Pan 4-5 litrów to podwozie. Kwota ta pozwala gotować dla małej rodziny przez co najmniej kilka dni. Dlatego do wyboru tego dania należy podchodzić mądrze. Który garnek jest lepszy: emaliowany, aluminium lub stal nierdzewna? W rzeczywistości każdy z tych materiałów ma swoje wady i zalety, które dobra gospodyni domowa musi po prostu wiedzieć, aby dokonać właściwego wyboru przy zakupie nowej potrawy.
Emaliowane
Emaliowane patelnie wyróżniają się przede wszystkim pięknym wyglądem: są wielokolorowe (co jest wygodne przy wyborze odpowiedniego odcienia dla wnętrza), na nich malowane są różne rysunki. Ale to nie jest ich główna zaleta.
Emalia pozwala żywności nie mieć punktów styku z gołym metalem. Jest to bardzo ważne, ponieważ nie zachodzą procesy utleniania i odpowiednie uwalnianie szkodliwych substancji w gotowanej żywności. W rondlu emaliowanym można przechowywać żywność przez długi czas i nie przenosić jej do osobnego pojemnika.
Emaliowany garnek jest bardzo lekki. Jest to bardzo wygodne, ponieważ gotowane jedzenie w ilości 4-5 litrów waży dużo. W lekkich naczyniach wygodnie gotować, zawartość nagrzewa się szybciej i przygotowuje.
Oprócz oczywistych zalet takich patelni, istnieje szereg wad. Po uderzeniach i upadkach szkliwo jest szybko uszkodzone.. Rdza jest łatwo tworzona na powstałej spall, gromadzą się patogeny. Również w emaliowanych produkty mleczne palą się łatwo, nawet jeśli są stale mieszane.
Używaj grubych szczotek lub materiałów ściernych, a także żrących kwasów nie. Dlatego proces czyszczenia emaliowanej patelni jest bardzo trudny.
Wybierając pięcio- lub czterolitrową patelnię pokrytą szkliwem, należy skupić się na grubości szkliwa. Im grubsza powłoka, tym dłuższe będą naczynia.
Pięć litrowy aluminiowy garnek
Garnki aluminiowe można znaleźć na półkach naszych matek i babć, ponieważ były one bardzo popularne w Związku Radzieckim. Ich niewątpliwymi zaletami są lekkość i szybkie ogrzewanie. Dlatego ten metal jest używany do produkcji przyborów kuchennych.
Ale oprócz oczywistych zalet, aluminiowe patelnie mają niebezpieczną wadę. Po utlenieniu metal emituje substancje toksyczne, które sprawiają, że jedzenie jest gotowane w takich naczyniach, co nie jest zbyt przydatne. A jeśli gotujesz w nim jedzenie, nadal jest to możliwe, przechowywanie żywności w aluminiowej misce w lodówce jest po prostu niedopuszczalne. Oprócz tego wyraźnie negatywnego czynnika jest jeszcze inny problem, ale jest to bardziej plan estetyczny.
Naczynia aluminiowe szybko tracą kolor, wchłaniając całą farbę z gotowanych potraw. Ponadto naczynia kuchenne wykonane z miękkiego aluminium szybko ulegają deformacji.
Garnek zawierający 4 lub 5 litrów aluminium prawdopodobnie będzie często używany. Dlatego nie jest to zbyt wygodne: może stać się czarne i zginać podczas aktywnego użytkowania.
Jeśli zdecydujesz się na zakup patelni aluminiowej, zwróć uwagę na dwa niuanse:
- grubość metalu musi wynosić co najmniej 3 mm;
- uchwyty nie powinny być odlewane, ale przykręcane, aby uniknąć deformacji podczas podnoszenia podgrzewanego ciężkiego pojemnika z jedzeniem.
Wersja stalowa
Waszym ulubionym naczyniem kuchennym będzie rondel ze stali nierdzewnej o pojemności 4-5 litrów, ponieważ jest łatwy do przyrządzenia i czyszczenia. Można używać takich naczyń przez bardzo długi czas: odporność na zużycie (w porównaniu z modelami aluminiowymi i emaliowanymi) jest na wysokości.
Stalowej patelni nie można zepsuć żelaznymi młotkami, widelcami i nożami. Nie boi się zadrapań, więc pranie jest znacznie łatwiejsze - można użyć żelaznej szczotki. W profesjonalnej kuchni najczęściej używa się właśnie tej potrawy.
Oczywiste wady garnków ze stali nierdzewnej są następujące: wysokiej jakości naczynia są bardzo drogie, ale z czasem i będą blaknąć, i pojawią się plamy nieplamiące. Ponadto nagrzewa się wystarczająco powoli.
Bądź mądry w wyborze garnka ze stali nierdzewnej:
- im większa średnica takich naczyń o objętości 4-5 litrów, tym lepiej, ponieważ nagrzewa się powoli;
- jego grubość nie powinna być mniejsza niż 3 mm u dołu i 0,5 mm wzdłuż ścian;
- Zwróć uwagę na zawartość chromu i niklu w stopie, im wyższe te dwie cyfry, tym lepiej (18/10 to optymalny stosunek).
Uniwersalne zalecenia dotyczące wyboru patelni na 4-5 litrów
Niezależnie od tego, który materiał w puli preferujesz, musisz go wybrać, biorąc pod uwagę pewne subtelności.
- Podczas gotowania zbóż, warzywa, mięso, naczynia kuchenne z grubym dnem są konieczne, aby żywność nie paliła się i mogła długo marnieć pod pokrywką. Do gotowania kompotów zupy i jajka nie potrzebują grubego dna. Kupując, skup się przede wszystkim na tym, jakie potrawy ugotujesz w tym naczyniu.
- Uchwyty w doniczkach są mocniejsze, jeśli są przykręcone i nie są spawane. W tym przypadku można je wymieniać z czasem i praktycznie nie podlegają korozji. Materiał uchwytów idealnie nie powinien być ogrzewany, więc patelnia będzie tak wygodna, jak to tylko możliwe. Antypoślizgowe podkładki silikonowe to idealny materiał.
- Pokrywka małego rondla powinna siedzieć możliwie jak najściślej i mieć otwór umożliwiający ucieczkę pary. Przy lekkim przechyleniu pokrywa nie powinna się natychmiast wysuwać.
- Dobry garnek nie może być tani. Wybierając naczynia kuchenne, kieruj się markami, ponieważ takie firmy jak Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gourmet i Kukmara od dawna działają na rynku.
- Przed zakupem należy sprawdzić, czy w doniczkach nie ma wad. Nie powinien mieć pęknięć i wiórów, spód jest koniecznie idealnie równy.
- Jeśli planujesz przechowywać pięciolitrowy garnek w lodówce, zwróć uwagę na jego wysokość: czy zmieści się na półce? Optymalne jest wybranie tego parametru w obrębie 30 cm, biorąc pod uwagę wysokość pokrywy.
- Dla szczęśliwych właścicieli zmywarki: dowiedz się, czy będzie można umyć patelnię w tej wspaniałej technice. Jeśli jest taka możliwość, to w przyszłości gotowanie na takiej patelni uwolni cię od niepotrzebnych kłopotów.
Jak wybrać odpowiedni garnek, zobacz następny film.
