Pierwsza randka, kolacja, celebracja ważnej daty w bliskim gronie rodzinnym - wszystko to jest świetna okazja, aby zorganizować ucztę w niezapomnianym miejscu. Każda wycieczka do restauracji to wyjątkowe wydarzenie, któremu towarzyszy wybór odpowiedniego wizerunku w szafie. Stylowo dobrane ubrania, schludny makijaż i akcesoria pozostaną bezcenne, jeśli bliscy, którzy zamierzają podzielić się ważnym posiłkiem z Tobą, nie są zaznajomieni z podstawowymi zasadami etykiety.
Funkcje
Podstawy obsługi restauracji i etykiety mają swoje charakterystyczne cechy i pozornie nieznaczące drobiazgi, które składają się na ogólne wrażenie wieczoru. Proste zasady zaczynają działać na długo przed spotkaniem, na przykład od dawna uważano, że stół restauracyjny powinien być zarezerwowany przez mężczyznę, a także, jeśli to możliwe, powinien podejść do miejsca spotkania trochę przed dziewczyną.
Pierwszym, który wejdzie do instytucji, jest również mężczyzna jeśli wieczór odbywa się w towarzystwie gości, to zgodnie z zasadami ten, który zainicjował spotkanie „prowadzi”, początkowo potwierdzając swoją późniejszą zgodę na płatność.
Zasada ta może częściowo stracić na znaczeniu, ale nadal działa na świeckich i biznesowych spotkaniach liderów firm i kolacji podczas negocjacji.
Goście przy wejściu według wszystkich zasad spotykają się z administratorem, zwanym też kelnerem lub głównym kelnerem restauracji. Spotkanie obejmuje powitanie i pojednanie zbroi stołowej. Jeśli masz szafę, powinieneś zostawić tam swoją odzież wierzchnią, a także zakupy lub na przykład teczkę roboczą. Mężczyzna zawsze pomaga kobiecie rozebrać się, oferując pomocną dłoń.
Lądowanie jest następujące: mężczyzna zawsze daje kobiecie bardziej korzystne miejsce lądowania, na przykład z widokiem przez okno lub na scenę, jeśli wieczór obejmuje akompaniament muzyczny. Odsuwając jedno z krzeseł, zaprasza panią, by usiadła. Po ustaleniu się za zarezerwowanym stołem i po przestudiowaniu prezentowanego menu, konieczne jest zamówienie.
W tym momencie musisz poprawnie zadzwonić do kelnera. Jakikolwiek sposób przyciągnięcia uwagi przez różnego rodzaju dźwięki jest uważany za bardzo ignorancki: stukanie sztućcami na stole lub naczyniami, próbowanie gradowania. W takiej sytuacji wystarczy prosty gest - fala ręki lub skinienie głową, któremu towarzyszy bezpośredni kontakt wzrokowy z personelem. Najodpowiedniejszą opcją byłoby skontaktowanie się bezpośrednio z przedstawicielem personelu serwisowego po imieniu, który jest zawsze zapisywany na plakietce dołączonej do formularza.
Możliwość bycia pierwszym, który zamówi jedzenie, jest zawsze podawana gościowi lub dziewczynie, podczas gdy mężczyźni podążają za wyborem napojów alkoholowych, ufają mu płeć męska. Zasadniczo początkowa dystrybucja menu jest następująca: główną rzeczą jest żeńska połowa, lista słupkowa jest męska.
Spróbuj zamówić taką samą liczbę potraw, jak twój towarzysz.
Jak zachowywać się przy stole?
Zasady etykiety w restauracji sugerują brak zbędnych rzeczy na powierzchni stołu. W związku z tym uważa się za bardzo nieświadomego układanie na stole telefonu, kluczy, portfela lub jakichkolwiek dodatków odzieżowych. Szczególnie poważny błąd - nałożyć na worek stołowy. Jest to nie tylko ignorancja dla twojego rozmówcy lub firmy, ale także rozprasza kelnera i innych pracowników zakładu.
