Kluski mechaniczne: rodzaje i wybory

Rzeźbienie pierogów jest dość żmudnym procesem. Szczególnie dotyczy to przypadków, gdy danie przygotowuje się dla dużej rodziny lub firmy. Rzemieślnicy stworzyli oryginalne urządzenie do takich celów, co oszczędza czas i wysiłek. Wiele gospodyń domowych wie, jak to wygląda, ale niektóre naprawdę nie rozumieją, jak z niego korzystać.

Od czasów Związku Radzieckiego niektórzy ludzie pamiętają, że mechaniczne produkty do rzeźbienia pierogów mięsnych w domu były małymi płytami, w których wycinano nawet równe otwory.

Grubość metalowej powierzchni była nie większa niż 2-3 cm, kształt takiego urządzenia był inny. Krawędzie okrągłych, półkolistych, sześciokątnych lub kwadratowych desek pierogowych znajdowały się nieco powyżej powierzchni, co ułatwiło proces modelowania i wypełniania dziur pierogami. Nowoczesne urządzenia mechaniczne do modelowania pierogów nie różnią się zbytnio od opcji radzieckich. Warto jednak zauważyć, że Zakres takich urządzeń znacznie się rozszerzył.

Teraz rynek prezentuje modele nie tylko z metalu - popularne są również drewniane pierogi i wyroby z tworzyw sztucznych. Jednakże produkty z drewna mają wadę: za każdym razem po rzeźbieniu, oprawa z drewna będzie musiała zostać umyta. Ponadto z czasem stosowanie takich opcji staje się niehigieniczne, ponieważ różne bakterie gromadzą się w drewnie, a sama powierzchnia jest zdeformowana.

Uznaje się za bardziej praktyczne w użyciu modele z tworzyw sztucznych do żywności. Takie produkty są łatwe do czyszczenia, a opakowanie zawiera łyżkę pomiarową, którą można wykorzystać do uzyskania takiej samej ilości mięsa mielonego. Modele metalowe powinny być wybrane tylko ze stali nierdzewnej. Produkty aluminiowe utleniają się i emitują szkodliwe związki po kontakcie z produktami.

Stal nierdzewna nie podlega korozji i jest wygodna w obsłudze. Na rynku przyborów kuchennych można również zauważyć dużą różnorodność kształtów i rozmiarów modeli pierogów.

Poniżej przedstawiono technologię formowania pierogów za pomocą modelu mechanicznego. Przede wszystkim konieczne jest rozłożenie dwóch warstw ciasta. Następnie musisz wziąć deskę do modelowania i pokryć jej powierzchnię pierwszą warstwą. Następnie wkłada się łyżkę do komórek z mięsem mielonym.

Urządzenie jest pokryte drugą zwiniętą warstwą ciasta, po czym trzeba ostrożnie trzymać wałek na powierzchni. Pierogi mocno przyciśnięte do otworów. Krawędzie, ściśnięte wałkiem, są połączone, a nadmiar ciasta jest cięty. Z pomocą domowego modelu do pierogów możesz zrobić około 40 sztuk pierogów na raz.

Istnieje kilka rodzajów urządzeń mechanicznych do rzeźbienia pierogów. Porozmawiamy o nich poniżej.

• Maszyna do formowania. Taki model można słusznie nazwać robotem kuchennym. Praktyczność i funkcjonalność tego sprzętu na wysokim poziomie. Produkt ma dwie komory. Pierwsza komora przeznaczona jest do testu, druga - do napełniania. Urządzenie jest ustawione w pewien tryb, a maszyna „stempluje” pierogi. Cały proces jest zautomatyzowany. Dzięki tej technice można nie tylko rzeźbić pierogi - dzięki kilku dyszom zawartym w opakowaniu można gotować makaron, ravioli i domowy makaron.

• Electro Dumpling. W przeciwieństwie do maszyny do pisania, elektryczna maszyna do pierogów nadaje się tylko do robienia pierogów. Urządzenie ma jedną komorę, w której umieszcza się warstwę ciasta. Następnie dodaje się nadzienie i rozpoczyna się proces formowania. Produkt skręca ciasto z mięsem mielonym i wytwarza kęs w postaci małych pierogów.

Urządzenia ręczne przeznaczone są do gotowania pierogów w małych ilościach. Warianty modeli ręcznych opisano poniżej.

• Ruszt do robienia pierogów. To urządzenie jest prostokątną powierzchnią z otworami w kształcie plastra miodu. Produkty materialne - głównie plastikowe lub metalowe. Opcje z tworzywa sztucznego łatwiejsze, wygodniejsze jest pranie ich w zmywarce. Aby zrobić pierogi na ruszcie, należy umieścić zwiniętą warstwę ciasta na jednej części produktu, włożyć farsz lub inny farsz i docisnąć całą masę drugą częścią siatki. Pierogi schludne kształt przez otwory poniżej.

• Forma do formowania ravioli. Zasada działania formy jest dokładnie taka sama jak w przypadku kratownicy do modelowania. Jedyną różnicą jest to, że produkt jest przeznaczony do produkcji pelmeni. Warstwa ciasta pokryta jest warstwą ciasta, dodaje się farsz. Następnie połówki są łączone ręcznie - powstaje forma w kształcie półksiężyca. Większość z tych modeli ma różne krawędzie wokół krawędzi - daje to produktom piękne rzeźbione wzory.

• Funkcja rolek domowych jest podobna do zwykłej maszynki do mielenia mięsa. Ciasto i nadzienie są ubrane w kawałek produktu. Za pomocą ręcznego mechanizmu w postaci rolki urządzenie uwalnia uformowane pierogi.

Aby zrozumieć, które urządzenie wybrać do modelowania domowych ravioli, musisz najpierw zrozumieć zalety i wady produktu. Zasada działania urządzenia jest bardzo prosta. Jego zastosowanie jest znacznie wygodniejsze niż stosowanie modeli z pierogami ręcznymi. Podczas procesu gotowania możesz regulować grubość walcowanego ciasta, a liczba pierogów dla jednego podejścia wynosi około 25 sztuk. Korzystanie z urządzeń mechanicznych nie wymaga wiele czasu i wysiłku. Obecnie producenci wytwarzają również kilka ulepszonych modeli. Takie produkty do modelowania są wyposażone w opcję walcowania ciasta. Możesz również dostosować grubość ciasta.

Dodatkowo opakowanie zawiera specjalny nóż, który tnie ciasto na paski o tej samej szerokości. Paski ciasta układa się na powierzchni produktu i nakłada się nadzienie. Za pomocą pokrętła przewijania następuje proces formowania. Wadą modeli mechanicznych można nazwać ich wartość. W przeciwnym razie możemy założyć, że jest to praktyczne urządzenie do użytku domowego. Mechaniczne urządzenie do formowania pierogów - niezbędne narzędzie w kuchni. Każdy taki model pomoże przyrządzić pewną liczbę pierogów w ciągu kilku minut.

Jak rzeźbić pierogi przy użyciu pierogów Risto, zobacz poniższy film.