Jak prawidłowo podawać sztućce: szczegóły etykiety

Od czasów starożytnych uroczystościom towarzyszyły święta i wtedy zaczęły powstawać zwyczaje i zasady służenia stołowi. Przez lata doskonalili się, zamieniając w rodzaj rytuałów. Niektóre z nich płynnie płynęły do ​​codziennego życia.

Wiele ustawień stołu, pokazywanych w filmach i programach telewizyjnych lub opisanych w książkach, przeraża jego złożoność. Wiele urządzeń, których cel nie zawsze jest jasny. Różnorodne potrawy, które są przerażające, i szklanki o różnych kształtach i rozmiarach nie są jasne, do jakiego napoju. Ale wszystko nie jest tak przerażające, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

Podstawową zasadą etykiety stołu jest „od krawędzi do środka”. Gdy naczynia się zmieniają, urządzenia są używane dalej od płyty. To samo dotyczy okularów i okularów, zmieniających się od lewej do prawej.

Etykieta tabeli zawiera zasady podawania potraw, kolejność używania sztućców, a także standardy zachowania przy stole i podstawowe zasady uprzejmości. Podstawowe zasady etykiety to:

• układ serwetek - wyłącznie na kolanach;
• „Dziękuję” i „proszę” muszą być wypowiedziane zarówno na prośby, jak i na ich spełnienie;
• Slouch, siedząc przy stole, nie jest akceptowane;
• mężczyźni siadają przy stole po kobietach, po uprzednim przeniesieniu ich na krzesło;
• spóźnienie na uroczyste wydarzenie uważane jest za brak szacunku:
• łokcie na stole - znak złych manier;
• nie powinieneś jeść, jeśli twoje zmywarki nie przyniosły jeszcze talerzy;
• nóż musi być trzymany wyłącznie w prawej ręce;
• widelec i łyżka - idealne połączenie na długi makaron;

• nieprzyzwoite jest wycinanie lub odgryzanie produktów piekarniczych, powinny być spożywane w małych kawałkach, odłamane od całości;
• brakujące urządzenie na podłodze do wymiany;
• wykształceni ludzie żują z zamkniętymi ustami;
• chomp w społeczeństwie jest nieprzyzwoite;
• zła forma - jedz nożem;
• zanim wylejesz napój, ofiaruj go sąsiadom;
• nie trzeba być chciwym, gdy nakłada się go ze wspólnej płyty;
• po naruszeniu etykiety stołu przez rozmówcę, musisz zamknąć oczy;
• lekko niezjedzona zupa jest lepsza niż talerz przechylny;
• Używając noża i widelca, oczekuj siły do ​​natychmiastowego żucia, bez gryzienia;
• Sztućce ułożone poprzecznie oznaczają, że czekasz na następne danie złożone równolegle - znak gotowego posiłku;
• w każdej niezręcznej sytuacji warto przeprosić.

Jak wspomniano powyżej, na obsługiwanym stole może znajdować się wiele urządzeń, ale nie wszystkie są od razu dostępne. Do tej pory istnieje wiele różnych sztućców zaprojektowanych wyłącznie dla ich rodzaju potraw.

Obowiązuje ogólna zasada „Od centralnej płyty do boku”.

Rodzaje i przeznaczenie łyżek:

• jadalnia, podłużny kształt - na zupę;
• bulion - okrągły, inaczej nie do odróżnienia od zupy;
• deser, mniej posiłków;
• herbata;
• kawa - mniej herbaty;
• na lody - ma wymiary, takie jak kawa, ale dłużej;
• sałatka - podawana na talerzu z sałatką;
• na kawior, kolejną małą łyżeczkę, przypominającą muszlę;
• pasztet - wspólne sztućce dla wszystkich gości;
• sowa cukrowa;
• rondel - podawany z sosem sosnowym.

Wtyczki:

• jadalnia - na danie główne;
• deser;
• na spaghetti - ma pięć zębów, ułatwia nawijanie makaronu;
• dla szprota - wspólne urządzenie;
• na owoce morza - podwójne zęby;
• dla mięczaków - z trzema zębami, największy z nich oddziela mięso od skorupy;
• śledź - licowany widelec do przesuwania śledzia ze wspólnej potrawy;
• sałatka - podawana na talerzu z sałatką;
• cocotte - elegancki trójząb widelec, używany do nakładania julien;
• cytryna - służy do przesuwania kawałków;
• na oliwki;
• na owoce - używane do krojonych lub małych owoców.

