Obiad, odbywający się w świątecznej atmosferze lub przyjaznej firmie, powinien być wyjątkowy, wzmacniający nastrój i ożywczy. Dobry nastrój, sukces w biznesie i życiu prywatnym, nienaganne przysmaki kulinarne mogą zostać przyćmione przez kiepskie ustawienie stołu.
Jest posłuszna surowym zasadom, których przestrzeganie jest pożądane przy najbardziej zwyczajnym posiłku. Wtedy odpowiednie działania staną się znajome, nie będziesz musiał cierpieć fiaska lub myśleć za każdym razem, niezależnie od tego, czy wszystko odbywa się tak, jak powinno.
Co postawić na stole?
Przygotowanie do obiadu ma własną listę przedmiotów, bez których nie można tego zrobić. Stół musi być przykryty obrusem, w niektórych miejscach wkładane są serwetki. Również używane:
- wazy;
- talerze na zupy;
- talerze na przekąski;
- pojemność na masło;
- sztućce;
- płyta chlebowa;
- szklanki lub szklanki do napojów, nawet bezalkoholowych.
Oznacza to ustawienie stołu obrusy i serwetki zbiegają się wizualnie, nie różniąc się od reszty wnętrza pokoju. Jeśli nie przygotowujesz się do wakacji tematycznych lub nie znasz gustów gości, lepiej jest zrobić najprostszą sprawę o monotonnym kolorze. Jasne kolory odciągną uwagę osób zgromadzonych w kuchni, nie przyczynią się do pozytywnego nastawienia. W typowy dzień preferowane są obrusy w pastelowych kolorach, w najważniejsze dni dla ciebie powinno być białe płótno na stole.
Upewnij się, że okaże się, że jest całkowicie czysty i dobrze wyprasowany, równomiernie rozłożony na powierzchni, nie zostawia wolnych obszarów, nie zwisa do podłogi.
Normy etykiety nie określają surowych wymagań dotyczących wystroju. Tutaj wszystko pozostaje w gestii właścicieli domu. Z ostrym brakiem czasu możesz odmówić. Pamiętaj: świece, świeżo ścięte kwiaty i elegancko ułożone serwetki sprawią, że atmosfera będzie przyjemniejsza. W tym ozdobnym przedmiocie nie powinny kolidować z tymi, którzy siedzą przy stole.
Podstawowe standardy
Zasady etykiety odnoszą się nie tylko do obrusów i serwetek: określają właściwe podejście do używania potraw i potraw. Jest kilka pozycji, które muszą być przestrzegane w każdym przypadku, nawet jeśli niektóre inne zasady muszą zostać porzucone.
Nigdy nie stawiaj garnka na stole, bo musi być waza. Umieść go w taki sposób, aby każdy mógł nalać porcję bez stwarzania niedogodności dla reszty. Przygotuj serwetki. Są one umieszczone na kolanach lub koszuli zakrywającej kolana. Talerz chleba lub domowej roboty bochenek jest umieszczony na krawędzi stołu: nie należy do środka.
Nie można włożyć serwetek na obrus, należy je przygotować na stoisko. Te podstawki nie mogą być zastąpione płytkami. Po lewej stronie każdego talerza, przeznaczonego dla obecnych, umieść widelec zębami do góry, w prawo - łyżką i tępym nożem.
Podczas podawania przekąsek jednocześnie z zupą i chlebem, przeznaczone dla nich urządzenia są umieszczane bliżej środka stołu.
Środek stołu zajmują zazwyczaj butelki, dzbanki, karafki, solniczki, sosy. Wokół masła lub chleba należy zarezerwować dla nich nóż. Kieliszki do wina, szklanki i szklanki umieszczone po prawej stronie stołu. Są umieszczone po przekątnej.
Prędzej czy później kończy się każdy lunch, a nawet najbardziej przyjemna rozmowa. Czas podać deser. Możesz ustawić stół pod nim tylko po usunięciu wszystkich brudnych naczyń, zużytych serwetek i niepotrzebnych urządzeń. Codzienny posiłek w rodzinnym gronie jest uporządkowany łatwiej: deser podawany jest z filiżankami na herbatę, wazami na dżem lub talerzami ze słodyczami. Do serwowania ciast, ciastek, musisz przekazać talerze deserowe wszystkim. Zabielacze umieszczone w najbardziej uroczystych chwilach.
