Kazan jest bardzo popularnym produktem, który jednak nie jest zbyt często spotykany w kuchniach nowoczesnych hostess. Ale często można go zobaczyć u turystów, rybaków lub po prostu ludzi, którzy lubią spędzać czas na łonie natury. Kocioł jest używany zarówno w domu, jak i do gotowania na ogniu. Żeliwo i produkty aluminiowe są najbardziej poszukiwane. Czym się różnią, który produkt ma więcej zalet, porozmawiajmy w naszym artykule.
Różnica od patelni
Niektórzy uważają, że kocioł jest w rzeczywistości patelnią. To stwierdzenie nie jest całkowicie prawdziwe. Produkt ten pojawił się w starożytności w Azji Środkowej i jak dotąd przygotowuje się w nim wiele tradycyjnych potraw tych ludów. Kazań był jednak szeroko rozpowszechniony w różnych krajach.
Różnica kotła od patelni w większości w kształcie. Jest to półkula, przygotowanie jedzenia jest bardzo wygodne do podpalenia. Forma umożliwia podgrzanie nie tylko dna produktu, ale także jego ścian, co przyczynia się do szybszego gotowania i równomiernego ogrzewania żywności.
Możesz gotować w kotle w dowolnym miejscu. Kochanki z przyjemnością używają go na kuchenkach gazowych i elektrycznych.
Do gotowania na charakter produktu można zainstalować specjalny statyw, który jest umieszczony bezpośrednio na ogniu. W postaci paleniska w tym przypadku działa jak zagłębienie w ziemi lub grillu.
Gatunki
Ogólnie rzecz biorąc, różnice między kotłami są niewielkie. Jednak w sklepach istnieje wiele rodzajów o innym kształcie, objętości i materiale produkcyjnym. Przed wyborem konkretnego produktu musisz ocenić wszystkie punkty.
Formularz
Najbardziej popularny jest klasyk. Takie kotły mają wygląd półkuli i są bardzo wygodne do gotowania na otwartym ogniu. Ponieważ spód jest wypukły, nie jest możliwe umieszczenie go na płycie lub płaskiej powierzchni. Jednak producenci podążają za żądaniami, dlatego na rynku zaczęły pojawiać się kotły o klasycznej formie, ale o płaskim dnie. Pozwoliło to hostessom rozpieszczać rodzinę smacznymi i niezwykłymi potrawami, nie opuszczając mieszkania do gotowania.
Tom
Wielkość w każdym przypadku wybierana jest indywidualnie w zależności od potrzeb kupującego.
Głównym warunkiem nie jest umieszczanie zbyt wielu produktów, aby zawsze było miejsce na ich mieszanie.
Na przykład dla rodziny składającej się z ojca, matki i dziecka wystarczy kocioł o pojemności 3 litrów. A 8-litrowy produkt wystarcza, aby nakarmić 10-15 osób. Jednak miłośnicy mówią, że najsmaczniejsze i soczyste potrawy są uzyskiwane, gdy są gotowane w dużych kotłach. Dlatego w przypadku bardzo dużej firmy można kupić produkt o pojemności ponad 15 litrów.
Okładka
Najczęściej wraz z kotłem jest pokrywka, wykonana z tego samego materiału co on sam. Istnieją jednak wyjątki. Właściciel żeliwa może zaoferować pokrywę wykonaną z aluminium lub nawet drewna. W tej sytuacji należy pamiętać, że sam materiał nie jest tak ważny.
Znacznie większą rolę odgrywa to, jak mocno pokrywa przylega do kotła. Jest to warunek konieczny, jego awaria może zagrozić pogwałceniu smaku i cech jakościowych gotowanych potraw.
Materiał
Głównym warunkiem, na który kupujący zwracają uwagę przy wyborze kotła, jest to, z jakiego materiału jest wykonany.Największą kontrowersją są produkty wykonane z żeliwa i aluminium. W tym samym czasie istnieją również typy tego wyrobu z powłoką teflonową lub emalią, a także miedzią. Wszystkie mają pewne cechy.
Kazań z pewnym rodzajem pokrycia jest poszukiwany wśród gospodyń domowych w domu. Gotowanie na otwartym ogniu to raczej wątpliwa perspektywa.
Faktem jest, że pod wpływem wysokich temperatur szkliwo szybko staje się bezużyteczne, a jego pękaniu może towarzyszyć spożycie pewnych pierwiastków w żywności.
A także podczas gotowania w takich naczyniach konieczne jest stosowanie specjalnych drewnianych lub plastikowych urządzeń, co stwarza dodatkowe trudności.
