Drewniane łyżki: cechy i troska

Łyżka - to jedna z najstarszych sztućców, bez której w naszych czasach nie da się zrobić w żadnym domu. Pochodzenie drewnianej łyżki datuje się na epokę paleolitu - mniej więcej w tym czasie ludzie zaczęli używać kawałków drewnianych fragmentów do zbierania jedzenia. Przez wiele lat te łyżki zostały niezasłużenie zapomniane, ale ostatnio eko-żywność znów stała się modna.

Sztućce wykonane z drewna były szeroko rozpowszechnione przez kilka stuleci, ale dziś, pomimo obfitości metalowych i jednorazowych plastikowych naczyń, nie straciły na znaczeniu. Drewniane kadzie są bardzo wygodne do napełniania pierwszych dań, a miarki z tego materiału są niezbędne podczas mieszania gorących potraw na patelni z powłoką nieprzywierającą.

Interesujący fakt: Pierwsze wzmianki o drewnianych łyżkach można znaleźć w słynnej „Opowieści o dawnych latach” z 966 roku. Na kartach tej pracy w pałacu księcia Włodzimierza opisany jest bankiet, który stał się znany z tego, że wojownicy byli bardzo oburzeni, gdy przy stole zaproponowano im przygotowanie przygotowanych potraw nie ze srebra, ale z drewnianymi łyżkami. Od tego czasu takie potrawy są używane w Rosji od dawna, a nawet w tych latach, kiedy szybki rozwój przemysłu metalurgicznego doprowadził do powszechnego wypierania przedmiotów drewnianych z codziennego życia.

Wśród głównych zalet drewnianych łyżek są następujące.

• Właściwości antybakteryjne - przy odpowiednim przetwarzaniu materiał nie gromadzi patogenów.
• Specyficzny aromat, który jest przenoszony na żywność i nadaje im bardziej intensywny i żywy smak.
• Bezpieczeństwo ekologiczne - Powszechnie wiadomo, że drewno nie zawiera szkodliwych i toksycznych substancji, dlatego nie szkodzi ciału. Ponadto ma on korzystny wpływ na proces trawienia. Takie cechy umożliwiają użycie drewnianych sztućców do karmienia nawet najmniejszych dzieci.
• Niska przewodność cieplna - Możesz bezpiecznie zebrać nawet najgorętszą zupę łyżką i nie palić ust, jak to się dzieje w przypadku używania metalowych urządzeń.
• Siła - produkty wycięte z drewna nie są odkształcane i przy odpowiedniej staranności nie pękają, nie pękają ani nie drapią się, nawet jeśli są poddawane częstym naprężeniom mechanicznym.
• Lekkość - sztućce mają niską wagę, więc nawet słabi ludzie łatwo trzymają je w dłoniach.
• Ładna powierzchnia antypoślizgowa - te łyżki nie wyślizgują się z rąk, nie są zimne, są całkiem przyjemne w dotyku.
• Możliwość użycia do naczyń do gotowania nonstick - w procesie gotowania na patelni z powłoką teflonową drewniane łyżki nie nagrzewają się i nie drapią powierzchni.

Jednak drewniane łyżki mają swoje wady.

• Wymagają specjalnych warunków przechowywania i starannej konserwacji., w przeciwnym razie produkty nie będą w stanie utrzymać dekoracyjnego wyglądu przez długi czas.Jednym z tych wymagań jest wilgotność - powinna wynosić około 40-60%.
• Drewniane sztućce można myć tylko ręcznie, nie nadaje się do tego zmywarka, stosowanie środków ściernych i agresywnych związków jest niedozwolone. Po każdym płukaniu wytrzyj łyżki do sucha miękką szmatką.
• Jeśli łyżki są w wodzie przez długi czas, są pokryte pleśnią, której nie można się pozbyć - takie sztućce należy wyrzucić, ich użyć niebezpieczne dla zdrowie
• Drzewo ma porowatą strukturę, dlatego ma zdolność pochłaniania zapachów - oznacza to, że łyżek nie należy przechowywać w pobliżu pikantnych produktów.
• Drewniane łyżki są droższe niż ich metalowe odpowiedniki.

