Kuchenki do kuchenek indukcyjnych: co powinno być i jak wybrać?

Dzisiaj płyty grzewcze i kuchenki działają z różnych źródeł ciepła. Dlatego oprócz zwykłych palników elektrycznych i gazowych, można znaleźć kuchenki indukcyjne, dla których wymagane będą specjalne naczynia, takie jak garnki.

Płyty indukcyjne i płyty grzewcze są coraz częściej nabywane i instalowane na powierzchniach roboczych nowoczesnych kuchni.

Ta innowacja technologiczna wymaga jednak od gospodyń domowych i kucharzy specjalnych potraw do gotowania. Wynika to z cech tego urządzenia takich paneli.

Powierzchnia płyty jest wykonana z ceramiki szklanej, wewnątrz znajdują się cewki elektromagnetyczne, tworząc pole magnetyczne i wytwarzając prąd, który działa jako źródło ciepła stojącego na naczyniach kuchennych z produktami. W tym przypadku sam panel nie zmienia swojej temperatury.

Aby cały proces działał zgodnie z ustalonym schematem, na naczyniach używanych na takiej płycie są określone wymagania.

• Przede wszystkim konieczne jest, aby patelnia była wykonana z metalu (aluminium, miedź, stal itp.), Który ma właściwości magnetyczne. Szkło, ceramika i inne surowce, do których takie cechy nie są wrodzone, nie nagrzewają się. Wyjątkiem są przybory ze specjalnym magnetycznym dnem.
• Innym ważnym warunkiem, który określa zgodność naczyń z kuchenką indukcyjną, będzie grubość i średnica dna. Pierwszy parametr może zmieniać się w zakresie od 5 do 10 mm, podczas gdy średnica nie powinna być mniejsza niż 12 centymetrów, aby zapewnić maksymalne pokrycie płyty grzejnej na płycie grzejnej. Garnki o cienkim dnie będą znacznie szybciej zdeformowane pod wpływem wysokich temperatur.
• Ponadto ważna jest struktura dna. Patelnie mogą być wykonane jako pojedynczy arkusz ze stali nierdzewnej lub z dnem składającym się z kilku warstw (od 3 do 6), które razem tworzą rodzaj „kanapki”.

W celu właściwego doboru i obsługi odpowiednich naczyń producenci stosują specjalny napis i obraz.

Możesz sprawdzić zgodność naczyń z magnesem, który powinien przykleić się do dolnej krawędzi wybranego pojemnika

Wraz ze wzrostem popularności kuchenek indukcyjnych, asortyment patelni do dzielenia się wyróżnia się różnorodnością. Dzisiaj potrawy wytwarzane są z następujących rodzajów surowców.

Testowanie magnesu przed zakupem stalowych naczyń jest obowiązkowe, ponieważ niektóre znaki towarowe w procesie produkcji wykorzystują stopy metali, które są niekompatybilne z indukcją. W sprzedaży można znaleźć osobne pojemniki do gotowania, a także zestawy stalowe, różniące się wielkością, kształtem i objętością przemieszczenia.

Patelnie wykonane ze stali wyróżniają się odpornością na utlenianie, posiadają powłokę antyadhezyjną, nadają się do późniejszego przechowywania lub transportu gotowych posiłków.

Wśród słabych punktów potraw należy zwrócić uwagę na tendencję do nagrzewania się, co może prowadzić do oparzeń podczas niedbałego obchodzenia się z nimi.

Ponadto ślady jakiegokolwiek dotyku pozostają na błyszczącej powierzchni, co może skomplikować konserwację patelni.

Doniczki żeliwne mają długą historię, ze względu na ich pozytywne cechy, są nadal popularne, nawet do stosowania na powierzchniach kuchennych najnowszej generacji. Metal ten doskonale współdziała z systemem indukcyjnym, wyróżnia się trwałością.

Ponadto żeliwo jest uważane za całkowicie bezpieczne w użyciu i ma bezpośredni kontakt z żywnością.

Jednak garnki żeliwne charakteryzują się imponującą masą. Również w przypadku niedbałego obchodzenia się z pojemnikiem spadającym na kamień lub podłogę wyłożoną kafelkami może pęknąć.

Garnki z podobnego materiału są idealne do indukcji, ponieważ składają się z metalu pokrytego emalią. Takie pojemniki nie wyróżniają się wysokimi kosztami, mają duże zasoby operacyjne i atrakcyjny wygląd.

Surowce są całkowicie bezpieczne dla zdrowia ludzkiego, naczynia mogą być przechowywane w pojemnikach emaliowanych po ugotowaniu.

Aby takie naczynia mogły być używane z płytami indukcyjnymi, wielu producentów dodatkowo zawiera stopy metali na dnie.

Z reguły stosuje się do tego stal nierdzewną.

Przezroczyste naczynia szklane można również obsługiwać na panelach indukcyjnych.

Szkło wyróżnia się przyjaznością dla środowiska, łatwą obsługą.

Aby uzyskać interakcję pojemnika z palnikiem, producenci dodatkowo wyposażają patelnie w specjalne magnetyczne dno.

Obecnie na sprzedaż dostępne są garnki o różnych rozmiarach, jednak grubość dna ma ogromne znaczenie. Z reguły wynosi od 0,5 do 1 centymetra.

Jeśli naczynia są mniejsze, prądy elektryczne zaczną się rozprzestrzeniać bez kontaktu z dnem naczynia.

Oprócz tego, że nie jest możliwe przygotowanie żywności w ten sposób, pole magnetyczne będzie miało również negatywny wpływ na pobliski sprzęt i osobę.

Przy wyborze potraw do gotowania należy wziąć pod uwagę, że prędkość gotowania zależy bezpośrednio od obszaru kontaktu między pojemnikiem a piecem.

