Wszystko o nożach do maszynki do mięsa

Maszynka do mięsa - bardzo potrzebne urządzenie w kuchni. W przypadku produktów do mielenia dzisiaj istnieją inne urządzenia, ale maszynka do mielenia mięsa jest bardziej tradycyjną wersją, poza tym ma prostą funkcjonalność. Nóż tnący jest praktycznie głównym elementem maszynki do mielenia mięsa. Niestety, w modelach niskiej jakości jest to również najbardziej delikatna część.

Nóż do maszynki do mięsa charakteryzuje się różnymi modyfikacjami. Popularna odmiana - z czterema ostrzami tnącymi. Części tnące trzy- i dvukhblakovye są również, ale są mniej popularne. Noże do starej ręcznej maszynki do mielenia mięsa są różnymi materiałami do produkcji. Na przykład teraz przedmiot ten jest wykonany z miękkiej stali nierdzewnej. Wcześniej noże były wykonane z trwałej stali narzędziowej o wysokiej zawartości węgla.

Główne różnice noży produkcji krajowej i zagranicznej - w wyglądzie końcówki tnącej. Krawędź tnąca klasycznego noża znajduje się z przodu, patrząc z pionu. Proces cięcia zapewnia przesuwanie, ale jest mały. Ten nóż nie jest bardzo skuteczny w pracy.

Nowoczesne noże szlifierki elektromechanicznej mają zwykle kształt szabli. Dzięki mocno przesuniętej krawędzi tnącej zapewnione jest dobre przesuwanie. Skuteczność noży w kształcie szabli jest wysoka. Są szeroko stosowane w elektrycznych maszynkach do mielenia mięsa.

Profile te zapewniają taką samą siłę przesuwu. Warunki cięcia produktu za pomocą takiego noża zapewniają dobrą wydajność. W tym samym czasie, w przeciwieństwie do noża w kształcie szabli, który działa jak szpachelka, rozprowadzając mielone mięso przed grillem, noże do profesjonalnej maszynki do mielenia mięsa rozdrabniają produkt w 10-15 minut.

Nóż z krawędziami w kształcie szabli był ostatnio rzadziej stosowany w domowych maszynkach do mielenia mięsa, ponieważ ma on poważną wadę - popycha mięso do krawędzi ślimaka. Obudowa przed kratką „przelewa się” produktem, wydajność spada, urządzenie wymaga okresowego czyszczenia. Kiedy potrzebujesz przetworzyć ograniczoną ilość mięsa, jest ono niezauważalne. Proces staje się trudny w przypadku masowych partii przetworzonych.

Ważne jest, aby zwracać uwagę na cechy noży w urządzeniu, zwłaszcza jeśli planujesz przetwarzanie dużych ilości mięsa lub innych produktów w domu. Optymalna moc domowego urządzenia elektrycznego wynosi 250-700 W, co pozwala na 1 minutę na napełnienie 2-3.5 kg mięsa. Jeśli rodzina postanowiła zebrać wystarczająco dużą ilość mięsa mielonego, można spojrzeć na modele od 800 W - zazwyczaj mają zwiększoną funkcjonalność.

Szlifierki do kompletacji są różne, ale im większa funkcjonalność, tym wyższa cena urządzenia. Jeśli wiele dysz nie jest potrzebnych, lepiej wybrać prosty model, ale z wysokiej jakości elementem tnącym.

Parametry te są ściśle związane z rodzajem szlifierki. Wśród producentów maszyn do mielenia mięsa popularne Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Modele ręczne i elektryczne nie mają innych fundamentalnych różnic, z wyjątkiem tych, które charakteryzują się większą mocą. Mogą z powodzeniem przetwarzać nawet zamrożone mięso z żyłkami.Ponadto, korzystając z urządzenia, można uzyskać nie tylko klasyczne farsz, ale także opcję pokrojoną na małe kawałki.