Ważne jest to drewniane łyżki doskonale komponują się ze szklanymi i ceramicznymi naczyniami, najważniejsze jest, aby stosować się do jednego stylu projektowania. Na przykład płyty malowane techniką Gzhel lub Khokhloma wyglądają bardzo efektownie z drewnianymi łyżkami.

Takie sztućce tworzą wyjątkową atmosferę wypełnij jadalnię narodowym rosyjskim smakiem i przynoszą komfort - to nie przypadek, że drewno od wieków kojarzy się z ciepłem domu, gościnnością i wartościami rodzinnymi.

Należy zauważyć, że drewniane łyżki są szeroko stosowane jako dobry instrument muzyczny - wszyscy miłośnicy muzyki ludowej wiedzą, że w kontakcie ze sobą dwie łyżki tworzą bardzo dźwięczny, czysty i niezwykle melodyjny dźwięk. W wielu krajach świata założono nawet szkoły z drewnianymi łyżkami.

Historia tych niesamowitych urządzeń w naszym kraju pochodzi z kilku małych wiosek rozsianych po brzegach rzek Uzola i Kerzhenets. W tych częściach świata panowała bezpłodność, a miejscowi nie mogli dobrze zbierać plonów, dlatego przemysł drzewny stał się ważnym źródłem dochodów.

Jeśli chcesz, możesz zrobić ręcznie robioną drewnianą łyżkę w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących narzędzi i materiałów:

• siekiera;
• piła ręczna;
• teczka do obróbki drewna;
• Dłuto zaokrąglone;
• zgrzyt;
• papier ścierny;
• ołówek;
• drzewo

Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowywania sztućców obejmuje kilka kroków.

• Musisz wybrać mocny kawałek drewna bez zgnilizny i pęknięć, po czym należy ją ciąć siekierą lub piłować piłą.
• Na płaskiej powierzchni konieczne jest narysowanie ołówkiem z konturem przyszłego instrumentu.
• Używając piły delikatnie wyczyścić wszystkie nadmiarowe obszary, a topór przyczepia się do zaokrąglonego kształtu zewnętrznej części przedmiotu obrabianego.
• Bardzo ważne jest, aby wyciąć cienką warstwę drewna. aby utworzyć optymalny kąt między chlebem a rączką, wskazane jest przejście przez plik przez obszar ich połączenia.
• W następnym etapie prac wykonywane jest polerowanie. Aby pozbyć się najbardziej grubych elementów, użyj papieru ściernego o dużym ziarnie. Na ostatnim etapie lepiej jest wziąć „nulevka” - dzięki temu produkt stanie się przyjemniejszy w dotyku.
• Następnie możesz przystąpić do produkcji rowków w czerpaku - w tym celu dłuto delikatnie drapie drewno małymi kawałkami. Bardzo ważne jest monitorowanie grubości łyżki - nie powinno być zbyt cienkie.
• Po otrzymaniu wymaganego formularza Możesz przyciąć drewno - ponieważ ten pasek papieru ściernego jest przymocowany do patyka za pomocą okrągłej końcówki i przetwarza powierzchnię.
• Po przygotowaniu łyżki Musi być nasycony rozgrzanym olejem roślinnym.

Dziś eko-materiały stają się znów modne, dlatego produkty wykonane z naturalnego drewna, w tym zastawy stołowe, przeżywają wzrost popularności. Dlatego produkcja drewnianych łyżek nabrała seryjnego charakteru.

Obecnie można znaleźć całe zestawy drewnianych naczyń, obracanych na tokarce. Do ich produkcji należy używać specjalnego sprzętu: noże, dłuta, szczotki ze stosem stali, a także noże do łyżek i inne narzędzia. Sama technologia jest podobna do tej domowej, ale gotowy produkt okazuje się bardziej jakościowy, praktyczny i trwały.

Sztuka tworzenia drewnianej łyżki w Rosji zawsze była dobrze rozwinięta. Rzemieślnicy stworzyli różnorodne produkty, które różnią się pod względem przeznaczenia, kształtu, głębokości i dekoracji. Całkowita liczba odmian jest duża i nie można podać ich dokładnej liczby.