Znajduj się przy stole, pamiętaj swoją postawę: po prawidłowym siedzeniu nie będzie potrzeby kładzenia łokci na stole ani pochylania się w jego kierunku. Najlepiej jest przykryć kolana serwetką przygotowaną podczas ustawienia stołu. Jeśli podczas posiłku musisz się nieobecny, serwetka jest umieszczana na twoim siedzeniu.
W oczekiwaniu na zamówienie nadszedł czas na małą rozmowę, ale głośne rozmowy naruszają odpowiednią atmosferę do jedzenia, więc w restauracjach jest zwyczajowo cicho komunikować się z partnerami. Żywe historie, bogate gesty, a także głośne dźwięki śmiechu są również wskaźnikiem nieuprzejmości.
Kelner przynosi dania, ponieważ są gotowe, ale powinieneś zacząć jeść tylko wtedy, gdy każda z twoich firm ma danie lub wspólne przekąski.
Podstawowe zasady zachowania żywieniowego sugerują 8 prostych kroków:
- Nie dmuchaj na gorące potrawy, poczekaj, aż naczynie ostygnie.
- Obserwuj prawidłową pozycję przy stole. Nie kładź łokci na stole, utrzymuj swoją postawę, nie chowaj rąk pod stołem i nie wyginaj się zbyt nisko nad talerzem.
- Nie wypluwaj kości. Wyplucie owoców, ryb lub innych kości w dłoni lub serwetce jest uważane za niegrzeczne, spróbuj zdobyć kości widelcem. Bardziej neutralną opcją wydaje się przesunięcie kości do serwetki przyniesionej do ust.
- Nie jedz z cudzego talerza, a zwłaszcza ze sztućców. Romans scen filmowych okazuje się bardzo nieświadomym zaburzeniem zachowania przy stole.
- Nie mów z pełnymi ustami, staraj się nie szurać ani nie wydawać innych dźwięków, które dają jakąkolwiek ocenę przygotowanych potraw.
- Nie używaj urządzeń osobistych, narzucając jakieś wspólne danie.
- Odpowiednio pociąć jeden kawałek gotowanego dania, po prostu go zjeść, odciąć następny. Nie trzeba przecinać całej gotowanej potrawy, ciągłe zbieranie talerza wygląda śmiesznie.
- Aby uniknąć incydentów i zwiększyć pewność siebie, staraj się jak najczęściej wycierać ręce i moczyć usta serwetką.
Jak korzystać z urządzeń?
Najczęstszym lękiem przed każdym, kto pierwszy raz zje na przyjęcie w dobrej restauracji, jest niemożność poradzenia sobie z liczbą sztućców i strach przed wyglądaniem głupio. W rzeczywistości zawsze jest we wszystkim logika, a stół z góry można odczytać.
Pierwsze serwowane przekąski. Bardzo mała średnica talerza powie ci, która łyżeczka jest najlepsza do użycia z małą łyżeczką lub barem przekąskowym. Sztućce ułożone w ścisłej kolejności serwowanych potraw.
Dalej są pierwsze i drugie naczynia, urządzenia również najczęściej odpowiadają średnicy płyty, a wszystkie kolejne nie są szczególnie różne. Jeśli dzisiaj nie zjesz zupy, to głęboka łyżka pozostanie w tym samym miejscu.i w pewnym momencie zmiany naczynia kelner to odbierze.
Specjalne są urządzenia do dań rybnych: nóż o specjalnym kształcie, przypominający szpatułkę (co jest szczególnie wygodne przy cięciu i oddzielaniu kości) oraz widelec o krótszych zębach.
Przed podaniem urządzenia deserowe mogą ulec zmianie. Widelec deserowy ma trzy ząbki, a każde urządzenie ma inny rozmiar.
Urządzenia do deserów są również podawane do owoców, ponieważ spożywanie jedzenia ręcznie jest uważane za nieprzyzwoite.