Noże:

• stół, jego przywilej - dania główne;
• bar z przekąskami;
• mięso - podawane z daniem;
• ryby;
• ser - służy wyłącznie do krojenia;
• olej - wspólne urządzenie;
• owoce - podawane na nieobrane owoce.

Wszystkie kleszcze (z wyjątkiem ostatnich) są używane przez wszystkich współpracowników:

1. na lód;
2. cukiernie;
3. szparagi;
4. do spaghetti;
5. sos do sałatek;
6. dla homarów.

Płyty:

• zupa - lepiej szeroka i płytka;
• Miska - wąska, o małej średnicy, bardzo odpowiednia do kremowych zup i bulionów;
• bar przekąskowy jest zwykle płaski;
• deser, podawany tylko do wyrobów cukierniczych;
• ryby - wspólne danie dla wszystkich gości;
• chłód - małe wiadro dla Juliana;
• talerz chlebowy - znak, że na uroczystości organizowany jest bufet;
• danie śledziowe - naczynie podłużne;
• jajko;
• spodek - służy jako stojak na kubki;
• gniazdo;
• miska do lodów - używana do galaretki, musów i lodów.

Kieliszki do wina i szklanki:

• wysoko pod szampanem;
• wino (oddzielnie dla odmian białych i czerwonych);
• alkohol;
• koniak;
• na martini.

Okulary:

• na whisky;
• na koktajle;
• poncz;
• na sok i wodę.

Oraz okulary do wódki i innych napojów o porównywalnej sile.

Puchary:

• herbata - na spodku z odpowiednią łyżką;
• małe cylindryczne - pod espresso;
• pod cappuccino;
• na pierwszy rzut oka.

Jak widać ze wszystkich powyższych, wiele przedmiotów służących. Nie bójcie się, ponieważ imię każdego mówi samo za siebie. Urządzenia, które narzucają potrawy ze zwykłych potraw, są powszechne.

Kolor jest zawsze ważny, a ich harmonijne połączenie pomoże w projektowaniu. Biały obrus jest hołdem dla tradycji, pasuje niemal do wszystkich kolorów naczyń. Kolorowe naczynia wyglądają korzystnie na jednokolorowym obrusie, ale w przypadku zestawu jednokolorowego można wybrać ten sam typ obrusów. Serwetki powinny być w harmonii z obrusem.

Może się wydawać, że czarno-biała wersja serwowania jest czymś, co wykracza poza, ale tak nie jest. Harmonijne połączenie tych dwóch kolorów może nadać przyjęciu szczególnej charyzmy.

Połączenie fioletu i mięty (zielony) wygląda bardzo świeżo, czerwony kolor daje powagę. Srebro i złoto to podstawowe cechy ślubu. Obiad na cześć człowieka musi być zwięzły, z białymi naczyniami i kontrastowymi serwetkami. Jasne kolory - właściwa decyzja na wieczór panieński.

Nie stawiaj na stole zbyt wielu urządzeń, lepiej zostaw trochę miejsca. Bez względu na to, ile zaplanowano zmian w naczyniach, wymagane urządzenia i przedmioty są lepsze w przypadku nowej dostawy. Na poniższym zdjęciu widać przykład prawidłowej obsługi.

Jak widać na zdjęciu, noże i łyżki są zawsze umieszczane po prawej stronie płyty (z wyjątkiem widelca do ostryg). Nad nimi - kieliszki do wina. Na lewo od talerza widelce, na których znajduje się talerz. Urządzenia deserowe powinny leżeć nad talerzem.Jak wspomniano powyżej, lokalizacja urządzeń zależy od kolejki ich użycia.

Umieść serwetkę na talerzu do serwowania. Przed podaniem musisz położyć go na kolanach. Wspólne dania muszą być rozmieszczone symetrycznie.

Wkładanie naczyń do nowego naczynia jest konieczne dopiero po usunięciu poprzedniej zmiany. Zaleca się rozmieszczenie urządzeń w tym samym czasie.

