Jak zapalić kocioł?

Kazań jest popularnym narzędziem do hartowania i marnowania warzyw i mięsa. Różni się od zwykłych garnków i patelni półkolistym kształtem, który równomiernie rozprowadza ciepło wzdłuż ścian - pozwala to wydajniej przetwarzać całą objętość żywności. W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo zapalić kocioł, a także jak przygotować nowy żeliwny kocioł do pierwszego użycia.

Najczęściej kocioł jest wykonany z żeliwa. Jeśli nowe naczynia kuchenne i naczynia wykonane z innych materiałów można łatwo umyć i natychmiast użyć, żeliwo wymaga specjalnych procedur wstępnego przetwarzania.

W produkcji akcesoriów żeliwnych w fabrykach aktywnie używanych smar techniczny, który szczelnie wnika w ściany naczyń. Smar ten zachowuje wygląd produktu, chroni go przed korozją i powstawaniem wiórów. Po podgrzaniu ten smar wydziela wyjątkowo nieprzyjemny zapach, nie wspominając o tym, że po prostu szkodzi wszystkim produktom i czyni je nieodpowiednimi do spożycia przez ludzi.

Obróbka cieplna pozwala usunąć większość smaru i przygotować pojemnik do użytku w domu.

Jeśli krótko opiszemy procedurę przygotowania żeliwnego kotła, składa się on z kilku etapów. Same metody kalcynacji zostaną omówione bardziej szczegółowo poniżej.

• Przed użyciem należy umyć ściany pojemnika pod ciepłą bieżącą wodą. W celu dokładniejszego czyszczenia lepiej jest wybrać produkty miękkie - żele, mydło w płynie.
• Wysuszyć i dokładnie wysuszyć.
• Następnie następuje sama procedura kalcynacji. Pod koniec procedury warto pozwolić zbiornikowi wyschnąć w naturalnych warunkach, nie dopuścić do wniknięcia wody.
• Sadza, brud i nadmiar oleju są usuwane za pomocą szmat, serwetek i miękkich środków czyszczących.
• Po kalcynacji i oczyszczeniu kotła zaleca się potraktowanie go dowolnym olejem jadalnym. Wypełnia dziury w porowatej powierzchni kotła, co tworzy gładką powłokę nieprzywierającą.
• Gdy tylko potraktujesz kocioł olejem, należy go dokładnie umyć ciepłą wodą. Wtedy będziesz musiał tylko wytrzeć czołg i będzie gotowy do debiutu.

Istnieje kilka sprawdzonych metod wysokiej jakości kalcynowanego kotła. Bez względu na wybraną metodę, Kalcynacja i impregnacja urządzenia olejem powinna być przeprowadzona jak najwcześniej - najlepiej w pierwszym dniu zakupu.

Ta opcja jest odpowiednia do kalcynowania zarówno na wolnym powietrzu, jak iw domu. Najczęściej metoda ta jest stosowana w warunkach mieszkania. Do procedury zrobi to tylko gruboziarnista sól - im większa, tym bardziej przydatna będzie procedura dla kotła.

Poniżej opisano instrukcje krok po kroku dotyczące wyżarzania.

• Na początku warto dokładnie wypłukać kocioł pod normalną bieżącą wodą. Umyj nie tylko wewnętrzną, ale i zewnętrzną ścianę, zwracając szczególną uwagę na dno kotła.
• Wysuszyć wszystkie ściany zbiornika suchą szmatką.
• Umieść około 2,5 funta soli na dnie zbiornika. Kwota może zostać zwiększona w zależności od wielkości kotła.
• Zainstaluj urządzenie na małym ogniu i zapal na 1-2 godziny.
• Aby dowiedzieć się o gotowości, obserwuj stan soli. Jeśli kocioł jest w pełni utwardzony, powinien stać się zardzewiały lub brązowy.
• Po zabarwieniu soli wyłącz ogrzewanie i pozwól kociołowi ostygnąć. Następnie wytrzyj tą samą solą wszystkie ściany kotła. W przyszłości nie można go używać w tym samym celu - sól ta została już nasycona olejem.

Olej nie jest wykorzystywany bezpośrednio w procesie kalcynowania kotła, jednak jest to konieczne po samej procedurze. Faktem jest, że żeliwny zbiornik po suchym prażeniu w piecu, w ogniu lub za pomocą soli wymaga dobrego smarowania w celu uzyskania wysokiej jakości pracy. Smar ten przede wszystkim chroni urządzenie przed rdzą, a także sprawia, że ​​porowata powierzchnia żeliwnego kotła jest gładka i nieprzywierająca.

