Jak wyczyścić kocioł?

Kocioł jest uniwersalnym typem przyborów kuchennych i pozwala na gotowanie zarówno na kuchence, jak i na otwartym ogniu. Ta ostatnia metoda prowadzi jednak do powstawania sadzy i tłustych osadów na zewnętrznych ścianach naczyń, dlatego kocioł wymaga dokładniejszej i bardziej starannej pielęgnacji niż zwykłe garnki i piecyki kuchenne.

Opowieść o wyglądzie kotła sięga odległej przeszłości. Pierwsze statki pojawiły się w krajach Wschodu i zostały wykonane z najtańszego materiału pod względem obróbki - miedzi. Jednak z czasem i postępem w przetwarzaniu bardziej trwałych i trwałych metali do produkcji kotłów zaczęto używać stopu duraluminium i żeliwa. Metale te znacznie różnią się właściwościami fizycznymi, ale obie mają wysoką pojemność cieplną. Ta właściwość, w połączeniu z dość imponującą grubością ścian garnka, umożliwia radzenie sobie nie tylko z gotowaniem i duszeniem, ale także z duszeniem i pieczeniem różnych potraw. Grube ściany przez bardzo długi czas oddają ciepło produktom wewnątrz, dlatego potrawa jest przygotowywana bardziej równomiernie i udaje się jej nakarmić aromatem przypraw.

Jeśli chodzi o kształt produktu, może on być okrągły lub wydłużony i mieć zarówno płaskie, jak i zaokrąglone dno. Modele z płaskim dnem nadają się do stosowania na kuchenkach gazowych i elektrycznych, podczas gdy produkty z okrągłym dnem są przeznaczone wyłącznie do otwartego ognia. Kociołki uliczne są instalowane na przenośnych tandoorach, umieszczane na statywie lub grillu, a czasami nawet nakładane na gorące węgle. Pod względem wygody gotowania okrągłe naczynia wypadają korzystnie w porównaniu z tradycyjnymi modelami z płaskim dnem. Wynika to z faktu, że w okrągłych kotłach znacznie wygodniej jest mieszać żywność, ponadto olej płynie równomiernie wzdłuż pochyłych ścian i jest mniej absorbowany w naczyniu. Wszechstronność kotła pozwala gotować w nim różne sosy, dusić ryby i mięso, gotować bogate zupy i gotować pilaw.

Wybór najskuteczniejszej metody czyszczenia kotła całkowicie zależy od materiału, z którego jest wykonany.

Kociołki wykonane z aluminium są znacznie łatwiejsze do czyszczenia żeliwa, co tłumaczy się mniej porowatą strukturą metalu. Jednakże stop duraluminium na bazie aluminium podlega tworzeniu się płytki tlenkowejpojawia się, gdy metal styka się z tlenem, który jest częścią powietrza. Poradzenie sobie z dotykiem jest łatwe. W tym celu należy regularnie czyścić doniczkę miękką metalową gąbką i ściernym detergentem.

Aby oczyścić kocioł aluminiowy z sadzy i sadzy, użyj dużej miski, w której nalewana jest woda, i dodaj 500 gramów sody kalcynowanej, kawałka wcieranego mydła i kilku butelek kleju krzemianowego. Następnie połóż pojemnik na ogniu, składniki są dobrze wymieszane. Po całkowitym rozpuszczeniu wkładają tam brudny kocioł. Gotuj garnek co najmniej 25 minut przed otwarciem okna lub włącz kaptur. Taki środek jest konieczny, aby wyeliminować nieprzyjemny zapach, który będzie pochodził z rozpuszczania starego tłuszczu.Następnie kocioł usuwa się, pocierając tłuszcz myjką o średniej twardości za pomocą żelu do mycia naczyń i spłukuje.

Jeśli jednak duży basen, w którym mieściłby się kocioł, nie był dostępny, można skorzystać z kąpieli. Aby to zrobić, podnieś w nim gorącą wodę, wlej proszek wybielający i wlej płyn do mycia naczyń. Kocioł jest umieszczony w wodzie w taki sposób, że wszystkie zanieczyszczone miejsca są ukryte pod wodą, a następnie pozostawione na noc. Rano produkt przemywa się metalową gąbką przy użyciu płynu i dobrze wypłukuje.

Następująca metoda pomoże usunąć brud z wewnętrznych ścian kotła. Aby to zrobić, wystarczy wlać roztwór mydła i sody do garnka i gotować przez 15–20 minut. Kompozycję przygotowuje się w następujących proporcjach: 5 litrów wody, 5 gramów mydła i 2 łyżki. l żywność lub soda kalcynowana. W warunkach polowych oczyszczenie kotła może być jeszcze łatwiejsze. Wlej do niej trochę wody, zagotuj, zwilż brud obecny na ścianach i posyp solą. Po tym, jak woda w kotle ochładza się trochę i staje się znośna dla dłoni, kocioł jest przechylony, a brud ze ścian jest zmywany metalową gąbką.

