Jak wybrać pulę?

Gotowanie jest niemożliwe bez dobrych produktów i znajomości przepisów - każdy o tym wie. Ale nie mniej ważne niż wszystkie te chwile, wciąż masz wysokiej jakości pulę. Wybór jest znacznie trudniejszy niż się wydaje na początku i ma wiele subtelności.

Po przybyciu do dowolnego sklepu, nawet najbardziej skromnego, nie jest trudno znaleźć dziesiątki rodzajów potraw. Rozmiary i kolor, grubość ścian i rodzaj uchwytów różnią się. Możesz pamiętać o wielu innych niuansach. Ale najważniejszy aspekt, o którym w ogóle mało ludzi myśli, jest bezpieczny dla materiałów medycznych. Aby zabezpieczyć się przed nasyceniem żywności substancjami toksycznymi, często używaj szkliwa.

Ten problem rozwiązuje się tylko częściowo, ponieważ powłoka szkliwa jest bardzo łatwo uszkodzona. I przez to substancje toksyczne dostaną się do środka. Szczególnie wielkie jest zagrożenie przy gotowaniu kwaśnych potraw. Zanieczyszczenie ich metalami ciężkimi nie tylko prowadzi do ostrego zatrucia (co najmniej łatwo rozpoznać tę sytuację). Często występują również chroniczne zatrucia, prowadzące do:

• upadek odporności;
• częste i uporczywe bóle głowy;
• brak równowagi substancji w organizmie;
• niewyjaśniona słabość;
• chroniczne zmęczenie.

Co więcej, nawet bardzo małe kawałki szkliwa stanowią poważne zagrożenie. Dlatego produkty z powłoką emaliowaną powinny być tak rygorystycznie oceniane, jeśli zdecyduje się je kupić.

Jeśli emalia jest wysokiej jakości, naczynia nie mogą być z definicji łatwe. Na zewnątrz powłoka ma dowolny odcień, ale dno powinno być tak ciemne, jak to możliwe - przyspieszy to ogrzewanie.

Niebezpieczeństwo oznacza warstwy szkliwa w kolorze żółtym, czerwonym lub brązowym. Takie dźwięki wskazują na obecność związków kadmu, miedzi i innych niebezpiecznych substancji. Poważnym zagrożeniem jest użycie aluminiowych zbiorników bez specjalnej ochrony. Teoretycznie warstwa powierzchniowa tlenków powinna zapobiegać przedostawaniu się toksycznego metalu do żywności. Jednak nie należy na nią zbyt wiele nadziei.

Ze względu na wygodę i praktyczność patelnie ze stali nierdzewnej zyskały dużą popularność. Ale ma też znaczącą wadę - wybór podczas podgrzewania dodatkowych pierwiastków stopowych. Nawet jeśli nie wywierają one poważnego negatywnego wpływu, jedzenie nadal będzie miało nieprzyjemny smak.

Stal sanitarna i praktyczna jest idealna dla maksymalnie 10% niklu i 18% chromu. A skład chemiczny to nie wszystko. Wielowarstwowy dystrybutor ciepła jest koniecznie wbudowany w dno dobrego produktu. Ten element jest wykonany z różnych metali, co przyspiesza ogrzewanie i gotowanie. Wybrane projekty wiodących firm wyglądają pięknie i są całkowicie bezpieczne. Trudności tylko w bardzo wysokich cenach towarów od dużych producentów.

Zdaniem większości ekspertów najlepszym wyborem pod względem sumy cech będą patelnie z warstwą ceramiczną. Nie zawiera żadnych niebezpiecznych składników.Dlatego takie naczynia nadają się nie tylko do gotowania, ale także do przechowywania żywności.

Co do wyroby ze szkła ognioodpornego, są bardzo obojętne chemicznie i pozwalają wizualnie kontrolować proces gotowania. Łatwo jest myć szklane powierzchnie, a skala nie pozostaje na nich.

Istnieje jednak kilka poważnych wad:

• wysoki koszt;
• kruchość;
• ciężkość;
• niska przewodność cieplna (gotowanie potrwa dłużej);
• niemożność umieszczenia patelni na mokrej powierzchni (z tego powodu często pęka).

Ale wybór garnka do kuchni tylko na materiale byłby wysypką. W tym przypadku nadal jest zbyt szeroki zakres opcji, między którymi musisz dodatkowo wybrać. Duże znaczenie mają rozmiary naczyń. To „rozmiar”, a nie „rozmiar”. Chodzi o:

• średnica dna;
• średnica części, na której spoczywa czapka;
• wysokość;
• objętość.