Nie wystarczy dowiedzieć się, jakie urządzenie i co jeść i siekać, ważne jest również, aby zrobić to poprawnie. Na przykład nóż powinien być zawsze trzymany w prawej ręce. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do jedzenia nożem, to nawyk praktykowania tej prostej umiejętności w domu w oddzielnych posiłkach. Łyżka z reguły nie jest całkowicie wypełniona, aby nie rozlać zawartości w żaden sposób.
Pozycja instrumentów na stole jest okazją do prowadzenia dialogu z personelem zakładu. Na przykład, jeśli podczas posiłku zachodzi potrzeba otlyutsya, ale zamierzasz kontynuować rozpoczętą potrawę, zazwyczaj umieszcza się urządzenia w taki sposób, aby ich końce dotykały się, a jeśli skończysz z naczyniem, urządzenia są umieszczone równolegle do siebie.
Są też inne małe rzeczy, które mogą nawet powiedzieć, czy podoba ci się danie. Po skrzyżowaniu urządzeń w taki sposób, że nóż spada między zęby widelca, można stwierdzić, że danie nie podobało się w zależności od upodobań lub innych cech, a aby powiedzieć coś przeciwnego i zadowolić kelnerów i kucharzy, umieść urządzenia prostopadle do boku stołu i wskaż punkt w prawo.
Po jedzeniu wytrzyj usta i dłonie serwetką, którą możesz położyć na naczyniu, i umieść sztućce równolegle do siebie z uchwytami w dół, aby pokazać, że posiłek się skończył, a kelner może posprzątać stół lub kontynuować serwowanie, serwując następne danie.
Proste kombinacje mogą być świetnym komplementem dla personelu serwisowego lub sygnałem, na który należy zwrócić uwagę.
Porady i wskazówki
Często kontrowersyjny problem pojawia się po posiłku, jeśli jest to konieczne do zapłacenia rachunku. Etykieta restauracji zakłada, że fakturę pokrywa fakturujący lub mężczyzna. Podział rachunku jest odpowiedni, jeśli kolacja lub inny posiłek był przyjazny. W restauracjach jest zwyczajowo dawać napiwki, przyjemnym komplementem dla personelu dziesięć procent doliczono do całości rachunku.
W modnych lokalach, z reguły, oprócz kelnera i administratora hali, uczestnicy muszą również wchodzić w interakcje z sommelierem. Rzadko przyjemna kolacja bez butelki dobrego wina.
Otwieranie wina na własną rękę jest uważane za niegrzeczne, a także powierza się je profesjonalistom.
Prawdziwy sommelier, entuzjastyczny mistrz swojego rzemiosła, jest zawsze gotowy odpowiedzieć na wszelkie pytania dotyczące napojów alkoholowych i opowiedzieć historię pochodzenia danej odmiany.
Wiele osób myślało, że specjalne zasady etykiety mają zastosowanie do modnych lokali restauracyjnych, ale to nie jest przypadek. Każdy uprzejmy dżentelmen lub dama nie pozwoli się zachowywać poza kulturą instytucji publicznych. Nawet niedzielne śniadanie rodzinne w przytulnej kawiarni lub lunch biznesowy w kawiarni wymaga przestrzegania norm i znajomości podstawowych zasad etykiety.
Po długim i przyjemnym posiłku i opłaconych rachunkach Inicjatorem opuszczenia restauracji jest oczywiście także mężczyzna.
Znajomość podstawowych zasad etykiety pomoże Ci się zrelaksować i cieszyć się czasem podczas jedzenia w dobrym towarzystwie.
Wystarczy, że dziewczęta poznają tylko piętnaście zasad etykiety restauracji, aby podczas wizyty w miejscu zrobić przyjemne wrażenie na swoich mężczyznach i ludziach wokół nich. Możesz dowiedzieć się o nich w następnym filmie.
