalają na to możliwości finansowe, możesz kupić zestaw złożony z 3 głównych noży i 2-3 dodatkowych (do cięcia filetów, chleba, pomidorów i sera). Zestawy, uzupełnione akcesoriami, takimi jak uchwyt magnetyczny, obieraczka i nożyczki, są bardzo popularne.

Noże do produkcji materiałów.

• Stal Charakteryzują się wysoką wytrzymałością i łatwo radzą sobie z cięciem każdego produktu. Wyroby stalowe różnią się wielkością i kształtem. Ich jedyną wadą jest to, że takie noże wymagają dokładnego czyszczenia i ostrzenia.

• Ceramika. Mają niską wagę, co sprawia, że ​​cięcie jest wygodne. Ponadto produkty te nie muszą być dokładnie czyszczone. Minus noże ceramiczne - nie mogą ciąć bardzo twardych produktów, a gdy spadną, łatwo się psują.

• Tytan Pod względem wydajności przeważają one głównie nad nożami stalowymi i ceramicznymi. Powłoka tytanowa ma wysokie właściwości higieniczne, jest odporna na kwasy, nie rdzewieje i nie pozostawia metalicznego posmaku na produktach. Jedyną wadą takich narzędzi jest wysoki koszt.

Zanim dasz pierwszeństwo jednemu lub drugiemu zestawowi noży, Ważne jest, aby wziąć pod uwagę ich jakość, funkcjonalność i cenę. Eksperci zalecają natychmiastowy zakup dobrych zestawów. Choć są drogie, ale takie inwestycje finansowe usprawiedliwiają się z czasem.

Aby ułatwić proces gotowania, każda gospodyni domowa powinna mieć zestaw noży w kuchni i nie ma potrzeby kupowania zestawów z dużą ilością przedmiotów. Zestaw powinien zawierać następujące noże.

• Nóż szefa kuchni. Jest to jeden z głównych asystentów w kuchni, który pozwala nie tylko szybko posiekać warzywa, sery, ale także posiekać warzywa. Nowicjusze gotują kupić noże 8-calowe. Dla profesjonalnych kucharzy możesz kupić 10-calowe narzędzia, które są przeznaczone do gotowania na zaawansowanym poziomie.

• Nóż do warzyw (do czyszczenia). W przeciwieństwie do poprzedniego typu, produkt ten jest mniejszy i pozwala szybko obrać warzywa i owoce, co znacznie skraca czas gotowania.

• Do krojenia chleba. Nóż z szerokim długim ostrzem, mający ostrzenie przypominające fale. Dzięki temu narzędziu możesz nie tylko pokroić twardą skorupę chleba, ale także posiekać czekoladę lub ostrożnie pokroić ciasto. Przy wyborze noża najlepiej jest preferować modele wykonane ze stali. Są odporne na zarysowania, a ich powierzchnia nie reaguje chemicznie z produktami.

• Nóż do cięcia. Jeśli planujesz często gotować mięso, powinieneś kupić zestawy kuchenne z nożem do rzeźbienia. To narzędzie ma wydłużony widelec dwunożny. Z jego pomocą można pokroić i pokroić mięso, mocując je bezpiecznie na desce do krojenia.

• Na stek. To narzędzie jest zwykle używane do cięcia i cięcia całego kawałka mięsa (pieczonego steku). Należy do dodatkowych rodzajów noży, ponieważ zazwyczaj nie jest używany w kuchni, ale do serwowania. Kształt ostrza w tym nożu jest podłużny, długość wynosi od 10 do 13 cm, szerokość - od 2 do 3 cm. Główną cechą narzędzia jest obecność równego tyłka.

• Na pomidory. Jest to podtyp narzędzi skrawających. Jego konstrukcja ma żebrowane ostrze i rozdwojoną końcówkę przeznaczoną do oddzielenia skórki i nasion pomidora. Model ten może być również używany do cięcia i innych warzyw, owoców, które mają miękkie wypełnienie i gęstą skórę (pomarańcze, grejpfruty, cytryny).

