Jak wybrać formę do ciasta?

Na świątecznym przyjęciu herbacianym często jest ulubiony przysmak dzieci i dorosłych - ciasto. Ogromna różnorodność kształtów i smaków pozwoli każdemu słodyczowi wybrać słodycz dla duszy. To samo bogactwo wyboru wpływa na naczynia do pieczenia.

Aby przysmak był smaczny i piękny, potrzebujemy kształtu ciasta, który spełnia określone wymagania, ponieważ różne materiały mają różne właściwości. Na przykład niektóre formy nadają się do ciasta biszkoptowego, inne nadają się do ciasta musowego, a niektóre warianty okażą się uniwersalne.

• Jednorazowe formy pomagają gospodyniom domowym, które nie lubią myć naczyń po upieczeniu. Takie produkty są wykonane z folii aluminiowej, kartonu lub pergaminu, zachowują swój kształt idealnie i nie wymagają olejowania. Usunięcie gotowego wypieku form jest bardzo proste, ponieważ nie można się obawiać ich uszkodzenia.

• Ostatnio pojawiła się forma silikonowa który stopniowo zyskuje wielką popularność dzięki ogromnej liście jego zalet. Nie wymaga olejowania z wyjątkiem pierwszego gotowania. Pieczenie nie klei się i jest równomiernie pieczone. Ten materiał jest przyjazny dla środowiska, po podgrzaniu nie ma zapachu, jest trwały, jeśli nie wycinasz gotowego przysmaku w formie, korzyść z jego usunięcia nie jest trudna. Są to najlepsze dania na ciasta musowe, ciasta i desery.

• Idealna forma do ciast słusznie nazywa się włoskim Silikomart Eclipse. Jest to okrągły kształt wolumetryczny 3D, którego średnica wynosi 18 cm, do którego przymocowany jest pierścień boczny o wysokości 45 mm. Jest to optymalna konfiguracja i rozmiar do produkcji ciast i deserów musowych, galaretki, galaretki i ciastek, ponieważ każda potrawa wygląda nietrywialnie - w formie elipsy.

• Formy ceramiczne zasłużenie udowodniły, że są bezpieczne dla zdrowia hipoalergicznych potraw. Spożywając go, gospodyni może być pewna, że ​​minimalna ilość składników odżywczych oryginalnych produktów zostanie utracona. Wśród innych zalet nie należy zapominać o łatwości mycia bez obawy o zarysowanie powierzchni produktu, a także jednolitego pieczenia zawartości, a także długotrwałego przechowywania ciepła po wyłączeniu piekarnika. Ważny jest również element estetyczny: nie wstydem jest umieścić takie danie na świątecznym stole.

Istnieją również wady - ceramika wymaga ostrożnego obchodzenia się z produktem i nie cierpi na uderzenia i nagłe zmiany temperatury, dlatego naczynia należy wkładać do zimnego piekarnika i nie wlewać zimnej, nieogrzewanej formy zimną wodą.

• Wyroby szklane stanie się niezbędnym asystentem każdej gospodyni, ponieważ są one odporne na zamrażanie i pieczenie w gorącym piekarniku. Takie naczynia nie pochłaniają zapachów, co pozwala na ich użycie do gotowania różnych potraw.Jednak szkło może być kapryśne - jedzenie łatwo przyklei się do powierzchni, co utrudni wyjęcie gotowej potrawy i oczyszczenie naczyń. Aby ułatwić pranie, należy namoczyć pojemnik wodą, ale najpierw trzeba poczekać na całkowite schłodzenie, ponieważ szkło nie lubi spadków temperatury.

• Palma popularności wciąż istnieje metalowe formy, które można odłączyć. Jeśli gospodyni lubi tę opcję bardziej, lepiej wybrać formę aluminiową lub stalową. Dół formularza jakości powinien być ściśle połączony z bokami. Ale zdarza się też, że z czasem zbyt dużo ciasta zaczyna wyciekać. Taki problem można łatwo wyeliminować za pomocą papieru cukierniczego, jeśli wyłożono go dolną częścią formularza.

Niezaprzeczalną zaletą płyty dzielonej jest to, że przy usuwaniu gotowego ciasta, to drugie nie otrzymuje uszkodzeń. Całe formularze nie mogą tego zagwarantować. Spośród minusów można przypisać fakt, że jedzenie przykleja się do metalu, ale wyjściem z sytuacji będą formy ze specjalną powłoką nieprzywierającą (teflonową). Wśród modeli znajdują się również produkty z otworem w środku, które są uważane za bardziej korzystne do pieczenia ciężkich produktów z ciasta.