Kocioł miedziany jest rzadkim zjawiskiem. Jednak w krajach takich jak Uzbekistan i Azerbejdżan są uważane za najlepsze. Inni nie doceniają miedzi ze względu na jej wady, na przykład ten materiał jest łatwo żrący, niezdolny do utrzymania odpowiedniej temperatury, źle oczyszczony.
Kociołki aluminiowe - jeden z najpopularniejszych. Ich zakres zastosowania jest dość szeroki. Produkty te są używane nie tylko przez gospodynie domowe w kuchni, ale także doskonale nadają się do gotowania w warunkach turystycznych.
I wreszcie najpopularniejsze kotły wykonane z żeliwa. Wśród ich cech można zauważyć imponującą wagę i długie ogrzewanie. Jednak konsumenci zwracają uwagę na niesamowity smak i aromat takich potraw.
Plusy i minusy
Wybierając kocioł aluminiowy lub żeliwny, należy wziąć pod uwagę wiele czynników. Pamiętaj, aby porównać zalety i wady każdego rodzaju produktu. Rozważ je bardziej szczegółowo.
Z żeliwa
Przez długi czas istnieje przekonanie, że jedzenie wykonane z żeliwa jest najsmaczniejsze, ponieważ przez długi czas płonie, zachowując najlepsze właściwości.
Kociołki z tego materiału to idealna rzecz, w której można ugotować wspaniałą zupę lub zgasić delikatny pilaw.
Wśród zalet należy zwrócić uwagę na niską przewodność cieplną, która jest odpowiedzialna za zdolność zatrzymywania ciepła przez długi czas. Pomimo tego, że żeliwny kocioł nagrzewa się dłużej, rozprowadza ciepło równomiernie i powoli, dzięki czemu produkty osiągają gotowość. W obecności osłony gorąca para również będzie działać.
Należy zauważyć długi czas działania takich naczyń. Z biegiem lat w takich kotłach będzie gotować tylko wygodniej i przyjemniej. Wynika to z faktu, że wewnętrzna powierzchnia początkowo ma pory. Z czasem stają się zatkane olejem i tłuszczem, co tworzy naturalną warstwę ochronną, odpowiednio, produkty będą mniej kłujące.
Żeliwne naczynia są często przekazywane rodzinie.
Nie można jednak powiedzieć o wadach. Takie produkty są bardzo ciężkie, co powoduje trudności w użytkowaniu, nie wspominając o tym, że nie są przeznaczone do uprawiania turystyki pieszej. W tym przypadku możliwe jest, że mogą pęknąć ze znacznym efektem mechanicznym. Na zewnątrz te kotły nie wyglądają zbyt pięknie. Mogą na nie oddziaływać korozja i rdza.
Wraz z częścią tych problemów pomoże radzić sobie z właściwą opieką nad naczyniami. Ale bardzo ważne jest również prawidłowe przygotowanie go do pracy.
Bardzo ważne jest dokładne umycie i kalcynowanie przy użyciu oleju roślinnego i soli.
Z aluminium
Ten przedmiot jest bardziej podobny do garnka, ale ma grube ściany. Zalety aluminiowych kotłów wystarczy. Przede wszystkim nie sposób nie zauważyć ich przystępnych cenowo. Takie produkty są dość lekkie, idealne do gotowania w domu i na łonie natury, i wcale nie jest trudno je nosić.
Jeśli chodzi o minusy - jest to wysoka przewodność cieplna, która pozwala produktowi nagrzać się i ochłodzić bardzo szybko, co stanowi szczególną przeszkodę w przygotowywaniu niektórych potraw.
Są łatwo zgniatane pod wpływem uderzenia mechanicznego, ponieważ materiał do produkcji jest dość miękki.
Przygotowanie do pierwszego zastosowania nie powoduje kłopotów, kocioł jest po prostu przemywany wodą i wycierany. Konieczne jest porzucenie twardych ściereczek i gąbek do mycia naczyń, w przeciwnym razie z ich pomocą łatwo uszkodzić warstwę ochronną.
Wniosek
Sprawdziliśmy cechy, zalety i wady każdej z opcji. Na czym dokładnie się zatrzymać, co wybrać, należy w każdym konkretnym przypadku podjąć decyzję indywidualnie. Wszystko zależy od celów, celów i wymagań, które zostaną przypisane Kazaniu. Jednak smaczne i pachnące dania można gotować w żeliwnych i aluminiowych naczyniach. Najważniejsze - pragnienie i umiejętności kucharza!
W tym filmie dowiesz się, jak prawidłowo przygotować i zapalić nowy kocioł przed użyciem.