Najpopularniejsze próbki prezentowane są w Muzeum Semenov, wśród nich są następujące typy.

• Łyżka do dystrybucji Komunii Świętej - w starożytności nazywano go „kłamcą”, na końcu uścisku staroobrzędowcy zazwyczaj wycinali dwa pióra.

• Mezheumok - Jest to najczęściej spotykana łyżka średniej wielkości, która była używana podczas posiłku na lunch, była nalewana zupa i jadła owsiankę. Nawiasem mówiąc, nazwa łyżki oznacza „coś pomiędzy, ani to, ani to, co nie należy do żadnego gatunku, ani do żadnego innego”. W czasach starożytnych pojęcie to oznaczało nie tylko sztućce, ale w zasadzie wszystko „przeciętne”.

• Butyrka - długa łyżka burlache, jej nazwa pochodzi od starego rosyjskiego „butyrit” - odwróć się, zamieszaj. Łyżka tego gatunku była tak szeroka jak mezheumok, ale nieco bardziej szorstka i grubsza. Te łyżki trzymano za wstążką nakrycia głowy, były to ich osobliwe insygnia „szyld”.

• Łyżka Boskaya (lub Baska) - to sztućce miały podłużny i rozwarty kształt, podobna struktura miała pół-kij, nieco bardziej zaokrąglone naczynia. W tłumaczeniu nazwa oznacza „piękny, zdobiony”.

• Wścibski - tak oznaczone w Rosji łyżki z ostrymi nosami. Istnieje opinia, że ​​przysłowie mówi o tym: „Łyżka jest wąska, ale niesie ze sobą trzy kawałki, konieczne byłoby szybkie jej rozpuszczenie, aby mogła nosić sześć”.

• Składane łyżki - Są to najdroższe urządzenia ze wszystkich wyprodukowanych w prowincji Niżny Nowogród.

Stosowanie łyżek drewna jest dozwolone w wielu różnych procesach.

• Mieszanie zup i drugie gorące dania, jak również sosy, sosy i płatki zbożowe. W przeciwieństwie do obecnie popularnych produktów metalowych, łyżki te nie nagrzewają się, więc ryzyko poparzenia jest zminimalizowane.
• Podczas gotowania niektórych potraw Przepisy często wymagają dodania octu - najlepiej do tego celu użyć drewna, ponieważ interakcja octu z metalem często powoduje charakterystyczny nieprzyjemny smak, który znacznie pogarsza gotową potrawę. W niektórych przypadkach występuje również ciemnienie powierzchni łyżki.
• Do wyrabiania ciasta drożdżowego oraz niektóre inne ciekłe mieszaniny, na przykład kompozycje do wytwarzania naleśników, placków, ciast i zapiekanek.

Aby drewniane łyżki mogły służyć swoim panom tak długo, jak to możliwe, muszą przestrzegać pewnych zasad działania.

• Natychmiast po zakupie Powierzchnia sztućców powinna być traktowana niewielką ilością oleju roślinnego - jeśli jest często stosowana, środek ten zapobiegnie powstawaniu pęknięć. Olej można stosować dowolnie - słonecznik, siemię lniane, dynie lub kukurydzę, pożądane jest podgrzanie go, osuszyć serwetkę i dokładnie wcierać łyżką. Urządzenie może być używane kilka godzin po przetworzeniu, ponieważ olej musi być całkowicie wchłonięty. Zaleca się powtarzanie procedury co 10–14 dni.
• Drewniane łyżki należy natychmiast umyć. po ich zastosowaniu, ponieważ kawałki suszonej żywności są raczej trudne do usunięcia z powierzchni drewna. Wyczyść łyżki ciepłą wodą, słabo stężonym roztworem czyszczącym i zwykłą gąbką.
• Drewniane naczynia powinny być przechowywane oddzielnie, Na przykład w szklanym pojemniku lub słoiku staraj się unikać kontaktu z drewnem i metalowymi przedmiotami.

Jak zrobić drewniane łyżki własnymi rękami, zobacz następny film.