Kolejność kroków w procedurze traktowania instrumentu olejem jest opisana poniżej.

• Zwykle używa się oliwy z oliwek, ale jeśli nie, to masło i słonecznik są odpowiednie, ale nie techniczne.
• Po samej procedurze kalcynacji pozwól urządzeniu ostygnąć, a następnie wlej około litra oleju do pojemnika.
• Podpal zbiornik.
• Po tym jak olej zacznie się gotować i bąbelkować, stopniowo pochyl pojemnik tak, aby olej płynął równomiernie na wszystkie ściany kotła. Możesz pomóc sobie przy pomocy miarki, aby dotrzeć do trudno dostępnych miejsc i chronić się przed ryzykiem poparzenia.
• Po pokryciu wszystkich ścian pojemnika olejem umieść go w piekarniku (wcześniej podgrzanym do 200 stopni Celsjusza).
• Konieczne jest spalenie urządzenia w ciągu 1,5-2 godzin.
• Wyłącz piekarnik i odczekaj chwilę, aż zbiornik będzie całkowicie suchy. Jeśli po wysuszeniu na kotle nadal pozostaje trochę oleju, wyjmij go ściereczką, wodą lub detergentem.

Ta metoda nie jest zalecana do użycia, jeśli masz możliwość innego zapalenia kotła.

Aby nie zatruć się tymi oparami, zapewnić stały dopływ świeżego powietrza w kuchni, a dobry okap nie zaszkodzi. Proces takiego wyżarzania przebiega w kilku etapach.

• Dokładnie opłucz i osusz kocioł.
• Piekarnik jest podgrzewany do optymalnej temperatury 200 stopni, a nie więcej.
• Umieść kocioł w piekarniku, zamknij drzwi.
• Wkrótce zauważysz, jak z urządzenia wydobywa się ciemny dym. Otwarcie drzwi do wyjścia z dymu nie jest tego warte - w nowoczesnych piekarnikach są specjalne otwory, przez które można bezpiecznie przejść.
• Podgrzej pojemnik, aż dym całkowicie zniknie. Zwykle zajmuje to od 1 do 2,5 godziny w zależności od jakości piekarnika i wielkości kotła.
• Pozwól kociołowi ostygnąć, a następnie po prostu umyj go w chłodnej wodzie. Nie używaj detergentów, sadzy można usunąć szmatką lub gąbką.

W tym przypadku kocioł jest narażony na wysokie temperatury nie tylko w dolnej części, ale także w obszarze wszystkich ścian.

Oto procedura krok po kroku:

• Dokładnie przepłucz pojemnik lekkimi detergentami lub pod silnym strumieniem bieżącej wody;
• osusz kocioł i wytrzyj suchym ręcznikiem;
• umieść urządzenie na otwartym ogniu, utrzymując ciepło zawsze na tym samym poziomie;
• odczekaj około 3 godzin, aż zniknie gryzący dym;
• Pozwól pojemnikom wyschnąć, a następnie opłucz je ciepłą bieżącą wodą i osusz je;
• ogień musi zostać ugaszony, w następnych kilku zastosowaniach będzie szkodliwy dla zdrowia.

Kocioł aluminiowy to opcja budżetowa do gaszenia i gotowania. Osobliwością takich modeli jest to Ze względu na dobrą przewodność cieplną ściany kotła nagrzewają się bardzo szybko i szybko się ochładzają. Ponadto modele te są znacznie łatwiejsze do żeliwa. Kociołki aluminiowe nie nadają się do długiego gotowaniana przykład przy marnym jedzeniu (w przypadku tego metalu trudno jest utrzymać jeden określony poziom ciepła).

Pojemniki aluminiowe nie są kalcynowane w tym samym celu, co żeliwo. Chodzi o to, że aluminium podczas obróbki cieplnej emituje specjalne tlenki, które tworzą gęstą warstwę ochronną na powierzchni modelu. Ta folia chroni naczynia przed zarysowaniem, a także służy jako dobra powłoka antyadhezyjna. Pomimo tych pozornie pozytywnych momentów gotowania w aluminiowych naczyniach kuchennych jest jeden negatyw.

Podczas kalcynacji kotła aluminiowego należy przestrzegać następujących zaleceń.