• Na ser. Szefowie kuchni zazwyczaj używają do cięcia kilku rodzajów noży do sera, z których każdy jest przeznaczony do określonego rodzaju produktu (kremowy, miękki, twardy). Narzędzie ma szerokie, ale krótkie ostrze. Jest lekko zwężony na środku ostrza i ostrzony na górze. Długość takiego noża nie przekracza 13 cm, niektóre modele produktów są produkowane z perforowaną strukturą.

• Na masło. Ten nóż jest używany zarówno do cięcia, jak i do smarowania chleba masłem. Jest również stosowany do sera przetworzonego. Narzędzie ma kształt podłużny, ma wygląd szpatułki, jego koniec nie jest ostry, szeroki i zaokrąglony. Średnia długość takich produktów nie przekracza 13 cm, można je stosować zarówno do gotowania, jak i do serwowania.

Zestawy noży kuchennych są dziś prezentowane na rynku w eleganckim asortymencie. Różnią się nie tylko jakością, designem, ceną, ale także producentem. Najpopularniejsze modele, które sprawdziły się dobrze i otrzymały wiele pozytywnych recenzji, to kilka.

• Samura Alfa saf-0085 / Y Jest to kompaktowy i wszechstronny zestaw składający się z noża kucharskiego, podstawki i temperówki. To narzędzie można ciąć ryby, mięso i strzępić owoce z warzywami. Pomimo faktu, że krajem produkcji tego produktu jest Japonia, rosyjscy producenci zaczęli go z powodzeniem produkować przy użyciu japońskiej technologii. Ostrze produktu jest wykonane w stylu europejskim, więc wygodnie jest trzymać go w dłoni. Ostrze ma długość 201 mm, jego twardość Rockwella wynosi 60.

• „Cook Three” (producent Wusthof). Ten zestaw charakteryzuje się brakiem zbędnych części i doskonałą jakością. Profesjonalne narzędzia dostarczane z zestawem mają zaokrąglone uchwyty i proste linie. Ich konstrukcja doskonale łączy błyszczącą stal z czarnym plastikiem. Ostrza są kute ze stali odpornej na korozję, ich kąt ostrzenia wynosi 20 stopni, rodzaj krawędzi jest dwustronny.

• „Yaxell gou yaz7010”. Ten zestaw zawiera profesjonalne noże wykonane ze stali damasceńskiej. Mają oryginalny design i niezrównaną ostrość. Długość ostrzy noża szefa kuchni nie przekracza 25,5 cm, jego twardość wynosi 63 jednostki. Zalety produktów to ergonomia, wydajność i możliwość wykorzystania w profesjonalnej kuchni. Minus - bardzo wysoka cena.

• Centra Tramontina. Jest uważany za doskonały wybór zarówno dla doświadczonych, jak i początkujących kucharzy. Jest to budżetowa wersja zestawu, która pozwala radzić sobie w kuchni z cięciem i cięciem o 90%. Noże sprzedawane są z ostrzałką i podstawką. Pozostają ostre przez długi czas, łatwe w użyciu, ale nie nadają się do cięcia małych produktów.

• Szabla Lwa Produkty kute zawarte w tym zestawie kuchennym są produkowane przez francuskiego producenta. Są przeznaczone do pracy z twardymi i miękkimi produktami. Długość ostrza wynosi 20 cm, produkty charakteryzują się dobrym posuwem do ostrzenia, wielofunkcyjnością, nadają się zarówno dla profesjonalnych, jak i początkujących kucharzy. Jedyną wadą jest to, że obudowa nie jest zawarta w tym zestawie.

• Kolor Hatamoto. Odpowiedni dla gospodyń domowych, które uwielbiają projektować kuchnię w specjalnym stylu, uzupełniając ją drogimi akcesoriami i narzędziami. Główny nóż w tym zestawie wykonany jest ze stali węglowej, dzięki czemu jest trwały. Produkt nie wymaga również częstego ostrzenia. Rękojeści noży wykonane są z trwałego tworzywa sztucznego, mają jasne kolory - od niebieskiego, żółtego, czerwonego do fioletowego i zielonego. Zestaw Plus - oryginalny design, ergonomia, minus - nie można go prać w zmywarce.