Podczas czyszczenia kotła aluminiowego należy pamiętać, że jest to bezwzględnie zabronione, ponieważ aluminium nie toleruje silnego ogrzewania i może ulec deformacji. Jeśli ciemne plamy pojawią się na aluminiowym kotle z czasem, wtedy 6% octu pomoże im poradzić sobie, w którym zwilżają serwetkę i wycierają zaciemnione obszary. W przypadku spalania żywności, sól, soda i kwas cytrynowy w stosunku 1: 1: 1 wlewa się do garnka, wylewa trochę wody i gotuje przez 20 minut. Podobny efekt ma mieszanina 1/3 kawałka mydła, łyżki amoniaku i kilku litrów wody. Otrzymany roztwór wlewa się również do kotła i gotuje przez 20 minut.

Nieco trudniej radzić sobie z rdzą, uszkadzając metal za pomocą niewłaściwego kotła do przechowywania. Aby to zrobić, naczynie jest moczone w roztworze wody i octu, w równych częściach, a następnie metalową gąbką zeskrobaną z zardzewiałej płytki. Jeśli proces korozji udało się złapać na samym początku, można to zrobić bez gotowania. Aby to zrobić, weź papier ścierny o dużym ziarnie i oczyść rdzę. Następnie oczyszczone powierzchnie przepuszcza się przez drobnoziarnisty papier ścierny, po czym myją naczynie za pomocą płynu i spłukują.

Z produktami z żeliwa należy obchodzić się ze szczególną ostrożnością. Pomimo pozornej wytrzymałości i grubości żeliwo jest raczej kruchym metalem i może pęknąć po upuszczeniu. Na etapie produkcji modele żeliwne przechodzą etap nagniatania lub wypalania oleju., co prowadzi do powstania warstwy nieprzywierającej i antykorozyjnej. Dlatego pożądane jest, aby produkty żeliwne nie były porysowane, w wyniku czego warstwa ochronna jest łamana, a produkt zaczyna rdzewieć. Zarówno wewnętrzne, jak i zewnętrzne zanieczyszczenia z modeli żeliwnych są eliminowane za pomocą tych samych metod, jak w przypadku aluminium, i sugerują stosowanie już znanych składników: soli, sody, silikonu i mydła do prania.

Jednak w przeciwieństwie do modeli aluminiowych, produkty żeliwne można zapalać. W tym celu kocioł umieszcza się w piecu i ogrzewa do 300 stopni. Po 10 minutach naczynie jest usuwane, smarowane ze wszystkich stron olejem i przesyłane do piekarnika na pół godziny. Procedura ta pomoże przywrócić utracone właściwości warstwy ochronnej i zapobiec powstawaniu korozji.

W warunkach polowych model żeliwny można czyścić w następujący sposób: kocioł do góry wypełniony piaskiem rzecznym i zawieszony nad ogniem.Po kilku godzinach naczynie jest uwalniane i płukane. Zamiast piasku można użyć soli kuchennej, z której 2 kg wlewa się do kotła i na 2 godziny (mieszanie), dokładnie kalcynuje na piecu. Pod koniec procedury sól się ściemni, a kocioł zniknie.

Następująca metoda czyszczenia żeliwa jest również skuteczna, jednak po jego zastosowaniu kocioł potrzebuje obowiązkowego czasu prażenia 3-5 razy przy użyciu oleju roślinnego. Tak więc w kotle wlać 1/2 szklanki suchego proszku musztardowego i kwasu cytrynowego w ilości 40 gramów, zalać 1 l wody i gotować przez 20 minut. Następnie czekają, aż roztwór ostygnie i używaj miękkiej metalowej gąbki do czyszczenia wewnętrznych ścian kotła. Następnie produkt płucze się, wyciera do sucha i kalcynuje.

Po każdym użyciu modele aluminiowe należy dokładnie oczyścić środkiem odtłuszczającym, dobrze wypłukać i wytrzeć do sucha. Takie produkty powinny być przechowywane w suchym i dobrze wentylowanym miejscu, ponieważ powierzchnia aluminium może stać się wylęgarnią grzyba.

Modele żeliwne należy również dokładnie myć po każdym użyciu, dobrze wytrzeć i chronić przed nadmierną wilgocią.

Zamiast tkaniny można stosować olejowany papier - chroni on również produkt przed wilgocią i zapobiega rdzewieniu.

Jak widać, nie jest trudno dbać o kocioł w domu. Najważniejsze jest, aby oczyścić je na czas i nie dopuścić do zanieczyszczenia starego. A potem, musujące i czyste, będzie służyć swoim właścicielom przez długi czas.

Jak i jak umyć żeliwny kocioł, patrz poniższy film.