Największa liczba pozytywnych opinii zbiera niemiecki producent Bosch. Modele, choć nie najmocniejsze, ale różniące się wysokiej jakości montażem i trwałymi elementami. Zelmer - drugi najpopularniejszy producent, dostarcza wysokiej jakości sprzęt z niedrogimi komponentami. Im bardziej popularny jest ten lub inny rodzaj sprzętu, tym łatwiej jest znaleźć części składowe w przyszłości. Często są zamienne, w cenie, która jest niedroga.

Na przykład wymienione rodzaje maszyn do mielenia mięsa działają zgodnie z identycznym schematem, a głównymi składnikami tego samego materiału są stal nierdzewna, korpus urządzenia elektrycznego jest z tworzywa sztucznego, istnieje niezbędne minimum dodatkowych dysz, które są używane do produkcji kiełbas i innych przysmaków. Pomimo prostoty urządzenia, jest dzisiaj wielu producentów, więc istnieje wiele rodzajów i kształtów akcesoriów.

Oprócz ostrzy w nożach, konfiguracja podstawy jest inna. Najczęstsze elementy to:

• sześciokąt;
• kwadrat.

Ze względu na różnicę w kształcie elementu podstawowego może być trudno wybrać konkretny model maszynki do mielenia mięsa. Ponadto niektórzy producenci produkują różne rodzaje noży do różnych serii młynków do mięsa. Tak popularna marka Moulinex spotyka się z podstawą „sześciokąt” i „kwadrat”. Zelmer oferuje akcesoria tylko z kwadratową podstawą. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje również wykonane z kwadratową podstawą.

Kształty ostrzy odmian różnią się, ale odgrywa to rolę tylko w wydajności przetwarzania. Problem może pojawić się tylko w przypadku przetwarzania dużych ilości mięsa. Ostrza są jednostronne i dwustronne. Obsługa najnowszych modeli jest łatwiejsza, ponieważ można je wkładać z dowolnej strony. Z pierwszym rodzajem trudności powstają niedoświadczone gospodynie domowe. W tym przykładzie wykonania płaska strona noża musi koniecznie dotykać kratki, która jest zainstalowana za dyskiem. Wypukła strona powinna znajdować się na ślimaku.

W zestawie nóż samoostrzący Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Cena urządzeń od 6500 do 18000 rubli.

W oddzielnym typie elementów tnących można zastosować dwuostrzowe noże tnące, które są zawarte w zestawie profesjonalnych szlifierek starej próbki. Pozycja ustawiona na MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M i inne, o średnicy użytych części 82 mm. Taki element ma otwory i są węższe przy wejściu niż przy wyjściu. Jest to konieczne, aby ułatwić recykling produktu.

Jeśli umieścisz szeroką stronę od wejścia i wąską stronę do wyjścia, pojawi się jakieś wstępne przygotowanie produktu. W przedsiębiorstwach taki nóż jest używany do przetwarzania produktów z ciasta, na przykład makaronu.

Jakość noża tnącego ma wpływ na wydajność maszynki do mięsa, dlatego ważne jest, aby wybrać odpowiednie akcesoria metalowe. Stal - najpopularniejszy materiał do produkcji noży, ale ostatnio są elementy z żeliwa. Mają dłuższą żywotność.

Wydajność przetwarzania produktu wzrośnie z większej liczby krawędzi tnących. Najbardziej rozpowszechnione są czteropłatkowe konstrukcje z otworem pośrodku - powinny one pewnie mocować nóż na elemencie ślimaka.

Noże do cięcia mięsa mogą być kute lub stemplowane. Pierwsza wersja produktów charakteryzuje się zwiększoną wagą, ale poprawioną trwałością. Koszt takich elementów tnących jest zwykle wysoki. Tłoczenie będzie lżejsze, ale mniej trwałe.Cena tłoczonych noży jest tańsza.

Asortyment maszyn do mielenia mięsa znalezionych w sklepach w kraju jest dość duży. Noże, helikoptery również mają różne cechy, ale niektóre modele są uważane za wymienne.