• Jeśli zdecydujesz się upiec kocioł na otwartym ogniu, warto wybrać wilgotne kłody, aby uzyskać małą, ale wystarczającą temperaturę. Rozpalają się gorzej, ale tli się dłużej, tworząc dużą ilość optymalnego ciepła.
• Stale monitoruj deformację urządzenia, gdy tylko jakaś ściana zacznie się topić i osiadać - natychmiast usuń urządzenie z ognia.
• Naczynia aluminiowe nie wymagają takiego samego wyżarzania jak żeliwo. Nawet z największym kotłem wystarczy półtorej godziny.
• W przypadku kalcynacji kotła aluminiowego nie ma znaczenia, którą metodę wybrać, głównym warunkiem tutaj nie jest przekroczenie dopuszczalnego baru temperatury.
• Po kalcynowaniu pozwól kociołowi osiąść, a następnie spłucz lekkimi detergentami.

Zanim spalisz nowy aluminiowy kocioł, upewnij się, że nie ma jeszcze własnej powłoki nieprzywierającej. W przeciwnym razie taka procedura może prowadzić do zniszczenia warstwy ochronnej. Ponadto pamiętaj o tym Urządzenia aluminiowe nie rdzewieją i dlatego nie wymagają dodatkowego przetwarzania olejem roślinnym.

Podczas kalcynowania kotła żeliwnego lub aluminiowego należy przestrzegać następujących zaleceń dotyczących gotowania, jak również porady dotyczące bezpieczeństwa w czasie procedury wypalania.

• Obróbkę cieplną tego urządzenia kuchennego zaleca się przeprowadzać na wolnym powietrzu, a nie w ścianach domu. W zamkniętym, choć wentylowanym miejscu, ryzyko zatrucia trującymi oparami i dymem z parującego oleju jest zbyt duże.
• Unikaj nagłych zmian temperatury. Kocioł ogrzany do temperatury nigdy nie może być zanurzony w zimnej wodzie. Więc nie może po prostu pękać, pękać i powodować obrażenia u ciebie i twoich bliskich.
• Wypalanie powinno odbywać się w miejscu niedostępnym dla dzieci - mogą być nie tylko zatrute trującymi oparami, ale mogą być poparzone olejem lub spalone na ogrzewanych ścianach kotła. Wszystko to doprowadzi do poważnych oparzeń i stresu.
• Przed zakupem urządzenia należy wziąć pod uwagę rozmiar płyty grzejnej, piekarnika lub kuchenki, jeśli zdecydujesz się skorzystać z tych metod kalcynacji. Kocioł powinien zmieścić się w otworze piekarnika i mieć dostęp do powietrza.
• Przy pierwszym doświadczeniu najlepiej jest wybrać model aluminiowy - łatwiej o niego dbać, szybciej się nagrzewa i ochładza.
• Podczas czyszczenia kotła w domu nie zaleca się stosowania agresywnych środków czyszczących. Niezależnie od materiału pojemnika, mogą one spowodować nieodwracalne uszkodzenie podłogi lub ścian.
• Nie zalecamy nawet minimalnego przemieszczania urządzenia podczas kalcynacji. Ryzykujesz zranieniem i poparzeniem.
• W żadnym wypadku nie zakrywaj urządzenia ściereczką ani nie uderzaj ognia w przedmioty z tkaniny. Nie próbuj zgasić ognia mąką.
• Po każdym gotowaniu kocioł należy umyć i przetrzeć szmatką. Jeśli jedzenie nagle zacznie przylegać do ścian lub dna żeliwnego modelu, należy powtórzyć procedurę moczenia kotła w oleju.

Faktem jest, że kocioł powinien zostać zapalony w temperaturze do 200 stopni, po osiągnięciu temperatury 230 stopni niektóre oleje roślinne mogą zacząć się palić.

Jeśli dojdzie do pożaru, spróbuj wykonać następujące instrukcje.

• Usuń źródło ciepła. Zgasić ogień tak szybko, jak to możliwe, usunąć gaz lub wyłączyć piec. Aby szybko ugasić ogień, trzymaj ziemię w pobliżu.
• Aby olej przestał się palić, musisz zablokować dostęp do tlenu. Aby to zrobić, przykryj kocioł metalową blachą do pieczenia lub innym metalowym przedmiotem, który może pokryć cały pojemnik z góry.
• W nagłych przypadkach należy użyć gaśnicy. Nigdy nie próbuj wylewać wody na gorący kocioł.

W następnym filmie dowiesz się, jak łatwo zapalić nowy kocioł.