Konfiguracja pieczenia może być dowolna: klasyczna okrągła, kwadratowa, w kształcie serca, gwiazda, kwiat, z rowkowanymi krawędziami. Należy pamiętać, że metalowy pojemnik wymaga delikatnego obchodzenia się i mycia miękką gąbką, materiały ścierne są zabronione. Lepiej też używać plastikowych lub drewnianych łopat. Wszystkie produkty metalowe są idealne do robienia wszelkich ciast i ciast.

Biorąc pod uwagę opinie doświadczonych kucharzy, najlepsze do ciastek jest odpinana forma z odpinanym dnem i koniecznie wysokimi bokami - w nim okazuje się być najbardziej przewiewna, puszysta i lekka. Gospodynie domowe, najwygodniejsze do robienia ciastek z musem, biorą pod uwagę formy silikonowe, dlatego lepiej mieć w arsenale różne narzędzia kuchenne i nie ograniczać się do możliwości gotowania ulubionych słodyczy.

Na liście różnorodnych potraw nie tylko ciastka biszkoptowe i musowe, ale także sałatki ptysiowe, desery, galaretki, przekąski i galareta. W przypadku naczyń prefabrykowanych stosuje się formę o wysokim stopniu odłączania w postaci metalowego pierścienia, który nie ma dna. Z powodzeniem zastępuje go specjalna podstawka, za pomocą której gotowe danie jest przenoszone do naczynia. Pierścień jest regulowaną długą taśmą stalową z zapięciem zatrzaskowym. Oznacza to, że można tworzyć naczynia o różnych średnicach, na przykład wielowarstwowe ciasta z ciastkami o średnicy 16, 20 i 24 cm.

W kilku przypadkach specjaliści zalecają pobranie taśmy octanowej, która jest układana pomiędzy ścianami formy a wypełnieniem i służy do tworzenia idealnych powierzchni bocznych, które nie wymagają poziomowania. Ułatwia również ekstrakcję gotowych posiłków.

Zmierz dokładną ilość składników, aby pomóc skalować. Lepiej jest przyjąć wersję elektroniczną niż mechaniczną, ponieważ pierwsze urządzenie jest bardziej dokładne. Specjalny termometr do pieczenia pozwoli nawet początkującemu cukiernikowi poradzić sobie z kapryśnym ciastkiem. Sito jest przydatne do przesiewania mąki, bez miksera i miksera niemożliwe jest wytworzenie wspaniałego musu, bujnego ciasta biszkoptowego, sufletu, lukru, jagód zacieru i owoców i wykonywanie wielu innych zadań.

Gramofon to najważniejsza pomoc kuchenna do wypieku ciast. Warto spojrzeć na zrównoważone opcje i największy promień. Skrobaki, łopaty i szpatułki są aktywnie wykorzystywane do nakładania i wyrównywania kremu na torty, aby ozdobić boki. Mała szpatułka jest przydatna do nakładania wzorów, a duża i szeroka służy do układania gotowego produktu na talerzu do serwowania.

Przed pocięciem ciastka na ciasto należy go schłodzić, najlepiej trzymając go w zamrażarce na 1-2 godziny, owiniętym w folię. Nóż zwykły nie nadaje się do krojenia ciastek, ponieważ zmiażdży je i posieka - lepiej wziąć nóż do chleba, nić dentystyczną, sznurek lub cienką żyłkę. Aby ciastka były takie same, można użyć noża z klamrami, który należy ustawić na żądaną wysokość ciasta.

Forma podzielona służy również do cięcia. W tym przypadku, wypukły wierzch jest odcinany, ciasto jest umieszczane w pierścieniu na cokole płyt, część, która wzrosła powyżej krawędzi jest odcinana, a zatem całe ciastko jest dzielone. Dla gospodyń domowych, często zadowalających rodzinę ciastkami, zaleca się zakup wygodnej krajalnicy do form.

Worek cukierniczy z różnymi kształtami dysz, wycinarka do ciasta z wymiennymi rolkami, stosami i matami teksturowymi, a także siatka do szklenia posłużą do doskonałej obsługi dekorowania smakołyków.

Zobacz poniższy film, aby uzyskać wskazówki dotyczące wyboru kształtu ciasta.