• Wir Fissmana. Noże tej marki są produkowane przez znanego producenta z Danii. Produkty charakteryzują się średnią ceną i wysoką jakością. Przeznaczone są zarówno do krojenia mięsa, jak i do krojenia warzyw i owoców o okrągłym kształcie. Specjalna pokrywa chroniąca narzędzie przed uszkodzeniem podczas upadku na podłogę wchodzi do zestawu. Ostrza noży są ceramiczne, ostre, nie wymagają częstego ostrzenia. Brak produktów - można ich używać tylko na drewnianej desce do krojenia.

• Chinisera. Każdy może sobie pozwolić na zakup zestawu tej marki, ponieważ jego kategoria cenowa jest niska. Noże zawarte w zestawie wykonane są z ceramiki cyrkonowej. Nigdy nie rdzewieją i nie pozostawiają metalicznego posmaku na produktach. Ostrze jest ostrzone bardzo ostro, więc nie trzeba go ostrzyć. Noże te są idealne dla tych, którzy prowadzą zdrowy tryb życia i starają się utrzymać składniki odżywcze w produktach podczas ich przygotowywania.

• „Moc granitu”. Ten zestaw składa się z warzyw, uniwersalnych, tnących, do gotowania i noży do chleba. Dodatkowo producent dostarcza zestaw z wygodnym obieraczem ceramicznym. Dzięki temu zestawowi możesz szybko gotować zarówno proste, jak i złożone potrawy. Ze względu na fakt, że cząstki granitu są nakładane na powierzchnię ostrza, produkt ma zwiększoną wytrzymałość. Uchwyt noży nie ześlizguje się w twoją dłoń, ponieważ jest wykonany z bekelitu. Brak zestawu - często można go znaleźć na rynku w postaci podróbek o niskiej jakości.

• „Frank Moller FM-364”. Dla tych, którzy chcą kupić wysokiej jakości zestaw akcesoriów ceramicznych, ta opcja będzie idealna. Produkty są wytwarzane przez niemieckiego producenta i mają dość ergonomiczny i jasny wygląd.Dołączone do zestawu noże szybko radzą sobie z cięciem wszelkich produktów i nie muszą często ostrzyć. Standardowy zestaw składa się z kucharza (długość ostrza 15 cm), uniwersalnego (12,5 cm) i noża do czyszczenia (10 cm). Dodatkowo zestaw uzupełnia wygodny stojak i obieraczka.

• „Linia krokodyla Blaumanna”. Jest to węgierski zestaw noży kuchennych, który składa się z 5 elementów. Uzupełnieniem jest nóż do czyszczenia warzyw, owoców, kucharz, uniwersalny nóż, a także ser, nóż do krojenia chleba i obieraczka do warzyw. Wszystkie narzędzia wykonane są ze stali nierdzewnej, obieraczka ma powłokę ceramiczną. Piękny design ramion i wszechstronność sprawiają, że takie noże są niezbędne w gospodarce.

Zanim otrzymasz dobry zestaw noży kuchennych, a kolejna operacja nie będzie zawiedziona, musisz wziąć pod uwagę wiele ważnych wskaźników. Eksperci zalecają zwrócenie uwagi na następujące cechy.

• Produkty do produkcji materiałów. Większość noży jest wykonana z ceramiki i stali, a każdy z tych materiałów ma swoje zalety i wady. Najlepiej jest dawać stalowe noże, są one jakościowe i służą długo.
• Twardość ostrza. Najlepszymi wskaźnikami jest wskaźnik w skali Rockwella od 60 do 63. W przypadku, gdy liczba ta jest niższa, należy pomyśleć o jakości narzędzia.
• Wygoda w działaniu. Trzymaj narzędzie tnące w dłoni przed zakupem narzędzi tnących. Uchwyt powinien być wygodny i lekki.
• Cena. Czynnik finansowy jest jednym z głównych czynników przy wyborze zestawu noży kuchennych. Tanie produkty mogą być niebezpieczne i raczej nie będą trwać długo.
• Ponadto należy zwrócić uwagę na opcjonalne zestawy. Dobre opcje zazwyczaj obejmują nie tylko wysokiej jakości noże, ale także specjalne podstawki, pokrowce. Nie kupuj od razu dużych zestawów, których noże będą rzadko używane.

Jak wybrać noże do kuchni, zobacz następny film.