Standardowe zasady projektowania nie są absolutnym dogmatem. Czasami menu różni się od zwykłego, a gusta odbiorców, ich priorytety są bardzo różne. W takim przypadku możesz naruszyć wszystkie zasady, w tym najważniejsze normy. Jeśli nieznajomy przychodzi do domu lub osoba, która nie jest całkowicie opanowana, ogólne przepisy są ściśle przestrzegane.
Wskazówki dotyczące przygotowania
Prawidłowo połóż stół, jeśli nie znasz wielu subtelności. Na przykład noże są wcierane oddzielnie od łyżek, te ostatnie nie są mieszane z widelcami. Jedna część ręcznika zabiera kilka jednorodnych przedmiotów, a druga wyciera je sucho. Kieliszki do wina, kubki z cienką rączką i głębokie kieliszki do wina są bardzo starannie wytarte, nawijając jeden koniec ręcznika na podstawę, usuwając wilgoć z drugiej krawędzi.
Obrus po ułożeniu na stole delikatnie się rozkłada i, biorąc za rogi, trzęsie się, natychmiast opada na powierzchnię. Następnie pojawi się warstwa powietrza, co ułatwi sprawdzenie wyniku.
Upewnij się, że pojawi się fałd prostopadły i że przechodzi dokładnie wzdłuż środka blatu stołu. Dzięki temu obraz, jeśli jest symetryczny, zachowa swoją elegancję.
Zwykły lunch nie nakłada specjalnych wymagań na rodzaj serwetek. Podczas wakacji wskazane jest, aby wziąć zestaw lnianych serwetek, które pasują do koloru obrusu lub kontrastują z nim. Prawidłowy wyświetlacz - na specjalnej płytce, w postaci stożka. Kwiaty należy brać tylko te, które nie zakłócają harmonii obrusu i sztućców.
Biorąc pod uwagę nieuniknione różnice w smakach i preferencjach żywieniowych nawet wśród bliskich ludzi, zawsze umieszczaj solniczkę (wypełnioną do 1/3), pieprz (12) i pojemnik na musztardę. Jeśli na stole pojawi się ocet i olej słonecznikowy, musisz wziąć markowe butelki z oryginalnymi etykietami.
Rozpoczynając jedzenie, zacznij religijnie od pierwszego kursu. Pojemniki, w których jest obsługiwany, są określane przez samych właścicieli. Mogą to być nie tylko głębokie talerze, ale także miski z pokrywkami, gliniane naczynia, kubki na rosół. Koncentruje się wyłącznie na użyteczności. Kiedy jest deser, paszteciki układa się na osobnych talerzach lub w niskich płaskich wazach.
Niezależnie od zestawu naczyń, dla każdej osoby siedzącej, musisz zarezerwować 0,7 - 0,9 m długości stołu. Im mniejszy dystans jest za blisko, tym większy tworzy alienację między ludźmi, odsuwają się, jest to również niewygodne. Przygotowanie do niedzielnego obiadu zajmuje miejsce pośrednie: jest prostsze niż świąteczne, ale bardziej surowe niż codzienne. Jeśli musisz podawać ryby, wskazane jest użycie śledzia.
Pamiętaj, że przy podawaniu szklanek dla każdego gościa powinny być dwa - domyślnie wino i szampan. Inne są wybrane dla określonego menu.
Zwykłe schematyczne rozmieszczenie sztućców (nawet przy użyciu serwetek) może być nudne i mdłe w uroczystej chwili. Zróżnicuj wygląd stołu, aby świeże uczucie pomogło dekoracyjnym przedmiotom. Są bardzo różne: są to satynowe lub jedwabne wstążki, porcelanowe figurki, balony. Skład biżuterii i jej lokalizacja są przemyślane z wyprzedzeniem, najlepiej, gdy są skoordynowane ze wszystkimi uczestnikami święta (z wyjątkiem tych, którzy przygotowują niespodziankę).
Tworzenie deserów dla dzieci może obejmować stylizowane zabawki, postacie z książek i kreskówek. Stwórz atmosferę dla dorosłych, która pomoże deserom w unikalnych przepisach, rzadkich owocach i niekonwencjonalnych potrawach, jasnych i chwytliwych potrawach. W czysto męskiej firmie ustawienie stołu może być zwięzłe i możliwie funkcjonalne, bez żadnych dodatków. Dekoracja powinna być estetyczna.
Te i inne triki serwowania, patrz poniżej.