Na przykład, jeśli potrzebujesz elementu tnącego do maszynki do mielenia mięsa Moulinex, przyjrzyj się bliżej szczegółom Tefal. Seria HV3, HV4, HV6 pasuje do serii ME7001, ME7011, ME7108 i Crups HV6, GVM2. Noże tych urządzeń ze stali nierdzewnej mają takie same wymiary - 4,5 cm, stosunkowo niedrogie.

Nóż z urządzenia Zumman o kwadratowej podstawie jest kompatybilny z wieloma modelami, na przykład Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Produkt ma doskonałe właściwości wytrzymałościowe, łatwy w instalacji, niedrogi.

Bosch oferuje kupującym zestaw noży z maszynką do mielenia mięsa, ale jeśli staną się bezużyteczne, możesz użyć szczegółów Zelmera lub Philipsa. Jakość siły produktów jest wysoka, cena jest niewielka.

Dobra kompatybilność z nożami Braun, Philips. Części tnące tych urządzeń mają długą żywotność, ale jeśli staną się tępe, będziesz musiał wydać znaczną kwotę z budżetu rodzinnego, jak przy elementach cenowych drogi.

Redmond - chiński producent maszynki do mięsa o właściwościach noża tnącegoco trudno znaleźć wśród przedmiotów wymiennych. Nóż jest większy niż wszystkie pozostałe - 5,4 cm, grubość - 8 mm, z dość szerokim siedziskiem. Jakość noża jest dobra, ale ma główną wadę - wysoką cenę i brak wymiennych elementów.

Scarlett jest szeroko rozpowszechnioną marką, dlatego elementy do tych maszyn do mielenia mięsa są dość drogie. Jedyną opcją na odpowiedni nóż jest Kitchen. Produkt praktycznie nie różni się od standardowego elementu, ma długą żywotność, dobrą trwałość.

Domowe maszynki do mielenia mięsa różnych marek - „Rotor”, „Chudesnitsa”, „Diva”, „Extra”, „Electrosila” dlatego wyposażone w identyczną część tnącą są uważane za wymienne. Produkty różnią się dobrą trwałością, trwałością, cena elementu tnącego jest niska.

W przypadku rozdrabniacza o długiej eksploatacji przydatne są następujące zalecenia.

• Do przetwarzania lepiej jest użyć mięsa oczyszczonego ze ścięgien.
• Aby chronić metal, produkt po użyciu, lepiej jest natychmiast spłukać bieżącą wodą. Nie moczyć noża w płynnych roztworach. Po płukaniu część tnąca powinna zostać natychmiast osuszona.
• Nie przeciążaj maszynki do mięsa dużymi kawałkami. Przy dużej ilości mięsa element nie może sobie poradzić.
• Nawet najlepszy nóż tępi z czasem. Do wyostrzania lepiej jest dać doświadczonym ludziom. Niezależne podejście wymaga praktyki i odpowiednich dodatkowych elementów. W domu można ostrzyć noże, które jeszcze nie stały się bardzo nudne.

Będzie to wymagało drobnego papieru ściernego, który należy rozłożyć na stole. Element tnący musi być prowadzony po powierzchni papieru ściernego ruchem kołowym. Sam nóż może być również przetwarzany, ale lepiej jest wziąć papier ścierny jeszcze mniejszy.

Po przetworzeniu zaleca się spłukać produkt ciepłą wodą z użyciem detergentów. Resztki ziarna z papieru powinny być całkowicie usunięte. Zaostrzony nóż należy wysuszyć, a dopiero potem zastosować do pracy.

Do ostrzenia możesz użyć zwykłego „kamienia szlifierskiego”. Dzięki tej metodzie element ścierny musi być umieszczony pod bieżącą wodą, weź nóż i zacznij obracać zgodnie z ruchem wskazówek zegara, bezpośrednio pod bieżącą wodą. W tym przypadku nacisk na ostrzałkę powinien być jednolity. Zaostrzona część będzie miała gładką i błyszczącą powierzchnię.

Zobacz, jak ostrzyć nóż do maszynki do mięsa w filmie poniżej.