Pierwsze serwowane przekąski - najpierw zimne, a potem gorące. Po nich następuje pierwsze danie (zupa), po nim - drugie: ryby, mięso. Deser podawany jest przed owocami, które są zakończeniem posiłku.

W przystawkach i zimnych daniach głównych należy przestawić się z ryb na mięso, następnie na warzywa i grzyby, a wreszcie na mleko (sery).

Sekwencja karmienia obserwowana jest w celu uniknięcia utraty apetytu i stępienia smaku. Oczywiście każdy ma prawo nie jeść tego, co mu się nie podoba, zwłaszcza jeśli wszystko jest natychmiast na stole.

Po zakończeniu posiłku serwetkę należy złożyć z kolan, ukrywając zabrudzone części. Musisz umieścić go na miejscu swojego talerza, ale jeśli jest zajęty - na lewo od niego.

Po spożyciu płynnego pokarmu urządzenia należy pozostawić w płytce lub misce, w której serwowano danie. Karcenie szefa kuchni jest uważane za złą formę i szczerze mówiąc kłamie o tym, co naprawdę lubisz. Lepiej podkreślić coś, co naprawdę się podobało.

Obsługa stołu jest niezbędna nie tylko dla gości, ale może być wykonywana codziennie dla siebie.

Śniadanie jest początkiem dnia i można je pięknie spędzić. Talerz na danie główne lepiej umieścić w środku, przed tobą. Lepiej jest położyć widelec lub łyżkę po lewej, a nóż po prawej. Możesz położyć na nożu filiżankę i spodek i położyć chleb na widelcu.

W domu można zjeść obiad w dwóch naczyniach. Weźmy na przykład zupę i makaron. Pod głębokim talerzem umieść płytkę na drugą, która będzie służyć jako naczynie do serwowania. Chleb stanie po przekątnej w lewo, a po prawej stronie można włożyć szklankę wody i filiżankę kawy. Tradycyjnie łyżka i widelec znajdują się odpowiednio po prawej i po lewej stronie.

Kolacja może być wspaniałym zakończeniem pracowitego dnia. Wystarczy dodać kilka urządzeń i postawić kieliszki do wina z kieliszkiem do wina. Papierowe serwetki po lewej stronie.

Opcje serwowania stołu - ogromny zestaw.

Jak wspomniano wcześniej, czarno-biały kolor doda powagi i szczególnego szyku. Czarne paski tkaniny i świece są w doskonałej harmonii ze złoconymi urządzeniami. Biały obrus ma coś wspólnego z serwetkami i różami, a szklane kieliszki do wina i talerze są doskonale połączone ze wszystkimi wyżej wymienionymi.

Biały obrus na okrągłym stole z miękkimi różowymi serwetkami i kwiatami w wazonie będzie doskonałą dekoracją wakacyjną w zespole kobiet. Szklane świeczniki w tonie do kwiatów i serwetek, w formie odbijającej się w okularach, wypełniają atmosferę przytulnością.

Stworzenie pięknego stołu niekoniecznie wymyśla coś wyjątkowego. Zestaw z dyskretnym kremowym malowaniem i bukietem kwiatów stojących na białym obrusie to wszystko, czego potrzebujesz na mały rodzinny obiad.

Turkusowe kieliszki do wina, serwetki i małe pudełka z prezentem są idealne do świętowania, a kwiaty w tonie obrusu podniosą na duchu.

Układ owoców jest bardzo prosty - można po prostu pokroić je na talerze. Możesz jednak stworzyć całą instalację, która stanie się prawdziwą ozdobą święta.

I oczywiście nie zapominaj o alkoholu. Stoły w formie bufetu można ułożyć w innej kolejności, tworząc różne liczby.Okulary na nich umieszczone są z wężem, szklaną choinką lub trójkątami. Piramida kieliszków do wina może wywołać prawdziwą sensację.

Kreatywne podejście można znaleźć we wszystkim. Etykieta kulinarna nie jest tak surowa. Możesz zorganizować swój własny, niezapomniany i niczym inny bankiet.

Prawidłowy układ sztućców można znaleźć w poniższym filmie.