Dolna misa powinna pokrywać się z płytą kuchenną. Maksymalna tolerancja wynosi 1 cm. Uważa się, że im szersze naczynia, tym wygodniejsze będzie mieszanie zawartości. Ale w gospodarstwie domowym musi być wysoki rondel z wąską szyjką. Jest przydatny do gotowania spaghetti i innych potraw, które wymagają powolnego odparowywania cieczy.

Konwencjonalne garnki będą przydatne do zupy, owsianki i innych standardowych produktów spożywczych.

Przydatne jest nie tylko myślenie i mówienie o nich, ale nawet malowanie na papierze. Jest na papierze, nie na tablecie lub w komputerze - więc jest więcej szans na zapamiętanie wszystkiego. Do skromnych porcji potrzebne są bardzo małe pojemniki (1-3 litry).

Takie potrawy są używane do gotowania mleka, gotowania zbóż, zup i przygotowywania puree. Musisz także wybrać patelnie do piekarnika: mogą być stosunkowo szerokie, ale duża wysokość jest nie do przyjęcia. Takie wymaganie będzie szczególnie surowe, gdy piekarnik jest podzielony na poziomy. Pojemność 3-5 litrów wystarczy do gotowania zupy dla całej rodziny, do gotowania mięsa i warzyw, małej ilości makaronu, pierogów lub pierogów.

Kup garnek o pojemności powyżej 5 litrów jest niezbędny do:

• kompot do gotowania i galaretka;
• kapusta kiszona;
• gotowanie codziennych posiłków dla dużej rodziny;
• gotowanie dżemu.

Ale wszystkie te typy odnoszą się tylko do segmentu „masy” (nazwijmy to tak). I nadal są garnki o wąskiej specjalizacji:

• wiadra - może zastąpić czajnik, odpowiedni do gotowania jajek i 1-2 porcji owsianki;
• mleczarze - wyglądają jak wiadro, ale nieco wyżej;
• stewpans - przejściowe połączenie między garnkami i wysokimi patelniami, dobre do gotowania gulaszy i gęstej zupy;
• garnki i kotły - dla miłośników kuchni orientalnej;
• z podwójnie dół;
• parowce i ich podgatunki - mantovarki;
• patelnie na warzywa i makaron.

Wszystkie rodzaje naczyń kuchennych powinny być zaprojektowane tak, aby oddziaływały z paleniskiem. Nie można go zredukować tylko do rozmiaru palnika. Do kuchenki gazowej używane są prawie wszystkie rodzaje rondli. Ale najlepszym wyborem są produkty wykonane z żeliwa, emaliowanej stali, szkła hartowanego. Jeśli w domu jest kuchenka indukcyjna, najlepiej wybrać stal nierdzewną lub żeliwo.

Czyste naczynia aluminiowe nie mogą być używane w kuchence indukcyjnej. Dotyczy to zarówno szkła, jak i ceramiki. Częściowo wyjściem mogą być stojaki ferromagnetyczne. Jednak zwiększają koszt całego produktu i nie ma potrzeby mówić o zwartości. Dlatego dla większości ludzi najlepiej jest ograniczyć się do patelni, do których przylega magnes.

Niektóre inne wymagania mają zastosowanie do potraw używanych na prostej kuchence elektrycznej. Ostre lub wystające krawędzie i inne takie elementy mogą poważnie uszkodzić delikatną powierzchnię. Najlepiej pasuje tutaj odlewana patelnia. Produkty stemplowane stwarzają znacznie więcej problemów.

Podejście zastosowane w przeszłości - „kupować to, co było” dzisiaj nie działa. Przynajmniej ze względu na stałą aktualizację asortymentu producentów. Możesz śmiało to powiedzieć KitchenAid KC2T60LCST jest jednym z najlepszych rondli pod koniec 2010 roku. Jego atrakcyjną cechą jest nietypowy design. Stal nierdzewna pokrywa podstawę z aluminium, umieszczoną w całym ciele.

To rozwiązanie pozwoliło radykalnie zwiększyć przewodność cieplną. Pojemność produktu sięga około 5,6 litra. Zapewnia natychmiastowe ogrzewanie od dołu i wokół krawędzi, co znacznie przyspiesza gotowanie. W uwagach do notatki jakościowej ta wersja jest wyposażona w duże spawane uchwyty. Zewnętrzna powłoka jest niezawodna nawet w wysokich temperaturach.

