Jeśli uwielbiasz pieczenie ciast i innych słodkich przysmaków, a chcesz poprawić swoje desery, powinieneś kupić różne kulinarne wskazówki, aby jeszcze piękniej ozdobić swoje kreacje i zaskoczyć swoją rodzinę i przyjaciół. Dysza kremowa to niezbędny ekwipunek dla każdego cukiernika, zarówno profesjonalisty, jak i amatora.
Dysze do kremu to rożki o różnych kształtach, które pozwalają skutecznie dekorować desery, pomimo ich kształtu i wielkości. Częściej są kupowane razem ze strzykawkami cukierniczymi, torbami lub produkowane niezależnie, jeśli potrzebujesz jakiegoś unikalnego kształtu, który nie istnieje na rynku produktów kulinarnych. Są łatwe w użyciu, a efekt końcowy wygląda niesamowicie!
Nozzle-rose - najbardziej racjonalny zakup
Nacięcia na końcu dysz stożkowych są tak różne, że ich oczy biegną, a wybór jest bardzo trudny do wykonania. Forma różnicy będzie zyskowna. Nie tylko udekoruje twoje ciasta fantazyjnymi kolorami - możesz nauczyć się tworzyć z nim wiele innych wzorów. Ta forma pomoże stworzyć niezwykłe „czapki” dla ciasteczka, jeśli zaczniesz nakładać krem od krawędzi do środka, a nie od środka produktu. W zależności od rodzaju dyszy (zamkniętej lub otwartej) będą wytwarzane różne kwiaty.
Istnieje kilka modeli dysz.
- Otwarta róża. Ten stożek spowodował przecięcie boczne pod pewnym kątem, dzięki czemu uzyskasz wspaniałe róże ze śmietany. W życiu codziennym dysza ta nazywana jest „wirnikiem”.
- Róża francuska Stożek z częstymi cięciami dla większej ilości płatków.
- Kwiat. Stożek ma małe dziurki, aby zrobić małe kremowe kwiaty. Bardzo wygodna dysza do dekoracji babeczek i ciasteczek.
- Wschodnia róża. Najbardziej polecana dysza cukiernicza. Tworzy różne formy kwiatów, wszystko zależy od techniki dekoracji, ale nawet próbując po raz pierwszy zrobić róże, nie można popełnić błędu.
Na zdjęciu można dobrze rozważyć, jakie wzory są uzyskiwane z dysz.
Rozmiar narzędzia nie jest ostatnią rzeczą, której należy szukać. Pamiętaj, że jeśli dysza ma mniej niż 3 cm, praca z nią będzie bardzo niewygodna, niezależnie od tego, jakie masz doświadczenia kulinarne. Standardowy rozmiar dysz wynosi około 4 cm, a jeśli ma większą wysokość, można wykonać nietypowe wzory i bezy.
Dysza kwiatowa pozwala tworzyć całe kompozycje kwiatowe na deser. Kwiaty nie będą ogromne, ale będą wyglądać bardzo imponująco. Możesz zmienić teksturę i kolor kremu, aby uzyskać wyjątkowy bukiet.
Orientalna róża tworzy ogromną liczbę odmian kwiatowych o różnych kształtach i rozmiarach. Istnieją różne cięcia tego modelu: w kształcie kropli, z prostym cięciem, fazowane, z równomiernym cięciem. Wybór zależy tylko od wygody cukiernika. Tuż przed zakupem trzymaj dyszę w dłoni i mentalnie spróbuj zrobić różę. Jak wolisz zachować? Pod kątem? Lewa ręka? Prawda? Od tego i odpychaj się przy wyborze stożka.
Ta dysza ma wiele zalet. Tworzy płatki bardzo realistycznie, „łączy się” dobrze z ręką cukiernika i pozwala tworzyć prawdziwe arcydzieła. Jest ulubieńcem większości cukierników.
Jak zrobić róże na dyszy do ciasta cukierkowego?
Aby rozpocząć tworzenie róży, potrzebujesz podstawy, która może służyć jako stożkowy kształt powierzchni lub gotowa konfekcja.Ale jeśli nadal masz niewielkie doświadczenie, powinieneś najpierw ćwiczyć osobno, a następnie na przykład „przeszczepić” gotową rozetę na ciasto lub biszkopt. Możesz także kupić specjalny kij cukierniczy, zwany także „goździkiem”.
Możesz tworzyć wspaniałe róże w następujący sposób.
Potrzebujemy:
- torebka na ciasto;
- głowa różana;
- krem;
- blankiet, na którym zrobimy różę;
- widelec (aby przenieść różę na produkt).
Więc kontynuujemy.
- Przygotuj swój stożkowy kęs, dołączymy do niego płatki.
- Wypełnij torbę na ciasto kremem, załóż różę. Przygotuj gruby krem, aby utrzymać go w formie.
- Weź nasadkę tak, aby u góry znajdowała się cienka część gniazda. Płatki różnią się w zależności od kąta nachylenia.
- Powoli przekręć kęs stożkowy w jednej ręce, a drugą ręką naciśnij worek cukierniczy, aby zakręty obróciły się wokół podstawy. Używaj fantazji, częściej zmieniaj ruchy rąk, zwłaszcza jeśli tylko eksperymentujesz, a zobaczysz, jak fantazyjne są kwiaty.
- Przestań wywierać nacisk na torbę, wyjmij dyszę. Jeśli będziesz kontynuować z innymi stożkami, zmień je i kontynuuj dekorację, ale jeśli skończysz, wyjmij dyszę i usuń nadmiar kremu z końca stożka.
W następnym filmie możesz zapoznać się z procesem powstawania róż z kremu białkowego.