Niektóre modyfikacje płyt indukcyjnych mają funkcję automatycznego dostosowania do rozmiaru używanych pojemników.

Jeśli same palniki kontrolują interakcję z dnem patelni, można użyć dowolnego naczynia: od najmniejszych objętości do 10 litrów i więcej.

Istnieje sporo producentów naczyń kuchennych do kuchenek indukcyjnych, ale nie wszystkie z nich mogą pochwalić się dużą popularnością.

Sądząc po opiniach, najczęściej na powierzchniach do gotowania indukcyjnego wybierz naczynia następujących marek.

• Fissler. Naczynia kuchenne od niemieckiego producenta, który oferuje konsumentom zestawy kilku garnków do gotowania na kuchenkach indukcyjnych. Możliwości wyróżniają się stylowym wyglądem, ergonomicznym kształtem i wysoką jakością. Jednak ta linia odnosi się do klasy drogich przyborów kuchennych.
• Woll. Elitarna linia specjalistycznych zastaw stołowych, cechą produktów jest ich ręczna produkcja.Patelnie mają różne objętości, grubość dna wynosi 10 mm. Zbiorniki są dostępne z nieprzywierającą powłoką tytanowo-ceramiczną.
• Tefal. Światowej sławy francuski producent, który oferuje linię patelni z serii TitaniumPro i PrivilegePro.
• Rondell. W przypadku kuchenki indukcyjnej można wybrać dania tej niemieckiej marki. Wszystkie patelnie wykazują wysoką jakość podczas pracy.
• „VSPMO”. Krajowy producent oferuje specjalną serię dań, która produkowana jest pod nazwą „Gourmet”. Produkty pomyślnie przeszły certyfikację, dlatego posiadają znak jakości o międzynarodowym standardzie.

Kiedy po raz pierwszy kupujesz naczynia do kuchenek indukcyjnych, mogą istnieć uzasadnione wątpliwości co do zgodności produktów z powierzchnią do gotowania.

Ponadto ważne jest, aby zwrócić uwagę na dodatkowe niuanse, którym muszą odpowiadać wybrane patelnie.

• Podświetleniem będzie grubość dna. Istnieje możliwość zakupu produktu z cienką płytą na dole, jednak istnieje duże prawdopodobieństwo, że podczas pracy dno odkształci się w wyniku wysokich temperatur. Takie naczynia w procesie gotowania wytwarzają zbyt dużo hałasu. Możliwe, że smak produktów może również ulec pogorszeniu.
• Jako materiał na ściany możesz użyć dowolnego surowca, więc możesz wybrać dowolny model, pod warunkiem, że dno ma właściwości ferromagnetyczne.
• Wysokiej jakości produkty producentów, przeznaczone do kuchenek indukcyjnych, będą koniecznie oznaczone ikoną spirali. Na produkcie może być również napis Induction, który znacznie ułatwi wybór kupującego.

Wszelkie przybory kuchenne wymagają regularnej konserwacji i właściwej konserwacji, a garnki do płyt indukcyjnych nie są wyjątkiem.

Ale w świetle ich cech będą wymagać przestrzegania pewnych ważnych zaleceń, co pozwoli na utrzymanie atrakcyjnych i funkcjonalnych pojemności przez długi czas.

• Z reguły większość garnków można bezpiecznie myć nie tylko ręcznie, ale także w zmywarce. Najlepiej czyścić powierzchnie przed brudem i resztkami jedzenia natychmiast, nie czekając, aż obce cząstki wyschną do pojemnika. Pozwoli to wyeliminować potrzebę stosowania ściernych związków chemicznych i twardych metalowych skrobaków, które mogą uszkodzić dno i ściany miski, co niekorzystnie wpłynie na wygląd i późniejszy kontakt z płytą indukcyjną.
• Do prania należy odrzucić agresywne detergenty, które mogą uszkodzić warstwę emalii na naczyniach, a także doprowadzić do korozji metalu.
• Garnki żeliwne należy myć gorącą wodą za pomocą miękkiej gąbki. Następnie natychmiast wytrzyj pojemnik do sucha wewnątrz i na zewnątrz, aby wyeliminować ryzyko rdzy.
• Naczynia aluminiowe można łatwo oczyścić z wszelkich złogów tłuszczu za pomocą octu stołowego. Z gąbką zanurzoną w tym roztworze wystarczy potrzeć problematycznie obszary, aby patelnia znów miała atrakcyjny wygląd.
• W przypadku naczyń emaliowanych jest sprawdzone narzędzie, które pozwoli zaoszczędzić pojemność z ciemnych obszarów na powierzchni. Dbanie o takie potrawy będzie musiało zagotować je w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej.
• Konieczne jest użycie garnków na płytce o właściwościach magnetycznych, umieszczając pojemniki ściśle na środku palnika, tak aby dno pokrywało połowę powierzchni.
• Stosowanie kuchenek indukcyjnych i pojemników do gotowania jest przeciwwskazane u osób z rozrusznikami serca i innymi urządzeniami elektronicznymi.
• Podczas gotowania nie zaleca się zbliżania rąk do powierzchni talerza, ponieważ pojawiające się promieniowanie będzie szkodliwe dla osoby znajdującej się już w odległości jednego centymetra od źródła pola magnetycznego.
• Do gotowania na takim piecu nie można używać garnków, które były wcześniej używane na palnikach gazowych. Wynika to z obecności węgla na ścianach zewnętrznych, które staną się przeszkodą w działaniu panelu indukcyjnego. Ponadto w przyszłości mogą wystąpić problemy z czyszczeniem samych palników z sadzy.

Tajemnice wyboru garnków do kuchenek indukcyjnych można znaleźć w filmie.