Mówiąc o markowych rondlach najwyższej jakości, nie można ignorować i Inspiracja Tefal. Jego objętość wynosi 5,1 litra. Ponieważ produkt jest przydatny, a rodziny z kilkoma dziećmi i fani zapraszają gości. Głównym materiałem konstrukcyjnym jest wybrana medyczna stal nierdzewna o całkowitej grubości 3 mm. Garnek jest również wyposażony w hermetyczne dno, nie podatne na odkształcenia i wykluczające spalanie żywności.

Tefal Inspiration w produkcji uchwytów, które nie nagrzewają się. Możesz używać produktu w piekarniku w temperaturze do 175 stopni. Patelnia jest kompatybilna ze wszystkimi typami powierzchni do gotowania. Oficjalnie udzielana jest gwarancja na 10 lat, co nie zdarza się często nawet w przypadku drogich marek. Ważne: użytkownicy zauważają, że pióra nie są zbyt wygodne. Inną częściową wadą jest dość duża masa (około 2,3 kg).

Kolejna pozycja w naszym rankingu to Tescoma Ultima. Pomimo małej pojemności (około 4 litrów) zasłużenie należy do najlepszych optymalnych projektów. Produkt został zaprojektowany z regulowanym wylotem pary.

Ta funkcja jest realizowana za pomocą specjalnej szklanej pokrywy. Możesz wybrać:

• zamknij otwory do 100% (przyspieszając gotowanie);
• zostaw niewielką wersję do powolnego gotowania i przygotowywania potraw;
• otwórz wersję do maksimum.

Ta patelnia jest lepsza niż wiele standardowych zestawów dzięki temu, że do jej produkcji wykorzystano doskonałą stal nierdzewną 18/10. Uchwyt na pokrywie jest wykonany z nylonu, dlatego jest raczej słabo ogrzewany. Urządzenie na dnie kapsułki eliminuje spalanie grubej żywności. Po umyciu plamy nie pojawią się na wewnętrznej matowej powierzchni. Jednak na wypolerowanej powierzchni wszystkie rysy są wyraźnie widoczne.

Riess Streublumen 0532 049 - Wysokiej jakości emaliowana patelnia. Odbywa się to w zaawansowanym austriackim przedsiębiorstwie. Na zewnątrz produkt pokryty jest atrakcyjnym wzorem średniej wielkości. Pojemność wynosi 3,5 litra. Stosuje się bardzo odporną powłokę, która jest znacznie mniej zniszczona niż emalia w produktach budżetowych.

Wśród ceramicznych patelni wyróżniają się modele. Południowokoreańska firma Frybest. Aktywnie wykorzystuje niestandardowe formularze i bogate kolory. Nic dziwnego, że ten produkt jest kochany przez projektantów wnętrz na całym świecie. Piękne garnki pozwalają nie tylko gotować, ale także z wdziękiem podawać potrawy na stole. Jedynym problemem jest wysoka kruchość ceramiki.

Jeśli mówimy o patelniach aluminiowych, to dobrym wyborem jest rozważenie produktów rosyjskiej marki. Kukmara. Firma wykorzystuje tylko sprawdzone i bezpieczne surowce. Zastosowane technologie są w pełni zgodne z międzynarodowymi standardami. Specjalna powłoka importowana z Niemiec, do limitu zmniejsza ryzyko zarysowań.

Wszystkie powyższe elementy, w tym cechy poszczególnych marek, nie wyczerpują niuansów, które umożliwiają wybór odpowiednich patelni dla domu. Ludzie, którzy starają się przybliżyć swoją kuchnię do profesjonalnego modelu, często wybierają wyroby z miedzi. Ciepło wewnątrz nich rozprzestrzenia się możliwie równomiernie. Zwróć również uwagę na bardzo przyjemny smak, zachowując zdrowe właściwości.

Przez wiele wieków stało się jasne, że najlepszym rozwiązaniem dla większości kucharzy domowych byłyby okrągłe i cylindryczne patelnie. Łatwiej jest mieszać przygotowywanie potraw, a pranie jest łatwiejsze. Ale są też inne rozwiązania. Kwadratowa konfiguracja jest idealna do przechowywania w lodówce, w szufladach stołu, w szafce kuchennej lub na półce. Produkty owalne są bardzo dobrą pomocą w gotowaniu tuszek ptaków całkowicie.

Jak wybrać pulę, zobacz następny film.